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| De nombreux ménages de la commune de La Bang (Dai Tu) investissent dans l'élevage d'esturgeons et dans la construction de restaurants pour servir les touristes qui viennent visiter et profiter de la cuisine . |
Les poissons d'eau froide ont tendance à s'adapter à des températures d'eau plus fraîches que les poissons tropicaux, généralement inférieures à 20 °C. À Thai Nguyen , de 2010 à aujourd'hui, certains ménages des communes de La Bang (Dai Tu) et de Phu Thuong (Vo Nhai) ont investi avec audace dans l'élevage d'esturgeons – un type de poisson d'eau froide – pour des revenus assez élevés.
M. Nguyen Ngoc Thep, ancien secrétaire du Parti de la commune de La Bang (Dai Tu), a déclaré : « L'esturgeon a une valeur nutritionnelle élevée et est facile à transformer en de nombreux plats. Il est donc apprécié par de nombreuses personnes et génère des revenus assez élevés (des centaines de millions de VND par an). Cependant, le coût d'investissement pour l'élevage d'esturgeons est important (il peut dépasser 1 milliard de VND par installation) et nécessite de garantir les aspects techniques, notamment la disponibilité d'une source d'eau propre. Par conséquent, les pisciculteurs doivent non seulement investir massivement dans la construction d'infrastructures et de bassins d'élevage, mais aussi rechercher activement, apprendre et maîtriser les techniques d'élevage. »
Grâce à son dévouement à l'apprentissage, non seulement M. Thep, mais aussi de nombreux ménages de la province, ont réussi à développer des modèles d'élevage d'esturgeons. Il convient de noter que les installations de production de la province sont devenues autosuffisantes en matière de production d'esturgeons, ce qui a permis de réduire les coûts de production et de limiter la dépendance aux importations. Le problème de l'alimentation des poissons a également été résolu lorsque les entreprises nationales produisent leurs propres aliments, répondant ainsi à 95 % de la demande du marché, à des prix raisonnables (de 30 000 à 40 000 VND/kg, soit près de la moitié de ce qu'il était il y a dix ans).
M. Le Dac Vinh, chef du département de l'élevage, de la médecine vétérinaire et de la pêche de la province, a déclaré : « Depuis les premiers modèles, jusqu'à présent, Thai Nguyen a développé plus de 2 000 m² de surface de pisciculture en eau froide. Par conséquent, les modèles de pisciculture en eau froide ouvrent de nombreuses opportunités, non seulement en créant des emplois, en générant des revenus importants pour les habitants des zones montagneuses et d'altitude, mais aussi en contribuant au développement d'infrastructures telles que les transports, les attractions touristiques et la restauration. De ce fait, le potentiel de développement touristique des communes bénéficiant de terrains montagneux et de beautés sauvages comme Dai Tu, Vo Nhai, Dinh Hoa, etc., est stimulé. »
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| Les esturgeons de Sibérie sont élevés par la Thai Nguyen Technology Investment and Development Company Limited (commune de Phu Thuong, district de Vo Nhai). Photo : TL |
En réalité, on constate que le développement de la filière a permis de gérer les intrants (semences), les sources d'eau pour la pisciculture, les techniques et la consommation car de nombreux restaurants élèvent et transforment le poisson sur place pour répondre aux besoins des touristes ; approvisionnant ainsi les zones touristiques à l'intérieur et à l'extérieur de la province comme le lac Nui Coc, la grotte de Phuong Hoang, ou à Hanoi...
Cependant, à Thai Nguyen, l'élevage d'esturgeons reste confronté à de nombreuses difficultés, notamment : l'exploitation et l'utilisation inefficaces des ressources en eau froide, et le gaspillage persistant. De plus, les catastrophes naturelles, les crues soudaines, le changement climatique, la sécheresse et la hausse des températures constituent également des défis majeurs. De plus, la qualité des semences d'esturgeons est difficile à contrôler ; les modèles de production restent limités, fragmentés, basés sur l'expérience et instables.
Afin d'encourager le développement de la pisciculture en eau froide, les autorités provinciales devront élaborer prochainement un plan d'aménagement du territoire, privilégiant le développement des infrastructures et des ressources humaines pour l'application des avancées techniques à la production d'esturgeons. Parallèlement, des inspections, des contrôles et une gestion réguliers de la production des races, des aliments, de la commercialisation des médicaments vétérinaires aquatiques et de la gestion de l'hygiène des races, des produits et des bassins d'élevage seront organisés. Il faudra également encadrer et soutenir la production, mettre en place des mécanismes fonciers pour la pisciculture en eau froide et encourager le développement de l'élevage d'esturgeons par des mesures incitatives appropriées. Les éleveurs doivent respecter la réglementation en matière d'élevage, garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène, et protéger l'environnement.
Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/khai-thac-tiem-nang-nuoi-ca-nuoc-lanh-25d32f2/
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