De nos jours, les échanges culturels ont donné naissance à de nombreux nouveaux plats, mais lorsque l’on parle de la cuisine de Hanoi, on parle toujours de plats délicieux et difficiles à remplacer.
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| Le style de vie des Hanoïens : trois repas par jour. (Source : Vietnam+) |
Une journée de « transformation » en Hanoïen à travers chaque repas sera une expérience inoubliable pour quiconque viendra dans ce pays.
Prendre le petit-déjeuner
Le petit-déjeuner est le repas qui fournit de l’énergie pour une nouvelle journée, donc les plats rapides et copieux sont le meilleur choix.
Les plats de petit-déjeuner familiers sont souvent soigneusement présentés dans un bol ou une assiette, comme le pho au bœuf, les rouleaux de riz...
Le riz gluant est également le choix de nombreuses personnes, grâce à sa combinaison de facteurs : rapidité et suffisamment d'énergie.
Déjeuner
Hanoi propose un certain nombre de plats qui sont comme des « festins miniatures » – pleins de couleurs, de saveurs et de nutriments pour recharger vos batteries après une matinée.
Le bun cha est un plat qui réunit les saveurs de la viande grillée, des nouilles fraîches, des légumes crus et une sauce pleine d'aigre, d'épicé, de salé et de sucré.
En outre, il existe également des vermicelles à la pâte de crevettes fermentée, caractérisée par une variété d'accompagnements.
Collation de l'après-midi
Les collations de l'après-midi sont souvent consommées « pour le plaisir » en fin de journée de travail pour apaiser temporairement la faim, ou pour se retrouver entre amis. Non seulement elles sont savoureuses, mais elles doivent aussi être légères pour laisser de la place au dîner.
Se promener dans les rues de Hanoi tout en savourant des collations l'après-midi est le choix de nombreux jeunes lorsqu'ils explorent la capitale.
Dîner
Le dîner est un moment de détente et de convivialité autour d'un repas familial. Le repas hanoien est très varié et propose de nombreux plats traditionnels.
Le Canh bong tha est un plat qui incarne la sophistication culinaire de Hanoï. C'est aussi une soupe très saine car elle combine de nombreux ingrédients, comme de la viande maigre, des crevettes séchées, des champignons et des légumes.
Le nem est également un plat familier et riche en nutriments provenant de divers ingrédients.
Les Hanoïens adorent également le Cha Ruoi, une spécialité du Delta du Nord. Ce plat n'est disponible qu'une seule saison par an, ce qui ajoute au plaisir de ses amateurs.
Manger la nuit
La vie moderne a progressivement transformé Hanoï en une « ville qui ne dort jamais », avec ses restaurants nocturnes servant des dîners.
La cuisine nocturne de Hanoi n’est donc pas moins riche que sa cuisine diurne.
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