Hué ambitionne de devenir une ville créative de l'UNESCO.

La ville de Hué est considérée par les experts comme ayant le potentiel et les atouts nécessaires pour participer au Réseau des villes créatives de l'UNESCO dans le domaine de la gastronomie . Le 10 juillet 2024, le Comité populaire de Hué a publié un plan visant à constituer un dossier de candidature intitulé « Hué – Ville créative » en vue de son adhésion au Réseau des villes créatives de l'UNESCO. La ville a choisi de mettre l'accent sur la gastronomie dans le cadre de sa candidature au Réseau des villes créatives de l'UNESCO, dans le domaine de la créativité culinaire. La diversité des ingrédients, des plus simples aux plus raffinés, associée au savoir-faire des artisans, chefs et professionnels de la gastronomie, du plus modeste au plus prestigieux, contribue à affirmer la renommée de la cuisine de Hué. Actuellement, Hué travaille activement à la constitution de son dossier de candidature pour intégrer le Réseau des villes créatives de l'UNESCO dans le domaine de la gastronomie.

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 1 — cuisine folklorique

M. Hoang Trong Nghia, originaire de la province de Bac Giang, a été impressionné par la cuisine de Hué lors de son voyage dans la ville : « J’ai été très impressionné par la cuisine traditionnelle de Hué, en particulier par les plats ; ils sont très variés et visuellement attrayants. J’ai eu l’occasion de visiter Hué aujourd’hui. C’était vraiment impressionnant. »

La cuisine de Hué compte 1 700 plats sur les 3 000 recensés dans le « Hội Diện » (Académie des mets) de la dynastie Nguyễn, et se décline en trois grands styles : populaire, royal et végétarien. Aujourd’hui, Hué préserve de nombreux aspects de sa culture traditionnelle, dont sa gastronomie est l’un des plus remarquables. Les plats y sont préparés avec soin et habileté, privilégiant la qualité à la quantité, avec une présentation soignée et des techniques de service raffinées. La cuisine populaire de Hué, d’une grande diversité, a fortement influencé les caractéristiques uniques de la cuisine du centre du Vietnam et rayonne dans tout le pays. La cuisine royale de Hué est minutieusement documentée dans les archives historiques, qui offrent des descriptions détaillées de son organisation, des menus composés de centaines de plats raffinés et des rituels culinaires à la cour. Ce précieux témoignage reflète les richesses de la culture gastronomique vietnamienne.

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 2 — La cuisine de Hué attire les touristes.

Mme Phan Ton Tinh Hai, artiste culinaire vietnamienne, a déclaré : « Je suis très désireuse de faire connaître la cuisine de Hué et ses valeurs culinaires traditionnelles aux publics nationaux et internationaux sous de multiples angles. Comment pouvons-nous garantir que ces valeurs, qu'il s'agisse des ingrédients, de la valeur nutritionnelle, de la valeur artistique ou de la signification traditionnelle des plats de Hué, atteignent les populations du monde entier ? »

La ville de Hué et la province de Thua Thien Hue finalisent actuellement leurs dossiers de candidature pour intégrer le Réseau des villes créatives de l'UNESCO dans le domaine de la gastronomie. Hué possède un riche patrimoine culinaire, profondément ancré dans la tradition et d'une grande créativité. Ce patrimoine constitue un atout majeur pour devenir une ville créative de l'UNESCO dans le domaine de la gastronomie.

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 3 — La cuisine de Hué est diverse et abondante.

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 4 — La ville de Hué a choisi sa cuisine comme base pour rejoindre le Réseau des villes créatives de l'UNESCO.

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 5 — Plats traditionnels des habitants de Hué

M. Nguyen Thanh Binh, vice-président du Comité populaire provincial de Thua Thien Hue, a déclaré : « Ces dernières années, la province a activement promu la marque « Hue – Capitale culinaire » à travers de nombreuses initiatives visant à valoriser le tourisme et la culture culinaire unique de la ville. Ces actions ont permis d’attirer un grand nombre de touristes nationaux et internationaux et de contribuer à l’amélioration des revenus et du niveau de vie de la population. Concernant la participation de Hue au Réseau des villes créatives de l’UNESCO, nous avons confié au Comité populaire de Hue, au Département de la culture, des sports et du tourisme et au Département du tourisme la responsabilité de développer ce projet, qui sera présenté à l’UNESCO vers la fin de l’année 2025. Outre les titres de Ville culturelle de l’ASEAN et de Ville de tourisme vert, Hue bénéficiera d’une marque au sein du Réseau des villes créatives de l’UNESCO. »

Source : https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov