Découvrez les saveurs de 27 plats Dien Bien.

(CLO) Le festival gastronomique « 27 Saveurs de la cuisine de Dien Bien » raconte des histoires de culture culinaire traditionnelle qui ont été cultivées au fil des générations.

Le matin du 8 février, le festival gastronomique « Les 27 saveurs de la cuisine de Dien Bien » s'est déroulé au marché touristique de Muong Thanh, dans le quartier de Dien Bien Phu, province de Dien Bien.

Organisé par le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dien Bien, le festival vise à honorer les valeurs culinaires traditionnelles qui ont été cultivées par de nombreuses générations de groupes ethniques de la province de Dien Bien, racontant une histoire qui attire les touristes désireux de la découvrir et de la vivre.

Les plats étaient présentés de façon appétissante et colorée. Photo : VH

Selon M. Tran Hai Ha, directeur par intérim du département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Dien Bien , la fête traditionnelle des habitants de Dien Bien n'est pas seulement un moment de plaisir, mais aussi un symbole de solidarité, d'hospitalité et d'aspiration à la prospérité et à la paix.

Vingt-sept plats, représentant vingt-sept saveurs distinctes et reflétant la diversité culturelle des groupes ethniques de la province de Diên Biên Biên, offrent une expérience culinaire unique. Chaque plat raconte une histoire, chaque saveur un fragment de culture, préservant l'identité traditionnelle tout en la présentant à travers une esthétique moderne, répondant ainsi aux goûts changeants des touristes locaux et internationaux.

Le festival gastronomique « Les 27 saveurs de la cuisine de Dien Bien » met en vedette la participation de 20 restaurants, chambres d'hôtes et entreprises alimentaires typiques de la province.

Le point fort du festival réside dans les démonstrations culinaires, la décoration de plateaux et les présentations gastronomiques proposées par les artisans, les chefs et les entreprises de restauration de la province. À chaque étape de la préparation, les valeurs culturelles des groupes ethniques de Dien Bien sont mises en valeur, offrant un spectacle captivant au public et aux touristes.

En assistant au festival, les habitants et les touristes peuvent constater de visu comment les artisans et les chefs mêlent les ingrédients simples des montagnes et des forêts du Nord-Ouest — grains de riz, pousses de bambou et poissons de rivière — aux épices distinctives des villages, créant ainsi des plats riches des saveurs de Dien Bien.

Les habitants et les touristes peuvent déguster 27 plats traditionnels des groupes ethniques de la province de Dien Bien. Photo : VH

Chaque étape et chaque procédé de préparation des plats par les plus grands chefs vietnamiens témoignent non seulement de leur savoir-faire, mais représentent également une continuité des connaissances populaires, racontant l'histoire des habitants de Dien Bien qui préservent leur identité et font découvrir leur patrie aux amis et aux touristes du monde entier.

Le festival gastronomique « Les 27 saveurs de la cuisine de Diên Biên Biên » est une activité culturelle et touristique visant à honorer la valeur de la cuisine traditionnelle, et à transmettre le message que la cuisine n’est pas seulement un patrimoine, mais aussi une ressource pour le développement du tourisme, de l’économie et de l’identité locale.

Source : https://congluan.vn/kham-pha-phong-vi-27-mon-am-thuc-dien-bien-10329864.html