Les clients doivent être à l'heure pour manger.

Ayant longtemps entendu parler d'elle, j'ai enfin eu l'occasion de visiter le restaurant de soupe de vermicelles de Mme Xi, situé dans la ruelle 571, rue Cach Mang Thang Tam (10e arrondissement). La réalité est-elle conforme aux rumeurs ?

Les clients doivent « profiter »

On nous avait dit qu'en arrivant tard chez Mme Xi, nous risquions fort de rentrer affamés. Nous sommes donc arrivés juste après 11 heures, à l'ouverture du magasin. À notre grande surprise, une longue file d'attente s'était déjà formée.

Le restaurant de Mme Xi propose des prix abordables et est apprécié de sa clientèle depuis 30 ans.

D'après ce que j'ai pu observer, la plupart des clients sont des voisins, des habitants de la ruelle et des employés des bureaux environnants, certains étant des habitués depuis plus de dix ans. L'arôme du bouillon qui mijotait embaumait la ruelle, me donnant un peu faim.

Mme Dung (58 ans) savourait sa soupe de nouilles au crabe préférée. Me voyant lui poser une question, la cliente sourit et me confia que la propriétaire vendait ce plat depuis aussi longtemps qu'elle le mangeait, car elle avait toujours habité cette ruelle.

« Manger ici demande du temps. Le propriétaire vend les plats, et s'ils sont chers, il n'y en aura plus pour une heure ; s'il y a peu de monde, il n'y en aura plus en deux heures. Si vous arrivez tard, il n'y aura plus rien, alors attention à ne pas rentrer chez vous le ventre vide ou sans avoir la portion que vous souhaitez. C'est pourquoi je viens ici tous les midis à l'heure. Je mange ici depuis des décennies, j'y suis accro », a déclaré Mme Dung.

Une simple soupe de nouilles, mais très appréciée des clients.

[CLIP] : Bun rieu TP.HCM « Vendu pour 10 000 VND », épuisé en 1 heure : Le propriétaire n'a pas besoin de... assaisonner.

Montrant le bol de nouilles qu'elle avait acheté pour 25 000 VND, elle dit que le propriétaire était très gentil et qu'ils en vendaient aussi à 10 000 ou 15 000 VND. Elle adorait le bouillon aux crevettes séchées sucrées et la soupe au crabe préparée par le propriétaire, qu'elle trouvait riche et savoureuse.

Après avoir entendu les propos de Mme Dung, nous avons immédiatement commandé. C'était délicieux ! Des nouilles moelleuses et fondantes servies avec de la pâte de crabe, des tomates, des crevettes séchées, du tofu, des crudités et un bouillon chaud et savoureux : une véritable expérience culinaire . Vu le prix et la saveur, je lui donne la note de 8,5/10. Ce sera sans aucun doute mon restaurant préféré très prochainement.

Le ventre plein, j'ai demandé à la propriétaire : « Vous cuisinez si bien, avez-vous un secret ? » Après avoir écouté, Mme Xi a ri de bon cœur et a répondu : « Il n'y a pas de secret, ma chère ! Je cuisine comme tout le monde. À mes débuts, j'ai appris toute seule, et ce n'est qu'en transmettant mon savoir-faire que j'ai pu acquérir les recettes que j'utilise aujourd'hui. Maintenant, je cuisine sans assaisonnement particulier, et cela plaît toujours aux clients ; j'y suis habituée. »

Se termine plus tôt

On l'appelait restaurant, mais en réalité c'était un petit stand avec quelques tables et chaises en plastique pour les clients. Il s'est mis à pleuvoir soudainement, et je me suis dit : « Elle ne va sûrement pas réussir à tout vendre tôt aujourd'hui ! » Mais je me trompais !

Chaque portion de nouilles coûte 25 000 VND, les clients en achètent 10 000 VND, le propriétaire en vend également 15 000 VND.

Il pleuvait des cordes, mais les clients affluaient. Avant midi, le pot de bouillon du propriétaire était presque vide. Ce jour-là, il avait vendu une quantité impressionnante de plats, tout avait été écoulé en une heure. Nombreux furent les clients arrivés en retard qui durent repartir à regret.

Mme Xi a ouvert ce restaurant il y a près de 30 ans pour gagner un revenu supplémentaire afin d'élever ses deux enfants et de couvrir les dépenses du ménage. Elle a souri et a dit qu'elle ne savait pas pourquoi elle avait choisi de vendre ce plat, peut-être était-ce le destin.

« Je cuisine juste ce qu’il faut, je vends quelques heures à midi car ma santé est fragile, je vends de quoi manger et vivre, je n’attends rien de plus. En général, je prends congé le samedi, le dimanche et les jours végétariens, mais en semaine, je travaille comme d’habitude. Je ne fais pas de livraison et je ne téléphone pas, donc si les clients veulent manger, ils doivent venir directement », a précisé le propriétaire.

Un bouillon appétissant.

Le bouillon est riche.

Les deux enfants de Mme Xi sont maintenant adultes. Chaque jour, la propriétaire commence à travailler dès 4 heures du matin, préparant soigneusement tous ses produits pour être prête à vendre à l'heure. Mais cela ne lui pose aucun problème ; au contraire, elle est extrêmement heureuse de servir les clients qui la soutiennent depuis des années.

Mme Xi a déclaré qu'elle vendrait jusqu'à épuisement. Tant qu'elle vendrait avec tout son cœur et toute son âme, le propriétaire était convaincu qu'il y aurait de nombreux clients chaque jour…

Lien source: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm