Des touristes américains ont été surpris de manger un étrange pain cuit à la vapeur jamais vu auparavant au Vietnam

Le pain vapeur est probablement une nouveauté pour de nombreux Vietnamiens. Max McFarlin, un blogueur américain, a été surpris en goûtant ce plat de rue à Hô-Chi-Minh-Ville.

Le pain vietnamien est l'un des plats qui attirent les convives étrangers en raison de son caractère unique et de la variété de ses ingrédients. Cependant, le pain cuit à la vapeur proposé dans une petite épicerie du 8e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville est probablement assez nouveau, même pour les Vietnamiens.

Pain vapeur à l'eau de coco, servi avec de l'huile d'oignon vert et du saindoux parfumé. Photo : Thi Thi

Après avoir découvert ce nouveau plat, l'Américain Max McFarlin s'est rendu à la boutique Banh Xeo Co Tien, située dans une petite ruelle du 8e arrondissement, pour le déguster. Outre le pain vapeur, la boutique propose également d'autres gâteaux traditionnels comme le Banh Xeo, le Banh Cong et le Banh Uot. Avant d'être cuit à la vapeur, le pain est coupé en petites tranches, puis trempé dans de l'eau de coco pour une expansion uniforme et une texture légère. Le propriétaire du magasin cuit également le pain à la vapeur avec des feuilles de pandan en dessous pour un arôme parfumé.

Pain vapeur. Photo : Max McFarlin

Lorsque les clients commandent du pain, le propriétaire dépose chaque tranche dans une assiette, l'arrose d'huile d'oignon vert, de couenne de porc effilochée et d'ail frit. Le pain vapeur se déguste de la même manière que le banh xeo : on le roule dans des crudités et on le trempe dans une sauce aigre-douce au poisson. Après avoir croqué, Max ne tarit pas d'éloges : « Le pain est cuit à la vapeur avec de l'eau de coco fraîche et des feuilles de pandan. Il est très parfumé, moelleux et spongieux. Je le trouve facile à manger, comme l'a dit la vendeuse. La couenne de porc maison n'est pas sèche du tout, assaisonnée juste comme il faut et légèrement croustillante. »

Un Américain savoure du pain vapeur. Photo : Max McFarlin

« Je vais probablement pleurer aujourd'hui, car même si je suis au Vietnam depuis trois ou quatre ans, je viens tout juste de découvrir ce plat. Le pain vapeur est vraiment délicieux », a-t-il ajouté. Une portion de pain vapeur à l'huile d'oignon vert et à la graisse de porc coûte 35 000 VND. Le restaurant est ouvert tous les jours à partir de 11 h. N'hésitez pas à goûter le banh xeo, qui coûte 50 000 VND le grand, garni d'œufs, de crevettes, de viande, d'huile d'oignon vert, de graisse de porc, etc. Le restaurant de Mme Tien est situé dans une petite ruelle de la rue Nguyen Duy, dans le 8e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville. L'adresse est assez difficile à trouver si vous ne connaissez pas bien la rue. Vous pouvez donc consulter le plan de la pagode Nguyen Son Co Tu, vous y rendre, repérer la première intersection, tourner à gauche et vous y arriverez.

laodong.vn

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