Le thé aux perles de riz gluant est à la mode !

*Le thé au lait de riz gluant est une combinaison unique entre une boisson moderne et une gourmandise d'enfance familière.*

Étrange et pourtant familier

Le bubble tea est une boisson familière et très appréciée des jeunes. Elle se décline en de nombreuses variantes originales et attrayantes, comme le bubble tea grillé, le bubble tea au chocolat, le bubble tea au matcha, etc. Plus tôt cette année, le bubble tea au riz gluant a fait sensation sur les réseaux sociaux grâce à son association unique et familière.

Les flocons de riz gluant (Cốm dẻo) sont un plat familier et une spécialité des campagnes vietnamiennes, préparés à partir de jeunes grains de riz gluant. Ces flocons parfumés sont élaborés avec soin en plusieurs étapes afin d'obtenir un produit à l'arôme unique, qui incarne l'essence même de la nature, du soleil et du vent.

Rares sont ceux qui auraient imaginé associer des flocons de riz gluant à du thé au lait pour créer une boisson unique. Pourtant, grâce à une approche créative, le thé au lait et les flocons de riz gluant se sont combinés pour donner naissance à une boisson raffinée, alliant le charme traditionnel des flocons de riz gluant à la modernité du thé au lait. Les flocons de riz gluant offrent non seulement une saveur délicieuse, mais évoquent également des souvenirs de culture traditionnelle. Ceci séduit aussi bien les amateurs de saveurs classiques que les jeunes dynamiques. La variété des thés et des garnitures proposées contribue à la diversité et à l'attrait de cette boisson.

Saveur délicieuse

Cette combinaison unique de boissons modernes et de plats traditionnels offre non seulement une saveur fraîche et attrayante aux jeunes, mais crée également une tendance culinaire largement répandue.

De nombreux cafés et boutiques de bubble tea à Hai Duong ont rapidement saisi la tendance, ajoutant aussitôt cette boisson à leur carte pour satisfaire leurs clients.

Mme Tran Thi Huong, propriétaire du café Coffee 34 à Kinh Mon, explique que son établissement vend en moyenne une centaine de tasses de thé au lait de riz gluant par jour, un chiffre qui peut être plus élevé les week-ends et jours fériés. Selon elle, la préparation de cette boisson est relativement simple ; le secret réside dans la cuisson du riz gluant, tandis que la base de thé est similaire à celle d'un thé au lait classique.

*Le thé au lait de riz gluant est apprécié par beaucoup pour sa saveur légère et rafraîchissante, pas trop sucrée.*

La sauce aux flocons de riz gluant est composée de flocons de riz gluant frais et de lait concentré ou de sucre. Les flocons de riz gluant frais sont sélectionnés parmi les grains fins, tendres et moelleux, dotés d'un arôme distinctif. Mme Huong choisit souvent les flocons de riz gluant de Tu Le, une spécialité réputée de la province de Yen Bai , à la fois moelleuse et parfumée.

On mélange soigneusement des flocons de riz gluant frais avec du lait concentré ou du sucre, puis on les fait mijoter à feu doux en remuant constamment. Pour rehausser la saveur, on peut ajouter un peu de lait de coco ou d'extrait de pandan pour obtenir une belle couleur verte. On laisse mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les flocons de riz soient tendres et collants. Des flocons de riz gluant de qualité doivent avoir une belle couleur verte naturelle, être moelleux et légèrement élastiques, et avoir une saveur subtilement sucrée et onctueuse grâce au lait.

La préparation du thé est similaire à celle du thé au lait classique. Beaucoup optent pour le thé oolong au jasmin, réputé pour son arôme distinctif. Après l'infusion, vous pouvez ajouter du sucre ou du lait selon vos goûts.

Vient ensuite la présentation du thé au lait et au riz gluant. Déposez une quantité raisonnable de riz gluant au fond de la tasse, puis versez le thé au lait. Vous pouvez ajouter des perles de tapioca ou de la crème fouettée pour rehausser la saveur de la boisson.

Pour séduire davantage, les boutiques rivalisent d'innovations dans la préparation et la présentation de leurs thés au lait. Outre les flocons de riz, on trouve désormais des thés au lait agrémentés de nombreuses autres garnitures comme de la gelée, des perles de tapioca, du fromage frais, du flan, etc., offrant ainsi une grande variété de saveurs et de textures.

Le thé au lait aux flocons de riz gluant est non seulement délicieux, mais offre également une expérience unique : la saveur sucrée du thé au lait se marie parfaitement avec la texture douce et moelleuse des flocons de riz gluant, la saveur légèrement noisetée et crémeuse de la crème onctueuse et les perles de tapioca moelleuses.

Mme Pham Thi Huong, habitant du quartier de Cam Thuong (ville de Hai Duong), est une grande amatrice de bubble tea. Dès l'apparition du bubble tea au riz gluant, elle s'est empressée de l'essayer. Mme Huong explique : « L'un des avantages du bubble tea au riz gluant est sa saveur légère et rafraîchissante ; il n'est pas trop sucré, donc je peux me permettre de savourer cette boisson sans me soucier de ma ligne. »

À l'approche de l'été, savourer une tasse de thé au lait de riz gluant est une expérience délicieuse, à la fois rafraîchissante et énergisante.

NGA TRANG

Source : https://baohaiduong.vn/hot-ran-ran-tra-sua-com-deo-409069.html