Ces dernières années, les adieux des « légendes culinaires » de Ho Chi Minh-Ville ont laissé de nombreux convives dans le regret.
Muoi Fresh Milk Shop de 2 Sisters
En octobre 2021, la nouvelle de la fermeture définitive du magasin de lait frais Muoi a été largement relayée sur les réseaux sociaux. Ayant manqué le rendez-vous pour déguster des gâteaux et boire du lait frais au magasin pendant la période de distanciation sociale à Hô-Chi-Minh-Ville, lorsque la ville est revenue à sa « nouvelle normalité », de nombreuses personnes ont regretté de dire au revoir à l'annonce de la fermeture définitive.
En 2021, les réseaux sociaux étaient en effervescence lorsque la boutique de lait frais Muoi, la « légende culinaire », a fermé définitivement.
PHOTO : HONG HANH
Après plus de vingt ans d'activité, Mme Lan, propriétaire du magasin de lait frais, a restitué les locaux à une connaissance le 5 septembre 2021. La propriétaire a expliqué que le magasin était une entreprise familiale et que le lait frais provenait de l'élevage d'un proche. La pandémie de Covid-19 s'étant prolongée, la famille, qui élevait des vaches depuis de nombreuses années, a dû réduire ses effectifs. Faute de vaches, Mme Lan a également cessé de vendre du lait.
La boutique est située rue Phung Khac Khoan (1er arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville). Elle est assez petite, mais lorsqu'elle était encore ouverte, elle était toujours bondée. Les clients étaient assis un peu partout, ce qui l'obligeait à leur rappeler constamment de « s'asseoir plus près ».
Les magasins de lait frais sont une destination populaire pour de nombreux convives à Ho Chi Minh-Ville.
PHOTO : LUU TRAN
La boutique a été ouverte par Mme Lan et sa sœur cadette, Mme Duong, « pour le plaisir », mais elle a soudainement connu un engouement et est ouverte depuis 20 ans. Au début, elle ne vendait que du lait frais, mais elle a ensuite ajouté du lait de soja, des yaourts et des génoises aux raisins.
Salon de thé au lait nostalgique
Mi-2024, le célèbre salon de thé au lait « Moins 18 degrés Celsius » de Hô-Chi-Minh-Ville, situé rue Vo Van Tan (3e arrondissement), a annoncé sa fermeture après 19 ans d'activité, au grand dam de nombreux clients. Sur sa page officielle, le salon s'exprimait ainsi :
« Après 19 ans, le marché vietnamien en général et Ho Chi Minh-Ville en particulier sont désormais trop familiers avec le thé au lait, et la boutique Am 18 Degrees C aimerait se retirer du jeu... Oui, vers juin, nous arrêterons nos activités, merci beaucoup à nos clients de nous avoir accompagnés sur cette route étroite.
Ce n'est pas un au revoir, nous serons ouverts jusqu'à mi-juin, c'est juste un merci à nos clients. Au plaisir de vous servir jusqu'à la fermeture. Merci !
Quand vient le moment de dire au revoir, le salon de thé au lait est parfois plein.
PHOTO : CAO AN BIEN
Ce salon de thé au lait est qualifié de « légendaire » par de nombreuses générations d'étudiants de Ho Chi Minh-Ville car il est associé aux jours d'école, de venue ici pour manger, boire et étudier ensemble avec d'innombrables souvenirs.
Après l'annonce de la fermeture, le magasin était bondé et a dû, à un moment donné, fermer ses portes, les tables étant pleines. Cependant, après la fermeture, le 29 juin, le salon de thé au lait a publié un message annonçant la situation actuelle et laissant entrevoir son retour.
Ce jour-là également, la page fan de la boutique a publié un article marquant la première vente officielle en ligne. La boutique a ensuite annoncé son ouverture en ligne. La poursuite de l'activité de cette marque de thé au lait « légendaire » réjouit également de nombreux clients.
