Inspection spécialisée de la sécurité alimentaire dans 24 écoles

En conséquence, la délégation a inspecté les cuisines collectives de 24 écoles primaires, internats ethniques, écoles primaires semi-internats ethniques et écoles secondaires du quartier de Yen Bai , communes : Tu Le, Nam Co, Pung Luong, Mu Cang Chai, Khao Mang, Lao Chai, Tram Tau, Phinh Ho, Hanh Phuc.

L'équipe d'inspection a travaillé à l'école primaire internat Vu A Dinh pour les minorités ethniques, commune de Nam Co.

L'inspection a révélé que : 100 % des écoles ont désigné des représentants du conseil scolaire responsables de la sécurité alimentaire ; 100 % des écoles ont signé des contrats d'achat de denrées alimentaires avec des organismes, des particuliers ou des ménages producteurs et distributeurs de produits alimentaires, avec des adresses clairement indiquées ; les écoles ont aménagé des zones de préparation et de transformation des aliments, des zones de distribution et des cafétérias séparées pour les élèves ; 100 % des écoles effectuent une inspection alimentaire en trois étapes et consignent les informations relatives aux aliments sur des formulaires ; elles disposent d'armoires et d'outils de stockage pour les échantillons, et certaines écoles possèdent également des thermomètres pour la conservation et la destruction des échantillons, conformément à la réglementation ; les échantillons alimentaires sont stockés séparément et ne sont pas mélangés avec d'autres aliments ; les cuisines scolaires sont aménagées de manière à prévenir toute contamination croisée entre les aliments non transformés et transformés.

En particulier, deux écoles disposent de leur propre système d'ascenseurs pour transporter les plats cuisinés jusqu'au réfectoire des élèves.

L'équipe d'inspection a vérifié les ustensiles de préparation des aliments à l'école primaire internat Vu A Dinh pour les minorités ethniques, commune de Nam Co.

Cependant, 7 écoles ne respectent pas les exigences en matière de propreté de la vaisselle ; 3 écoles ne disposent pas de cantines séparées pour les élèves ; certaines écoles ont des zones de transformation des aliments et des cantines insalubres ; le système de drainage dans les zones de transformation des aliments n’est pas étanche ; certaines écoles ont des échantillons non sécurisés en termes de quantité et de poids, et les armoires de stockage des échantillons ne sont pas équipées de thermomètres pour contrôler la température.

En particulier, les contrats d'achat de denrées alimentaires de certaines écoles ne précisent pas le type d'aliments. Les résultats des analyses d'eau effectuées dans certaines écoles, notamment celles réalisées par des unités de test, ont révélé des taux élevés de coliformes.

Vérifiez la propreté des ustensiles utilisés pour les repas collectifs à l'école secondaire Ly Tu Trong pour les minorités ethniques, commune de Nam Co.

L'équipe d'inspection a demandé aux écoles de maintenir un système d'auto-inspection et de surveillance de la sécurité alimentaire ; de mettre en œuvre un système d'inspection des aliments en trois étapes et de conserver les échantillons alimentaires conformément aux instructions du ministère de la Santé ; et de renforcer la sensibilisation et la responsabilisation des gestionnaires, des enseignants, du personnel et des élèves en matière de sécurité alimentaire et de prévention des intoxications alimentaires.

L'équipe d'inspection a également accompagné des groupes de matières dans les écoles afin de mettre en œuvre des mesures visant à garantir la sécurité alimentaire, à prévenir les intoxications alimentaires, etc. ; elle a diffusé des connaissances et des réglementations légales en matière de sécurité alimentaire, sensibilisant ainsi les écoles et renforçant leur sens des responsabilités en la matière.

Source : https://baolaocai.vn/kiem-tra-chuyen-nganh-ve-an-toan-thuc-pham-tai-24-truong-hoc-post887447.html