Hoi An : Le puits millénaire qui ne tarit jamais

Jusqu'à présent, aucun document officiel ne mentionne la naissance et le nom de l'ancien puits Ba Le. Les anciens de Hoi An savent seulement qu'il a été construit entre le XIIIe et le IXe siècle. Le nom Ba Le serait apparu vers le XXe siècle, en référence à la personne qui l'a restauré.

Le puits de Ba Le, de forme carrée, aurait été construit par le peuple Cham. Ses parois, en briques, étaient solides et robustes.

Au fond du puits se trouve une large charpente en bois de fer qui a traversé des milliers d'années sans pourrir. Des couches de mousse s'accrochent aux parois du puits, créant un élément ancien et distinctif de Hoi An.

L'ouverture carrée d'un puits ancien – une caractéristique des techniques de construction des anciens Chams. Photo : PL

Un coin de l'église familiale Vo, où est vénéré M. Vo Ba Le, celui qui a restauré l'ancien puits datant de l'époque coloniale française. Photo : TH

Un coin de l'église de la famille Vo, où l'on vénère Vo Ba Le, celui qui a restauré l'ancien puits datant de l'époque coloniale française. Photo : TH

Les habitants de Hoi An croient que s'ils utilisent l'eau du puits de Ba Le pour cuisiner, les spécialités de la vieille ville seront plus savoureuses et délicieuses.

Mme Thi, la « successeure » du célèbre stand de sésame noir, a confié : « Pour réussir un délicieux sésame noir, il faut absolument utiliser l'eau du puits de Ba Le. Si vous utilisez une autre eau, il perdra sa saveur. »

C'est également du puits de Ba Le qu'est né le métier de porteur d'eau à titre onéreux pour approvisionner les restaurants, contribuant ainsi à la création des délicieux plats qui ont fait la renommée de Hoi An. Photo : TH

C’est également grâce au puits de Ba Le que le métier de porteur d’eau pour approvisionner les restaurants a vu le jour. L’eau de ce puits ancestral est à l’origine des délicieux plats qui font la renommée de Hoi An. Photo : TH

Le plus étrange, c'est que le puits de Ba Le ne s'assèche jamais, que ce soit pendant la saison des pluies ou lors des sécheresses les plus extrêmes.

Ici, nombreux sont ceux qui croient que lorsqu'un bébé naît et est baigné dans l'ancien puits de Ba Le, sa peau sera rose et saine, et il grandira vite. Beaucoup de familles ont encore l'habitude de boire l'eau du puits et d'en faire du thé, car elles apprécient sa fraîcheur et son goût incomparables.

L'embouchure du puits de Ba Le se trouve sur une petite parcelle de terre, sans clôture, permettant ainsi aux habitants de Hoi An de venir y puiser de l'eau chaque jour. Photo : TH

Les habitants de Hoi An ont toujours cru en l'animisme, selon lequel tout ce qui entoure l'être humain possède une âme. Ils croient que Ba Le aime profondément les habitants de Hoi An et apporte le meilleur à cette terre ancestrale.

À environ cinquante centimètres de l'embouchure du puits, se dresse un autel solennel dédié au dieu du puits. Les nuits de pleine lune et de nouvelle lune, les habitants de Hoi An perpétuent la tradition d'y apporter fleurs, fruits, encens et bougies pour vénérer et remercier le puits de Ba Le, source d'eau fraîche pour Hoi An. Tel un vestige de la vieille ville, le puits de Ba Le confère à la culture et à la gastronomie locales un caractère unique.

Source : https://laodong.vn/la/hoi-an-gieng-co-ngan-nam-khong-can-606418.ldo