Les Hauts Plateaux du Centre sont devenus la « capitale du durian », avec une production et des superficies exceptionnelles. Cependant, pour maintenir sa position sur le marché d'exportation concurrentiel, M. Nguyen Van Muoi, secrétaire général adjoint de l'Association vietnamienne des fruits et légumes (Vinafruit), a déclaré que la seule priorité ne pouvait être la quantité.
Le développement des chaînes d’approvisionnement et le contrôle de la qualité sont essentiels à la survie dans cette industrie de plusieurs milliards de dollars.
En tant que plus grande région productrice de durian du pays, selon vous, quels sont les avantages naturels des Hauts Plateaux du Centre pour développer cette culture de manière durable ?
Les Hauts Plateaux du Centre ont commencé la culture du durian plus tard que les autres régions, mais ils en deviennent aujourd'hui la capitale, avec des localités phares comme Lam Dong et Dak Lak . Lam Dong, après la fusion des frontières administratives, représente à elle seule environ 28 % de la superficie cultivée, devenant ainsi la localité possédant la plus grande superficie de culture du durian du pays.
Ce développement remarquable s'explique par les nombreuses conditions naturelles favorables à la culture du durian. Le sol basaltique rouge, riche en nutriments et bien drainé, est particulièrement adapté aux arbres fruitiers pérennes. Les Hauts Plateaux du Centre connaissent une longue saison sèche ; la récolte du durian tombe alors en période de faibles précipitations, ce qui favorise une bonne qualité des fruits et une chair moins dure, répondant ainsi aux exigences strictes du marché d'exportation. De plus, les habitants appliquent activement des modèles d'agriculture propre, visant une production durable, contribuant ainsi à valoriser cette culture spécialisée.
Ces dernières années, la superficie consacrée à la culture du durian a connu une croissance rapide, notamment dans les Hauts Plateaux du Centre. Comment évaluez-vous cette situation ?
Depuis la signature par le Vietnam du Protocole sur l'exportation officielle de durian vers la Chine en juillet 2022, cette industrie a connu une croissance fulgurante. Le chiffre d'affaires à l'exportation est passé de 421 millions de dollars américains (en 2022) à 3,3 milliards de dollars américains (en 2024). Il s'agit d'une croissance sans précédent dans l'histoire de l'industrie fruitière. Cependant, elle a des conséquences inquiétantes.
La superficie consacrée à la culture du durian dans le pays dépasse les 180 000 hectares, soit le double de l'objectif prévu à l'horizon 2030. Malgré une expansion rapide, la chaîne de valeur du durian manque de synchronisation en termes de liaison, de contrôle qualité et de normalisation technique. Les tests de résidus se concentrent encore sur la phase finale, tandis que les grandes zones de matières premières manquent de salles d'essai normalisées. Un autre problème réside dans le manque de technologie et de réflexion sur la production durable. De nombreux agriculteurs qui se sont récemment lancés dans la culture du durian n'ont pas reçu la formation adéquate et sont sujets aux erreurs. Si l'on ajoute à cela la mentalité de suivre le marché, lorsque les prix chutent, la passivité et les pertes sont inévitables.
Au cours des six premiers mois de cette année seulement, nous en avons payé le prix avec des incidents consécutifs de résidus de cadmium et de jaune O, qui ont entraîné le retour de nombreux conteneurs. Le chiffre d'affaires à l'exportation du durian a fortement chuté, et la part de marché en Chine est passée de 40 % à moins de 10 %. C'est une leçon coûteuse en matière de gestion de la qualité et de capacité à répondre aux besoins du marché.
Dans un contexte de concurrence de plus en plus féroce, quelle est selon vous la solution fondamentale pour que la filière du durian se développe durablement ?
La concurrence internationale devient de plus en plus féroce. La Chine importe non seulement du durian du Vietnam, mais ouvre également ses portes à de nombreux autres pays comme la Thaïlande, les Philippines, le Laos, l'Indonésie, etc. Notre voisin a d'ailleurs investi directement dans des zones de matières premières au Laos pour assurer un approvisionnement proactif. Si nous n'améliorons pas la qualité, ne professionnalisons pas la production et ne renforçons pas les liens entre les acteurs de la chaîne, l'avantage géographique de la proximité avec la Chine ne suffira pas à maintenir nos parts de marché.
Par conséquent, à mon avis, il est nécessaire, dans un avenir proche, de bien maîtriser la planification et d'éviter une expansion spontanée des superficies. De plus, il est nécessaire de restructurer les zones de matières premières associées aux centres de transformation et de première transformation. Plus important encore, il est nécessaire de renforcer les normes techniques, de retracer l'origine et d'améliorer la capacité de réponse aux incidents qualité. La chaîne de liens entre agriculteurs, coopératives et entreprises doit également être reconstruite afin de partager harmonieusement les bénéfices et les risques. À l'avenir, investir dans la transformation en profondeur constituera une orientation stratégique, contribuant à réduire la pression sur la consommation de produits frais et à accroître la valeur des exportations.
Si le développement se fait dans la bonne direction, le durian peut-il devenir l’un des secteurs économiques clés des hauts plateaux centraux, monsieur ?
Le durian s'affirme progressivement comme une culture clé des Hauts Plateaux du Centre, aux côtés du café et du poivre. Cependant, pour que cette culture s'étende et se développe durablement, il ne suffit pas de se concentrer sur la production. Une stratégie systématique est nécessaire, allant de la planification des zones de culture à l'amélioration des techniques, en passant par le renforcement des maillons de la chaîne et le contrôle de la qualité. Ce n'est qu'en passant d'une production spontanée à une production organisée, avec une vision à long terme et en accompagnant le marché, que le durian deviendra véritablement un secteur économique clé, contribuant fortement au développement de l' économie agricole des Hauts Plateaux du Centre.
Merci beaucoup!
Source : https://baolamdong.vn/khong-the-trong-nhanh-ban-voi-382624.html
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