Soupe de nouilles « 1 heure »
« Les banh canh cesseront d'être vendus à partir du 30 mai 2025. Merci à tous les clients qui ont soutenu les banh canh par le passé ! » Récemment, l'annonce de l'ouverture d'un célèbre restaurant de banh canh à Hô-Chi-Minh-Ville, qui ne vendrait ses produits que pendant une heure, a choqué de nombreux clients.
Ce restaurant situé au 12e arrondissement de la rue Nguyen Phi Khanh (1er arrondissement) est considéré comme une légende culinaire à Hô-Chi-Minh-Ville, servant ses clients depuis des décennies. Il est tenu par cinq sœurs qui travaillent ensemble à sa gestion.
Récemment, la suspension des ventes du restaurant de nouilles « 1 hour » a également provoqué un tollé au sein de la communauté gourmande de Ho Chi Minh-Ville.
PHOTO : CAO AN BIEN
Pour de nombreux convives, il n’est pas facile de dire au revoir à un restaurant familier.
PHOTO : CAO AN BIEN
Le restaurant a expliqué sa fermeture par l'âge avancé de ses employés, qui n'étaient pas en assez bonne santé pour maintenir leurs activités. Durant les derniers jours d'ouverture, le restaurant était tellement bondé que de nombreux clients devaient arriver une heure plus tôt pour attendre leur repas. Dès le début du service, après seulement 15 minutes, il a cessé d'accepter les clients.
Chaud et froid et souvenirs d'école
Hot&Cold, une célèbre marque de thé au lait et de brochettes qui existe depuis 2011, vient d'annoncer la fermeture de toutes ses succursales, ce qui a choqué de nombreux clients car c'est un endroit qui a été associé à de nombreuses générations d'étudiants non seulement à Ho Chi Minh-Ville mais aussi dans de nombreuses provinces et villes du Vietnam.
« Les adieux sont toujours douloureux et difficiles à dire. Mais aujourd'hui, nous devons vous dire au revoir. Au cours des 14 dernières années, c'est la lettre la plus difficile que Hot&Cold vous ait jamais envoyée. Aujourd'hui, avec tout notre respect, nous tenons à vous annoncer que Hot&Cold cessera ses activités, mettant officiellement fin à son activité le 30 juin 2025 », a écrit le magasin avec émotion dans son annonce de fermeture.
Le Hot&Cold ne sera plus qu'un souvenir pour de nombreux convives d'Ho Chi Minh-Ville d'ici la fin du mois de juin.
PHOTO : CAO AN BIEN
Si ce salon de thé au lait est considéré comme une « légende culinaire » à Hô-Chi-Minh-Ville, c'est parce qu'il est né à une époque où le marché du thé au lait était encore jeune et pas encore saturé. D'une petite boutique, Hot&Cold a grandi et compte aujourd'hui plus de 65 boutiques dans tout le pays, atteignant parfois plus de 80 établissements, présents à Hô-Chi-Minh-Ville, Binh Duong, Can Tho, My Tho, Ben Tre et Da Nang. La marque a vendu des milliards de tasses de thé au lait et est restée gravée dans la mémoire de nombreuses générations de clients.
« Je me souviens que lorsque j'avais mes examens semestriels, je venais ici tous les jours avec mon meilleur ami pour réviser », se souvient Tran Huu Tai, surnommé ainsi, à propos de la boutique. Phan Anh a confié : « Nos années d'étudiant étaient liées à cet endroit. Cela fait longtemps que nous n'y sommes pas allés, ça me manque tellement ! », se souvient Ngoc Ngan.
Par ailleurs, de nombreuses autres marques connues, telles que le thé au lait Alo Tra, le thé au lait Ten Ren, le thé au lait Comebuy et April Tea Shop, ont également fait leurs adieux aux convives d'Hô-Chi-Minh-Ville au fil des ans, après une longue période d'attachement. Vous en souvenez-vous encore ? Quelle marque culinaire « légendaire » regrettez-vous le plus ? Partagez-la dans les commentaires ci-dessous.
Source : https://thanhnien.vn/huyen-thoai-am-thuc-tphcm-lan-luot-dong-cua-ky-uc-quan-quen-ai-con-nho-185250529123611486.htm
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