Le pain cuit à la vapeur est probablement nouveau pour de nombreux Vietnamiens. Max McFarlin, blogueur américain, a été surpris en dégustant cette cuisine de rue à Hô Chi Minh-Ville.
Le pain vietnamien est l'un des plats qui attire les convives étrangers en raison de la différence et de la diversité des ingrédients. Cependant, le pain cuit à la vapeur dans un petit magasin du district 8 de Hô Chi Minh-Ville est probablement assez nouveau, même pour les Vietnamiens.
Pain cuit à la vapeur avec de l'eau de coco, servi avec de la graisse d'oignon et des couennes de porc parfumées. Photo de : ThiThi
Après avoir découvert ce nouveau plat, le garçon américain Max McFarlin s'est rendu au magasin banh xeo de Co Tien, dans une petite ruelle du district 8, pour en profiter. En plus du pain cuit à la vapeur, le magasin vend également d'autres gâteaux traditionnels tels que le banh xeo, le banh chung et le gâteau humide.
Avant de cuire le pain à la vapeur au magasin, il sera coupé en petits morceaux, puis trempé brièvement dans l'eau de coco pour qu'il se dilate uniformément et ne soit pas trop mou. Le propriétaire cuit également le pain à la vapeur avec des feuilles de pandan au fond pour un arôme parfumé.
Plat de pain cuit à la vapeur. Photo : Max McFarlin
Lorsqu'un client demande un gâteau, le propriétaire du magasin prend chaque petit morceau dans une assiette, le saupoudre de graisse d'oignon, de peau râpée et d'ail frit. La façon de manger du banh mi cuit à la vapeur est comme manger du banh xeo, c'est-à-dire le rouler avec des légumes crus et le tremper dans une sauce de poisson aigre-douce.
Après avoir pris une bouchée du gâteau, Max n'a cessé de complimenter : « Le pain est cuit à la vapeur avec de l'eau de coco fraîche et des feuilles de pandan, très parfumées, moelleuses et spongieuses. J'ai trouvé le gâteau facile à manger, comme l'a dit la vendeuse. La peau maison n'est pas sèche du tout, assaisonnée juste comme il faut et un peu croustillante."
Garçon américain appréciant le pain cuit à la vapeur. Photo : Max McFarlin
« Je vais probablement pleurer aujourd'hui car même si je suis au Vietnam depuis 3 ou 4 ans, ce n'est que maintenant que je connais ce plat. Le pain cuit à la vapeur est très délicieux », a-t-il ajouté.
Une portion de pain cuit à la vapeur avec des oignons et des couennes de porc coûte 35.000 11 VND. La boutique est ouverte tous les jours à partir de 50.000h. Les convives devraient essayer le banh xeo à XNUMX XNUMX VND pour un grand et dodu avec des garnitures comme des œufs, des crevettes, de la viande, de la graisse d'oignon, des couennes de porc...
Le magasin de Mme Tien est situé dans une petite ruelle de la rue Nguyen Duy, district 8, HCMV. L'adresse est assez difficile à trouver si les convives ne connaissent pas les directions, vous pouvez donc la trouver sur la carte de la pagode Nguyen Son Co Tu, y courir et voir le premier carrefour, tourner à gauche./.
laodong.vn
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