Selon le professeur associé, Dr Nguyen Van Viet, président de l'Association vietnamienne des bières, alcools et boissons (VBA), l'industrie des boissons, dont les principaux produits sont l'alcool, la bière et les boissons gazeuses, est confrontée à de nouvelles tendances après que les consommateurs ont vécu la pandémie de COVID-19. Cette industrie a subi une forte transformation dans les conditions de la « nouvelle normalité », confrontée à des exigences plus strictes de la part des consommateurs, à la demande du marché et aux exigences de protection de l’environnement en faveur du développement durable.
Pour pouvoir rester stables sur le marché, les entreprises doivent optimiser les coûts, réformer en profondeur les processus de production et investir avec audace dans de nouveaux systèmes avancés et modernes avec des processus de surveillance stricts.
Obtenir des technologies de production économes en carburant et respectueuses de l’environnement et mettre sur le marché des produits auxquels les clients font confiance est toujours un objectif important pour les entreprises.
« Le Vietnam a promulgué des lois de protection de l'environnement et des exigences en matière de recyclage des emballages pour l'industrie des boissons. Par conséquent, la tendance à rechercher et à utiliser des matériaux respectueux de l'environnement, à réduire les déchets plastiques et à promouvoir le modèle économique circulaire profitera non seulement aux entreprises, mais contribuera également à la protection de l'environnement et à renforcer la confiance des organismes publics et des consommateurs », a déclaré M. Viet.
Lors de l’atelier, les délégués ont partagé la situation de l’industrie mondiale des boissons. En Chine, en particulier, en 2024, on assistera à une évolution majeure vers les produits de santé. La production totale de boissons a atteint 188 millions de tonnes, soit une hausse de 7,5 % par rapport à la même période, dans laquelle les groupes de boissons nutritionnelles tels que l'eau minérale, les boissons au thé bioactives et les boissons spécialisées ont représenté une proportion de plus en plus élevée.
Cependant, l'industrie chinoise des boissons est également confrontée à des défis internes : le ratio d'endettement s'élève à 52,2 %, les stocks sont en hausse de 4,47 % et le ratio des entreprises déficitaires atteint 21,7 %. Cela incite en outre les entreprises à investir davantage dans des segments de production fonctionnels, sains et durables pour maintenir la confiance des consommateurs.
Au Japon, la santé est une priorité absolue pour l’industrie des boissons depuis de nombreuses années. Le chiffre d'affaires total en 2023 devrait atteindre 4,45 billions de yens, en hausse de 7,0 %, avec des produits tels que les tisanes (23,7 % de part de marché), l'eau minérale naturelle (20,8 %) et les boissons pour sportifs (11,2 % de croissance), tous largement choisis pour leurs bienfaits exceptionnels pour la santé.
Le marché japonais a notamment connu un boom des boissons fonctionnelles, avec une croissance de la production allant jusqu’à 109,7 %. Les nouveaux produits – plus de 1 300 en seulement un an – ciblent principalement des objectifs tels que le contrôle du poids, la régulation de la pression artérielle, la stabilisation de la glycémie, le soutien digestif et le renforcement de l’immunité.
De grandes marques telles que Coca Cola Japan, Suntory et Asahi ont simultanément introduit des tisanes sans sucre ou utilisant uniquement de l'érythritol (un édulcorant sûr) au lieu du sucre raffiné, conformément à la demande des consommateurs en matière de contrôle de la glycémie et de réduction du risque de maladies chroniques.
En parlant du problème économique du recyclage des emballages de boissons pour rendre l'environnement plus vert, un représentant de la société Aceretech (Japon) a déclaré qu'Aceretech avait fait une percée dans l'application pratique de la technologie pour recycler les bouteilles en plastique standard utilisées dans l'industrie alimentaire (PET). Il est en stricte conformité avec les normes de contact alimentaire dans de nombreux pays avancés, avec des systèmes de détoxification et de granulation ; Réacteur de déshumidification à haut rendement.
À cela s'ajoutent le système d'extrusion, le système de pré-séchage, le système d'échappement sous vide, le système de condensation à l'état solide (SSP), le système de filtration de plastique fondu et le système de découpe automatique de granulés de fibres.
Grâce à la technologie de détoxification sous vide VacuPure, associée à une extrudeuse coaxiale à double vis et au système SSP, Aceretech élimine complètement les contaminants résiduels dans le PET recyclé, garantissant une sécurité absolue au contact des aliments, même dans des environnements stériles et congelés.
« Il s’agit d’une étape importante vers la réduction de la dépendance au plastique vierge, tout en contribuant à la construction d’une production de consommation circulaire et respectueuse de la santé », a déclaré un représentant d’Aceretech.
Un représentant de Youngsun Intelligent Company (Chine) a partagé que la société a coopéré avec des marques leaders telles que Coca-Cola, Samsung... Avec des solutions complètes d'emballage de liquides, une technologie d'emballage, des services de maintenance et d'exploitation à distance, la société peut promouvoir la coopération avec les entreprises de boissons dans l'innovation technologique de production.
Source : https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/huong-di-nao-de-phat-trien-ben-vung-nganh-cong-nghiep-do-uong/20250426111417824
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