Étrange mais familier
Le thé au lait est une boisson familière et appréciée par de nombreux jeunes. Il est décliné avec créativité dans de nombreuses versions alléchantes, comme le thé au lait grillé, le thé au lait chocolaté, le thé au lait matcha… Plus tôt cette année, le thé au lait de riz gluant a fait fureur sur les réseaux sociaux grâce à sa combinaison à la fois étrange et familière.
Les flocons de riz gluant vert sont un plat familier et une spécialité des campagnes vietnamiennes, préparés à partir de riz gluant jeune. Ces flocons parfumés sont préparés avec le plus grand soin, en plusieurs étapes, pour que le produit fini dégage un arôme caractéristique, imprégné de la quintessence du ciel, de la terre, du soleil et du vent.
Rares sont ceux qui imaginent que le riz gluant puisse être associé au thé au lait pour créer une boisson unique. Mais grâce à la créativité, le thé au lait et le riz gluant ont donné naissance à une boisson sophistiquée alliant les caractéristiques traditionnelles du riz et la modernité du thé au lait. Le riz gluant offre non seulement une saveur délicieuse, mais évoque également la beauté culturelle traditionnelle. Il attire aussi bien les amateurs de saveurs traditionnelles que les jeunes dynamiques. L'association des thés et des garnitures crée une diversité et un attrait.
Saveur attrayante
Cette combinaison unique de boissons modernes et de plats traditionnels apporte non seulement de nouvelles saveurs qui attirent les jeunes, mais crée également une tendance culinaire qui a une influence généralisée.
De nombreux magasins de café et de thé au lait à Hai Duong ont rapidement adopté la tendance et ont rapidement ajouté cette boisson à leur menu pour servir les clients.
Mme Tran Thi Huong, propriétaire du Coffee 34 à Kinh Mon, a déclaré que la boutique vendait en moyenne une centaine de tasses de thé au lait de riz gluant par jour, et que ce chiffre pouvait être plus élevé les week-ends et jours fériés. Selon Mme Huong, la préparation de cette boisson n'est pas trop difficile, l'important étant la cuisson du riz, et la base du thé est similaire à celle d'un thé au lait classique.
La sauce au riz gluant est composée de riz frais, de lait concentré ou de sucre. Le riz frais est sélectionné à partir de grains fins, tendres et collants, à l'arôme caractéristique. Mme Huong choisit souvent le riz Tu Le, une célèbre spécialité gluante parfumée de la province de Yen Bai .
Mélangez du riz vert frais avec du lait concentré ou du sucre, puis laissez mijoter à feu doux en remuant constamment. Pour une saveur plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco et de jus de pandan pour obtenir une couleur verte naturelle. Laissez cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz vert soit tendre et homogène. Un riz vert standard doit avoir une couleur verte naturelle attrayante, être moelleux, légèrement moelleux, avoir un goût sucré et un arôme gras dû au lait.
Le processus d'infusion du thé est similaire à celui du thé au lait classique. Le thé oolong au jasmin, à l'arôme caractéristique, est souvent choisi. Après l'infusion, vous pouvez ajouter du sucre et du lait selon votre goût.
Vient ensuite l'étape de la présentation pour finaliser le thé au lait et au riz gluant. Prenez une quantité modérée de riz gluant et déposez-la au fond de la tasse, puis ajoutez le thé au lait. Vous pouvez ajouter des perles et de la crème fraîche pour une saveur délicieuse.
Pour accroître son attrait, les commerces innovent constamment dans sa préparation et sa présentation. Outre le riz jeune, le thé au lait est également associé à de nombreuses autres garnitures telles que gelée, perles, crème au fromage, flan… créant ainsi une variété de saveurs et de textures.
Le thé au lait de riz gluant est non seulement délicieux, mais crée également une nouvelle sensation lors de sa dégustation, la douceur du thé au lait se mêle à la douceur du riz, un peu de la couche riche et crémeuse de crème perlée douce et moelleuse.
Mme Pham Thi Huong, du quartier de Cam Thuong (Hai Duong), est une adepte du thé au lait. Dès que le thé au lait de riz jeune a fait son apparition, elle l'a immédiatement goûté. Mme Huong a déclaré : « L'avantage du thé au lait de riz doux est sa saveur légère et rafraîchissante, pas trop sucrée. Je n'ai donc pas trop peur de perdre du poids avec cette boisson. »
Les jours d’été approchent, savourer une tasse de thé au lait de riz gluant pour se rafraîchir et fournir de l’énergie au corps est une expérience intéressante.
RUSSIESource : https://baohaiduong.vn/hot-ran-ran-tra-sua-com-deo-409069.html
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