Des touristes américains surpris de manger un étrange pain cuit à la vapeur jamais vu auparavant au Vietnam

Le pain cuit à la vapeur est probablement une nouveauté pour de nombreux Vietnamiens. Max McFarlin, un blogueur américain, a été surpris lorsqu'il a goûté cette cuisine de rue à Ho Chi Minh-Ville.

Le pain vietnamien est l’un des plats qui attire les convives étrangers en raison de la différence et de la diversité des ingrédients. Cependant, le plat de pain cuit à la vapeur dans une petite boutique du 8e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville est probablement assez nouveau, même pour les Vietnamiens.

Pain cuit à la vapeur avec de l'eau de coco, servi avec de l'huile d'oignon vert et de la graisse de porc parfumée. Photo : Thi Thi

Après avoir découvert ce nouveau plat, l'Américain Max McFarlin s'est rendu au magasin Banh Xeo Co Tien dans une petite ruelle du 8e arrondissement pour en profiter. En plus du pain cuit à la vapeur, la boutique vend également d'autres gâteaux traditionnels tels que le banh xeo, le banh cong et le banh uot. Avant d'être cuit à la vapeur, le pain est coupé en petits morceaux à la boutique, puis trempé dans de l'eau de coco pour qu'il gonfle uniformément et ne soit pas trop mou. Le propriétaire cuit également le pain à la vapeur avec des feuilles de pandan en dessous pour le parfumer.

Plat de pain cuit à la vapeur. Photo : Max McFarlin

Lorsque les clients commandent le gâteau, le propriétaire met chaque petite tranche sur une assiette, saupoudre d'huile d'oignon vert, de peau de porc effilochée et d'ail frit. La façon de manger du pain cuit à la vapeur est similaire à celle de manger du banh xeo : roulez-le avec des légumes crus et trempez-le dans une sauce de poisson aigre-douce. Après avoir croqué dans le pain, Max n'a pas arrêté de le complimenter : « Le pain est cuit à la vapeur avec de l'eau de coco fraîche et des feuilles de pandan. Il est très parfumé, moelleux et fondant. Je l'ai trouvé facile à manger, comme l'a dit la vendeuse. La croûte, faite maison, n'est pas sèche du tout, assaisonnée juste comme il faut et légèrement croustillante. »

Un Américain adore le pain cuit à la vapeur. Photo : Max McFarlin

« Aujourd'hui, je vais probablement pleurer, car même si je suis au Vietnam depuis trois ou quatre ans, je viens seulement de découvrir ce plat. Le pain vapeur est vraiment délicieux », a-t-il ajouté. Une portion de pain cuit à la vapeur avec de l'huile d'oignon vert et de la graisse de porc coûte 35 000 VND. La boutique ouvre tous les jours à partir de 11h. Les convives devraient essayer le banh xeo à 50 000 VND, un grand, rempli de garnitures d'œufs, de crevettes, de viande, d'huile d'oignon vert, de graisse de porc... Le restaurant de Mme Tien est situé dans une petite ruelle de la rue Nguyen Duy, dans le 8e arrondissement de HCMV. L'adresse est assez difficile à trouver si vous n'êtes pas familier avec le chemin, vous pouvez donc regarder sur la carte de la pagode Nguyen Son Co Tu, y aller et tourner à gauche à la première intersection./.

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