Les « légendes culinaires » de HCMV se referment les unes après les autres : Souvenirs de restaurants familiers, qui s'en souvient encore ?

De nombreux restaurants « légendaires » de Hô-Chi-Minh-Ville ont fermé les uns après les autres, laissant un vide dans la mémoire des convives.

Ces dernières années, les adieux des « légendes culinaires » de Hô Chi Minh-Ville ont laissé de nombreux convives dans le regret.

Muoi Fresh Milk Shop de 2 sœurs

En octobre 2021, la nouvelle de la fermeture définitive du magasin de lait frais Muoi a été largement relayée sur les réseaux sociaux. N'ayant pas pu déguster de gâteaux et boire du lait frais au magasin pendant la période de distanciation sociale à Hô-Chi-Minh-Ville, lorsque la ville a retrouvé son « nouveau normal », de nombreux clients ont dû dire au revoir avec regret à l'annonce de la fermeture définitive.

En 2021, les réseaux sociaux étaient en émoi lorsque la boutique de lait frais Muoi, « légende culinaire », a fermé définitivement.

PHOTO : HONG HANH

Après plus de vingt ans d'activité, Mme Lan, propriétaire du magasin de lait frais, a redonné ses locaux à une connaissance le 5 septembre 2021. La propriétaire a expliqué que le magasin était une entreprise familiale et que le lait frais provenait de l'élevage d'un proche. La pandémie de Covid-19 a duré longtemps, la famille a longtemps élevé des vaches et a dû réduire ses activités. Faute de vaches à la ferme, Mme Lan a également cessé de vendre du lait.

La boutique est située rue Phung Khac Khoan (1er arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville). Elle était assez petite, mais lorsqu'elle était encore ouverte, elle était toujours bondée. Les clients étaient assis un peu partout dans la rue, ce qui l'obligeait à leur rappeler constamment de « s'asseoir plus près ».

Les magasins de lait frais sont une destination populaire pour de nombreux convives à Ho Chi Minh-Ville.

PHOTO : LUU TRAN

La boutique a été ouverte par Mme Lan et sa sœur cadette, Mme Duong, « pour le plaisir », mais elle a soudainement connu une forte affluence et est restée en activité pendant 20 ans. Au début, la boutique ne vendait qu'un seul produit : du lait frais, mais plus tard, elle a également proposé du lait de soja, des yaourts et des génoises aux raisins.

Salon de thé au lait nostalgique

Mi-2024, le célèbre salon de thé au lait « Moins 18 degrés Celsius » de Hô-Chi-Minh-Ville, situé rue Vo Van Tan (3e arrondissement), a annoncé sa fermeture après 19 ans d'activité, au grand dam de nombreux clients. Sur sa page officielle, le salon s'exprimait ainsi :

« Après 19 ans, le marché vietnamien en général et Ho Chi Minh-Ville en particulier sont désormais très familiers avec le thé au lait, et la boutique 18 Degrees Celsius aimerait se retirer du jeu... Oui, vers juin, nous arrêterons nos activités, merci beaucoup à nos clients de nous avoir accompagnés sur cette route étroite.

Ceci n'est pas un au revoir, nous serons ouverts jusqu'à mi-juin, mais simplement un merci à nos clients. Au plaisir de vous servir jusqu'à la fermeture. Merci !

Quand il était temps de dire au revoir, le salon de thé au lait était plein.

PHOTO : CAO AN BIEN

Ce salon de thé au lait est qualifié de « légendaire » par de nombreuses générations d'étudiants de Ho Chi Minh-Ville, associé aux jours où ils allaient à l'école, venaient ici pour manger, étudier ensemble avec d'innombrables souvenirs.

Après l'annonce de la fermeture, le magasin était bondé et a même dû fermer ses portes à un moment donné, les tables étant pleines. Cependant, après la fermeture, le 29 juin, le salon de thé au lait a publié un message annonçant la situation actuelle et laissant entrevoir son retour.

Ce jour-là également, la page fan de la boutique a publié un message marquant la première vente officielle en ligne. La boutique a ensuite annoncé son ouverture en ligne. La poursuite de l'activité de cette marque de thé au lait « légendaire » réjouit également de nombreux clients.

