Inspections anticipées et renforcement des mesures de sécurité alimentaire pour la Fête de la Mi-Automne 2025

De nombreux stands de gâteaux de lune ont été installés tôt par des entreprises et des établissements afin de répondre aux besoins croissants d'achat et de cadeaux de la population.

Équipe d'inspection des œufs salés à l'hôtel 5 étoiles Pan Pacific.

Face à cette réalité, Hanoï a mis en œuvre des mesures de sécurité alimentaire plus tôt que chaque année, dans le but à la fois de préserver la quintessence de la culture culinaire traditionnelle et de protéger la santé publique pendant cette fête particulière.

Dans un esprit proactif, le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a mis en place deux équipes d'inspection surprise pour contrôler les pratiques d'hygiène alimentaire dans les restaurants et les hôtels, en particulier ceux qui produisent et commercialisent des produits pour la Fête de la Mi-Automne.

Récemment, une équipe d'inspection dirigée par M. Dang Thanh Phong, chef du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, a effectué une inspection sur place dans deux hôtels 5 étoiles, le Sheraton Hanoi et le Pan Pacific Hanoi.

Lors d'inspections effectuées dans les hôtels Sheraton et Pan Pacific, le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaire de Hanoï a constaté que la zone de cuisine était agencée de manière raisonnable, propre, avec des zones de traitement clairement délimitées, utilisant de nouveaux équipements en acier inoxydable pour remplacer les anciens outils, répondant ainsi aux normes d'hygiène.

Les représentants de l'hôtel ont également fourni l'intégralité des documents juridiques relatifs aux activités de production, aux examens médicaux et aux dossiers de formation des employés directement impliqués dans la transformation.

Le responsable du département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a déclaré que, jusqu'à présent, 19 des 20 hôtels 5 étoiles de la ville ont organisé la production de gâteaux de lune pour la Fête de la Mi-Automne. L'équipe d'inspection a également prélevé 4 échantillons de gâteaux dans les hôtels pour analyse, et les premiers résultats ont montré que les produits respectaient globalement les normes de sécurité alimentaire.

Outre les grands hôtels, les autorités accordent une attention particulière à l'inspection des petites unités de production de gâteaux. Selon M. Dang Thanh Phong, les incidents liés à la sécurité alimentaire surviennent fréquemment dans ces établissements en raison du non-respect des conditions légales, du manque de contrôle sur l'origine des matières premières et de l'application incomplète de la procédure de déclaration des produits.

Par conséquent, les comités populaires des communes et des quartiers ont été chargés de renforcer les inspections, notamment les inspections surprises, afin d'empêcher absolument la circulation de produits alimentaires impropres à la consommation sur le marché.

Afin d'améliorer l'efficacité du contrôle, des programmes de formation à la sécurité alimentaire sont déployés à grande échelle dans 126 communes et quartiers de la ville. Cette initiative est essentielle pour sensibiliser et renforcer les capacités de contrôle au niveau local, notamment auprès des petits établissements et des ménages exerçant des métiers traditionnels.

Le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a également mis en garde les consommateurs : n'achetez pas de gâteaux de lune « très bon marché » d'origine inconnue, vendus en grande quantité en ligne ou dans des endroits qui ne garantissent pas des conditions d'hygiène adéquates.

Il est conseillé de choisir des produits dont l'étiquette est complète, la date de péremption indiquée, l'emballage intact, et qui ne présentent ni déformation, ni moisissure, ni rancissement, ni odeur anormale. Il est également important de les conserver et de les utiliser conformément aux instructions du fabricant afin de garantir leur qualité et de préserver sa santé.

Auparavant, le vice-président du Comité populaire de Hanoï, Vu Thu Ha, avait publié un plan d'inspection et d'audit a posteriori de la sécurité alimentaire pour la Fête de la Mi-Automne 2025, qui se déroulerait du 15 août au 10 octobre et serait déployé dans 126 quartiers et communes de la ville.

L'inspection a porté sur les établissements de production, de transformation et de commercialisation de produits alimentaires, notamment les gâteaux de lune, les confiseries, la bière et les boissons gazeuses. Ce sont des produits très consommés pendant les fêtes.

Les autorités procéderont à des inspections régulières et inopinées, et traiteront avec la plus grande fermeté les infractions aux règles d'hygiène, d'origine des matières premières, d'étiquetage, de dates de péremption, etc., afin de garantir les droits légitimes des consommateurs.

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