Inspection précoce et renforcement de la sécurité alimentaire pour la fête de la mi-automne 2025

De nombreux stands de gâteaux de lune ont été installés très tôt par des entreprises et des établissements pour répondre aux besoins croissants de la population en matière d'achats et de cadeaux.

Équipe d'inspection des œufs salés à l'hôtel 5 étoiles Pan Pacific.

Face à cette réalité, Hanoi a mis en œuvre des mesures de sécurité alimentaire plus tôt que chaque année, dans le but à la fois de préserver la quintessence de la culture culinaire traditionnelle et de protéger la santé publique pendant cette fête spéciale.

Dans un esprit proactif, le Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de Hanoi a mis en place deux équipes d'inspection surprise pour examiner le travail de sécurité alimentaire dans les restaurants et les hôtels, en particulier ceux qui produisent et commercialisent des produits pour la fête de la mi-automne.

Récemment, une équipe d'inspection dirigée par M. Dang Thanh Phong, chef du département de sécurité et d'hygiène alimentaire de Hanoi, a effectué une inspection sur place dans deux hôtels 5 étoiles, Sheraton Hanoi et Pan Pacific Hanoi.

Grâce à des inspections dans les hôtels Sheraton et Pan Pacific, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaire de Hanoi a constaté que la zone de cuisine était agencée de manière raisonnable, propre, avec des zones de traitement claires, utilisant de nouveaux équipements en acier inoxydable pour remplacer les anciens outils, répondant aux normes d'hygiène.

Les représentants de l’hôtel ont également fourni des documents juridiques complets relatifs aux activités de production, aux bilans de santé et aux dossiers de formation des employés directement impliqués dans le traitement.

Le chef du service de sécurité et d'hygiène alimentaires de Hanoï a déclaré qu'à ce jour, 19 des 20 hôtels 5 étoiles de la ville ont organisé la production de gâteaux de lune pour la fête de la Mi-Automne. L'équipe d'inspection a également prélevé quatre échantillons de gâteaux dans ces hôtels pour les tester, et les premiers résultats ont montré que les produits répondaient globalement aux exigences de sécurité alimentaire.

Outre les grands hôtels, les autorités accordent également une attention particulière à l'inspection des petites unités de production de gâteaux. Selon M. Dang Thanh Phong, des incidents de sécurité alimentaire surviennent fréquemment dans ces installations en raison du non-respect des conditions légales, du manque de contrôle de l'origine des matières premières et de la non-application complète du processus de déclaration des produits.

C'est pourquoi les comités populaires des communes et des arrondissements ont été chargés de renforcer les inspections, notamment les inspections surprises, afin d'empêcher absolument la circulation sur le marché de produits alimentaires dangereux.

Afin d'améliorer l'efficacité du suivi, des programmes de formation à la sécurité alimentaire sont déployés à grande échelle dans 126 communes et quartiers de la ville. Il s'agit d'une activité importante pour sensibiliser et renforcer les capacités de suivi au niveau local, en particulier pour les petits établissements et les ménages exerçant des activités traditionnelles.

Le Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de Hanoi a également lancé un avertissement aux consommateurs : n'achetez pas de gâteaux de lune « super bon marché » d'origine inconnue, vendus largement en ligne ou dans des endroits qui ne garantissent pas les conditions d'hygiène.

Il est recommandé de choisir des produits dont l'étiquette est complète, la date de péremption indiquée, l'emballage intact, non déformés, non moisis, non rances ou présentant une odeur particulière. Il est également essentiel de les conserver et de les utiliser conformément aux instructions du fabricant afin de garantir la qualité du produit et la santé de chacun.

Auparavant, le vice-président du Comité populaire de Hanoi, Vu Thu Ha, avait publié un plan d'inspection et de post-audit de la sécurité alimentaire pour la fête de la mi-automne en 2025, qui se déroulera du 15 août au 10 octobre et sera déployé dans 126 quartiers et communes de la ville.

L'inspection a porté principalement sur les établissements de production, de transformation et de commercialisation de produits alimentaires, notamment les gâteaux de lune, les confiseries, la bière et les boissons gazeuses. Ces produits sont très consommés pendant les fêtes.

Les autorités effectueront des inspections régulières et surprises, traitant strictement les violations des conditions d'hygiène, de l'origine des matières premières, des étiquettes, des dates de péremption, etc. pour garantir les droits légitimes des consommateurs.

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