Soupe de nouilles « 1 heure »

"Le banh canh cessera d'être vendu à partir du 30 mai 2025. Merci à tous les clients qui ont soutenu le banh canh dans le passé !" , plus récemment, l'annonce d'un célèbre restaurant de banh canh qui ne vend que pendant 1 heure à Ho Chi Minh-Ville a choqué de nombreux convives.

Ce restaurant situé au 12e arrondissement de la rue Nguyen Phi Khanh (12e arrondissement) est considéré comme une légende culinaire à Hô-Chi-Minh-Ville, servant une clientèle depuis des décennies. Il est tenu par cinq sœurs qui travaillent ensemble à sa gestion.

Récemment, la suspension des ventes du restaurant de nouilles « 1 hour » a également provoqué un tollé au sein de la communauté gourmande de Ho Chi Minh-Ville.

PHOTO : CAO AN BIEN

Pour de nombreux convives, il n’est pas facile de dire au revoir à un restaurant familier.

PHOTO : CAO AN BIEN

Concernant la raison de la fermeture, le restaurant a expliqué que, en raison de leur âge avancé, les membres du personnel n'étaient pas en assez bonne santé pour maintenir l'activité. Durant les derniers jours de soldes, le restaurant était tellement bondé que de nombreux clients devaient arriver une heure plus tôt pour attendre leur repas. Lorsque les ventes ont commencé, il a fermé ses portes après seulement 15 minutes.

Chaud et froid et souvenirs d'école

Hot&Cold, une célèbre marque de thé au lait et de brochettes qui existe depuis 2011, vient d'annoncer la fermeture de toutes ses succursales, ce qui a choqué de nombreux clients car c'est un endroit qui a été associé à de nombreuses générations d'étudiants non seulement à Ho Chi Minh-Ville mais aussi dans de nombreuses provinces et villes du Vietnam.

« Les adieux sont toujours douloureux et difficiles à dire. Mais aujourd'hui, nous devons vous dire au revoir. Au cours des 14 dernières années, c'est la lettre la plus difficile que Hot&Cold vous ait jamais envoyée. Aujourd'hui, avec tout notre respect, nous tenons à vous annoncer que Hot&Cold cessera ses activités, mettant officiellement fin à son activité le 30 juin 2025 », a écrit le magasin avec émotion dans son avis de fermeture.

Le chaud et le froid ne seront plus qu'un souvenir pour de nombreux convives d'Ho Chi Minh-Ville d'ici la fin du mois de juin.

PHOTO : CAO AN BIEN

Si ce salon de thé au lait est considéré comme une légende culinaire à Hô-Chi-Minh-Ville, c'est parce qu'il est né à une époque où le marché du thé au lait était encore jeune et non saturé. D'une petite boutique, Hot & Cold a grandi et compte aujourd'hui plus de 65 succursales dans tout le pays, atteignant parfois plus de 80 établissements, à Hô-Chi-Minh-Ville, Binh Duong, Can Tho, My Tho, Ben Tre et Da Nang. La marque a vendu des milliards de tasses de thé au lait et est restée gravée dans la mémoire de nombreuses générations de clients.

« Je me souviens que lorsque je passais mes examens semestriels, je venais ici tous les jours avec mon meilleur ami pour réviser », se souvient Tran Huu Tai, surnommé ainsi, en se remémorant la boutique. Phan Anh confie : « Nos années d'étudiant étaient étroitement liées à cet endroit. Cela fait longtemps que nous n'y sommes pas allés, ça me manque tellement ! », se souvient Ngoc Ngan.

Par ailleurs, de nombreuses autres marques connues, telles que le thé au lait Alo Tra, le thé au lait Ten Ren, le thé au lait Comebuy et April Tea Shop, ont également fait leurs adieux aux gourmets d'Hô-Chi-Minh-Ville au fil des ans, après une longue collaboration. Vous en souvenez-vous encore ? Quelle marque culinaire « légendaire » regrettez-vous le plus ? Partagez-la dans les commentaires ci-dessous.

Source : https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm