Ellis (originaire d'Angleterre) est une blogueuse de voyage qui a visité de nombreux pays d'Europe de l'Est, d'Amérique latine et d'Asie du Sud-Est, tels que la Malaisie, les Philippines, la Thaïlande...
Sur sa chaîne YouTube personnelle, suivie par plus de 150 000 personnes, Ellis partage régulièrement des vidéos relatant des expériences intéressantes sur la culture et la gastronomie de chaque pays qu'il a l'occasion de visiter.
Au Vietnam, Ellis et sa petite amie ont exploré plusieurs grandes villes comme Hanoï, Hô Chi Minh-Ville, Gia Lai, Da Nang... et ont passé beaucoup de temps à savourer une variété de plats de rue attrayants.
Parmi elles, le voyage à Hai Phong a particulièrement marqué les visiteurs occidentaux, car cette destination est comparée à un « paradis culinaire » proposant d'innombrables plats délicieux et uniques à des prix abordables.
En particulier, en venant ici pendant la saison froide de l'hiver, les visiteurs ont l'occasion de déguster des plats rares qui n'apparaissent qu'en été.
« Nous sommes allés à Hai Phong et avons dégusté de la délicieuse cuisine de rue que l'on ne trouve que dans cette ville. »
Nous avons commandé du fameux pain épicé, quelques bols de sui din et enfin un en-cas complètement différent !
« À mon avis, cette région propose parmi les meilleurs plats de rue du Vietnam », a confié le touriste britannique.
Ellis a également révélé son impression sur un plat de rue de Hai Phong qui « m'a fait faire demi-tour rapidement à cause de la délicieuse odeur que j'éprouvais en passant ». Il s'agit du sui din.
Le sui din est un plat emblématique de Hai Phong, figurant sur la carte culinaire de la ville. Ce plat est originaire de la communauté chinoise qui vivait autrefois dans la région, et s'est ensuite répandu et a acquis une grande popularité.
Le sui din étant un plat chaud, il est souvent vendu en hiver, idéal pour les repas prisés par temps froid ou frais.
Le sui din ressemble beaucoup au bánh troi, mais il est plus petit. Sa pâte est faite de farine de riz gluant et fourrée de sésame (noir) et de cacahuètes. On le déguste avec un bouillon léger et sucré, relevé d'une pointe de gingembre.
Selon le restaurant, la garniture peut être composée de sésame noir, de cacahuètes grillées concassées et de noix de coco râpée, le tout sauté doucement à la poêle à feu doux.
Le su din bouilli se déguste avec de l'eau de mélasse cuite jusqu'à ce qu'elle brunisse, agrémentée de gingembre râpé ou arrosée de sirop de gingembre ; un vrai délice !
Au premier abord, Ellis pensa que le sui din ressemblait à de petits mochi (une sorte de gâteau japonais) servis avec une eau chaude au gingembre. Il supposa, en humant l'arôme qui se dégageait de la marmite d'eau fumante, que ce plat avait une saveur douce et parfumée.
Les invités occidentaux sont également ravis de pouvoir observer directement le propriétaire préparer le gâteau pour les convives.
« Je n’ai jamais rien mangé de pareil. Ça a l’air vraiment bon, mais c’est tellement chaud que je dois attendre un peu que ça refroidisse », a déclaré Ellis.
En goûtant le bouillon, il perçut une douce saveur sucrée et le parfum délicat du gingembre. Les cacahuètes étaient savoureuses et croquantes, et les siroter avec un peu de gingembre lui réchauffa encore davantage l'estomac.
Le touriste britannique a également décrit le sui din comme étant très moelleux et tendre, avec une garniture étrange et délicieuse à l'intérieur.
« Les raviolis sont délicieux, un vrai plat d'hiver. Le propriétaire les prépare même sur place, ils doivent donc être faits avec des ingrédients frais », a-t-il confié.
À la fin du repas, Ellis ne cessait de vanter les délices du sui din. Il était d'autant plus surpris que ce plat était très bon marché, seulement 15 000 VND le bol, et servi avec 5 ou 6 raviolis.
« Nous avons dégusté deux bols pour 30 000 VND. Le propriétaire, très aimable, n’a cessé de remplir mon verre d’eau au gingembre », a-t-il ajouté.
En plus du sui din, Ellis et sa petite amie ont également dégusté des baguettes et des banh duc tau – des plats de rue familiers et appréciés des habitants de Hai Phong.
Il a décrit le bánh đốc tàu comme ayant un goût assez inhabituel. Le bánh đốc était moelleux et fondant comme de la gelée, les crevettes étaient sucrées et la papaye croquante. L'ensemble des ingrédients créait un mets de rue appétissant.
« C’est vraiment difficile de décrire le goût de ce gâteau, mais il est délicieux et vaut vraiment le détour », a confié le client.
Photo : Skint Northerner
Source : https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-la-giua-ngay-lanh-o-hai-phong-xuyt-xoa-khen-ngon-2458200.html
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