Découvrez les variantes du pain à la Fête du Pain 2025

Il n'existe pas de recette universelle pour le pain vietnamien. Ce plat est devenu une source d'inspiration créative pour de nombreuses entreprises, qui souhaitent transformer et commercialiser des pains uniques, tant par leur apparence que par leur goût.

Pain « super gros » bien garni au stand de Huynh Hoa - Photo : THANH HIEP

Après avoir impressionné la communauté lors du lancement du pain aux fruits du dragon en 2020, la marque ABC Bakery continue d'apporter du pain aux fruits du dragon au Festival du pain 2025.

Mme Nguyen Thi Thanh Thao, représentante du département marketing de la boulangerie ABC, a déclaré que dans le but de sauver les produits agricoles vietnamiens, le fondateur de la boulangerie a recherché et créé le pain au fruit du dragon.

Bien qu'il soit lancé depuis longtemps, de nombreux convives continuent de venir déguster le pain au pita. M. Thai Quoc (33 ans, habitant Ben Tre ) a déclaré : « Le pain encore chaud dégage une odeur très parfumée de pita, c'est ce qui m'a impressionné. »

Souvent, la quantité de pain au fruit du dragon produite ne suffit pas à satisfaire le nombre de clients désireux d'en déguster lors du festival du pain.

MISEN propose également une variante combinant cuisine japonaise et pain vietnamien. Cette marque de nouilles, forte de 60 ans d'histoire au Japon, propose des nouilles qui, dès fin 2024, s'adaptent aux goûts vietnamiens en combinant pain vietnamien et viande hachée japonaise.

Après avoir remporté le deuxième prix du Festival du pain 2024, le stand de Grandmalu revient avec du pain servi avec de la perle de dragon de mer. Nick Shell, qui vit au Vietnam depuis 20 ans, a confié à Tuoi Tre Online : il a importé cette plante de l'étranger et l'a plantée au-dessus du niveau de la mer pour lui donner un goût salé, ce qui la rend encore plus délicieuse lorsqu'elle est dégustée avec du pain.

« L’utilisation de perles de mer est meilleure que le sel de table ordinaire en raison de sa faible teneur en sodium, adaptée aux personnes souffrant d’hypertension artérielle », a expliqué Nick.

Le stand de sandwichs PewPew attire également beaucoup les jeunes, avec de longues files d'attente. Contrairement aux autres stands, PewPew coupe le haut et le bas du pain pour offrir une expérience plus complète.

Avec des prix très variés, de 20 000 VND à plus de 100 000 VND/pain, les convives peuvent également trouver du pain au sel et au piment, une nouvelle variante du pain traditionnel, des baguettes, du pain pâté...

Dans le cadre du festival, 50 chefs ont présenté pour la première fois 100 plats de fruits de mer accompagnés de pain. Ces 100 accompagnements étaient répartis en trois groupes : plats salés, sauces et tartinades. Parmi les ingrédients utilisés, on compte des fruits de mer tels que du poisson, des crevettes, des calamars et du crabe, transformés et servis avec du pain entier ou tranché.

Même s'il était midi, le nombre de personnes faisant la queue pour goûter le pain PewPew était encore important - Photo : BAO TRAN

De nombreuses personnes ont visité la maquette du marché de Ben Thanh, fabriquée en pain. M. Le Hong Linh (47 ans, ingénieur d'application chez Wilmar Group) a expliqué que sa fabrication a nécessité 14 jours de travail avec deux employés. Photo : BAO TRAN

Pain au fruit du dragon au stand ABC Bakery - Photo : THANH HIEP

Sandwich à la viande hachée au stand de sandwichs Misen - Photo : BAO TRAN

En plus des sandwichs à la viande, de nombreux stands choisissent de vendre des sandwichs avec d'autres plats : sandwichs grillés, sandwichs au ragoût de bœuf - Photo : THANH HIEP

Plus de choix pour les convives lorsque le Festival du Pain 2025 proposera du pain végétarien - Photo : BAO TRAN

BAO TRAN-THANH HIEP