Que disent les clients vietnamiens lorsqu'ils mangent du pho pour 265 000 VND au restaurant Chipu's en Chine ?

(Dan Tri) - Après avoir essayé de nombreux restaurants de pho à Shanghai, Hanh Thu n'a pas vraiment été satisfait d'aucun d'entre eux car le goût n'est pas à la hauteur du pho vietnamien standard.

Nguyen Hanh Thu a posé les pieds pour la première fois à Shanghai en 2016 et est depuis resté attaché à cette ville.

Après avoir vécu près de dix ans à l'étranger, cette jeune Vietnamienne rêve parfois de trouver un restaurant proposant une cuisine vietnamienne authentique. Le pho étant l'un de ses plats préférés, Thu a testé de nombreux restaurants à Shanghai pour le découvrir.

Un bol de pho vietnamien à Shanghai avec des boulettes de bœuf, des germes de soja et du basilic.

À Shanghai, on compte plus de 30 marques de pho dans près de 100 restaurants. J'en ai essayé plusieurs et j'ai constaté que le pho ici n'est pas aussi prononcé, avec ses arômes de cannelle, d'anis et de cardamome, qu'au Vietnam. De plus, les bols de pho ne contiennent ni poitrine, ni flanc, ni tendon, et sont généralement servis saignants, bien cuits et en boulettes de bœuf.

Peut-être que la saveur a été mélangée pour s'adapter aux goûts locaux. Par conséquent, la plupart des Vietnamiens qui mangent du pho en Chine ne goûteront pas le véritable goût du pho vietnamien », a commenté Thu.

Les clients vietnamiens viennent au restaurant pho de Chipu pour en faire l'expérience.

Récemment, lorsqu'elle a appris que le restaurant pho de Chipu venait d'ouvrir, la jeune Vietnamienne était très excitée et est immédiatement allée en faire l'expérience.

Le restaurant est situé rue Dien Binh, dans le district de Tinh An. Après trois semaines de vente à l'essai, il a officiellement ouvert ses portes. Situé dans une rue peu fréquentée, il est facile à trouver. À l'intérieur, on découvre une rangée de tables, évoquant un restaurant de nouilles japonais d'une douzaine de places.

Le restaurant étant assez petit, il manque de place pour décorer des accessoires avec des photos du vieux quartier de Hanoï . De plus, l'enseigne ne porte pas l'inscription « Pho vietnamien » comme dans beaucoup d'autres restaurants de Shanghai.

L'espace du restaurant est assez petit, la disposition des sièges ressemble à celle d'un restaurant de nouilles japonais.

Thu est venu dîner un week-end. À cette heure-là, le restaurant était presque plein. Étant situé dans une rue calme, le client vietnamien a trouvé cela plutôt bien.

On sait que le restaurant propose un combo à 79 yuans (265 000 VND) qui combine de nombreux produits, notamment : un bol de pho, un œuf poché, un bâtonnet de pâte frit avec du thé au lotus ou du café.

De tous les restaurants de pho où j'ai mangé à Shanghai, c'est le seul à proposer un œuf poché et des gressins frits. Le bœuf est également différent. Outre le bœuf bien cuit et saignant, le pho ne contient pas de boulettes de bœuf, mais un morceau de bœuf mijoté.

Les épices du restaurant comprennent du vinaigre d'ail, de la sauce chili et du piment frais, au lieu de citron frais, de germes de soja et de basilic comme dans certains autres restaurants", a décrit la fille de Hanoi.

Le repas de 265 000 VND comprend un bol de pho, un œuf poché, des gressins frits et une boisson de votre choix.

La lettre précisait que le prix du pho à Shanghai variait entre 40 et 70 yuans (135 000 à 235 000 VND). Dans une ville où le coût de la vie est si élevé, le prix du pho au restaurant est considéré comme « comparable à celui du pho en Chine ».

Alors que d'autres restaurants vietnamiens à l'étranger proposent de nombreux plats en plus du pho, comme le bun cha, le bun bo, le banh mi, le nem ran ou le nem cuon, Pho Chipu se concentre actuellement sur un seul plat : le pho bo. Thu trouve que le point fort du restaurant est son goût prononcé de pho du Nord, associé à une décoration soignée.

« Si j'en ai l'occasion, je veux soutenir tous les restaurants vietnamiens de Shanghai ainsi que de nombreux autres endroits », a partagé le client vietnamien.

Auparavant, pendant la période d'essai, de nombreux convives sont venus ici pour faire l'expérience et ont déclaré : « c'est le restaurant de pho vietnamien traditionnel en Chine qu'ils aient jamais connu ».

« Le bouillon est naturellement sucré et les nouilles sont moelleuses et moelleuses. La grande quantité de viande est un atout majeur par rapport à certains restaurants de pho de Shanghai », a commenté My Pham, une cliente.

Photo : Nguyen Hanh Thu

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