Hué veut devenir une ville créative de l'UNESCO

La ville de Hué est une localité que les experts estiment avoir le potentiel et la force de participer au réseau des villes créatives de l’UNESCO dans le domaine culinaire . Le 10 juillet 2024, le Comité populaire de la ville de Hue a publié un plan sur le développement du dossier « Hue - Ville créative » pour proposer sa candidature au Réseau des villes créatives de l'UNESCO. La localité a décidé de choisir Cuisine pour construire un profil afin de participer au Réseau des villes créatives de l'UNESCO dans le domaine de la créativité culinaire de la ville de Hué. La diversité des matières premières, du rustique au délicat, avec les mains habiles des artisans, des chefs et des professionnels de la cuisine, du peuple à la classe supérieure, aux aristocrates... affirme de plus en plus la marque culinaire Hue. Actuellement, Hué constitue en urgence un dossier pour rejoindre le Réseau des villes créatives de l’UNESCO dans le domaine culinaire.

Cuisine populaire

M. Hoang Trong Nghia, originaire de la province de Bac Giang, s'est rendu à Hué et a été impressionné par la gastronomie locale : « Je suis très impressionné par la cuisine traditionnelle de Hué, en particulier par les plats. La cuisine est très variée et attrayante. Aujourd'hui, j'ai eu l'occasion de venir à Hué. C'est vraiment impressionnant. »

La cuisine de Hué compte jusqu'à 1 700 plats sur un total de 3 000 plats vietnamiens enregistrés dans le Code de conduite de la dynastie Nguyen avec 3 lignes culinaires principales : la cuisine populaire, royale et végétarienne. Aujourd'hui, Hue préserve et maintient encore de nombreuses caractéristiques culturelles traditionnelles et l'une des caractéristiques exceptionnelles de la culture de Hue est la culture culinaire. Les plats sont préparés de manière attrayante et habile, en mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité, sur une belle présentation et sur un plaisir raffiné. La cuisine populaire de Hué est diversifiée, influençant fortement les caractéristiques uniques de la cuisine centrale et créant une large influence dans tout le pays. La cuisine royale de Hué est spécifiquement enregistrée dans des documents historiques, avec suffisamment de détails sur les institutions culinaires, les menus de centaines de plats luxueux et les formalités et rituels des repas à la cour royale. Il s’agit d’un document précieux, reflétant les réalisations de la culture culinaire vietnamienne.

La cuisine de Hué attire les touristes

Mme Phan Ton Tinh Hai, artiste culinaire vietnamienne, a déclaré : « Nous sommes très désireux de diffuser la cuisine et les valeurs culinaires traditionnelles de Hué dans le pays et dans le monde entier, sous de multiples angles. Comment les valeurs culinaires et culturelles traditionnelles de Hué peuvent-elles toucher tout le pays et le monde, tant en termes d'ingrédients, de valeur nutritionnelle et esthétique que de valeur traditionnelle des plats traditionnels de Hué ? »

Actuellement, la ville de Hue et la province de Thua Thien Hue finalisent d’urgence le dossier de candidature pour rejoindre le Réseau des villes créatives de l’UNESCO dans le domaine de la cuisine. Hué possède un immense patrimoine culturel culinaire, non seulement imprégné de tradition mais également riche en créativité. C’est une base parfaitement adaptée pour que Hué devienne une ville créative de l’UNESCO dans le domaine de la gastronomie.

La cuisine de Hué est diversifiée et riche.

La ville de Hué choisit la cuisine pour rejoindre le réseau des villes créatives de l'UNESCO

Plats familiers des habitants de Hué

M. Nguyen Thanh Binh, vice-président du Comité populaire provincial de Thua Thien Hue, a déclaré : « Ces dernières années, la province a toujours promu la marque « Hue - Capitale culinaire » avec de nombreuses activités promouvant le tourisme et une culture culinaire unique, attirant l'attention et l'expérience d'un grand nombre de touristes nationaux et internationaux, contribuant à améliorer les revenus et le niveau de vie de la population : « Avec la participation de la ville de Hue au Réseau des villes créatives de l'UNESCO, nous avons également confié la responsabilité au Comité populaire de la ville de Hue, au Département de la culture, des sports et au Département du tourisme de développer ce projet, à protéger auprès de l'UNESCO vers la fin de 2025. En plus des titres de ville culturelle de l'ASEAN, de ville du tourisme vert, Hue aura une marque dans la ville créative de l'UNESCO ».

Source : https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov