Le poisson le plus cher du Vietnam, le monde entier désire le posséder

Au sommet de la liste des poissons rares du Vietnam se trouve la courbine dorée, recherchée dans le monde entier. Leur valeur peut atteindre des milliards de dongs pièce.

Appartenant à la famille des Sciaenidae, la courbine jaune est également connue sous le nom de poisson-sucre, courbine à nageoires jaunes ou courbine à papier. Sa principale aire de répartition se situe en Asie du Sud-Est et en Asie du Sud. Le Vietnam a la chance de posséder une courbine jaune.

Figurant parmi les poissons rares du Vietnam , le poisson doré peut atteindre des milliards de dongs grâce à sa vessie natatoire spéciale. 1 kg de vessie natatoire fraîche atteint 45 000 à 55 000 dollars américains/kg, soit 1 à 1,25 milliard de dongs/kg. Un poisson de 40 à 50 kg aura une vessie natatoire d'environ 1 kg frais.

Dans la nature, le pompano doré a une longue durée de vie et est de grande taille par rapport aux poissons d'eau douce. Un adulte peut mesurer jusqu'à 1 m de long et peser plus de 100 kg.

Le corps est légèrement aplati sur trois côtés, de forme ovale et allongée. Comparée au corps, la tête est légèrement plus grande. La nageoire dorsale du tambour doré est divisée en deux parties : la partie inférieure est fine et molle, tandis que la partie supérieure est dure et assez pointue.

La tête du poisson est dotée de très petites dents et d'une grande bouche. Le pompano doré respire grâce à des branchies situées de chaque côté. Comparée à celle des autres espèces de poissons, sa vessie est légèrement plus grande. Sa principale fonction est d'émettre des signaux sonores pour communiquer avec les autres poissons du banc.

Considéré comme un poisson avec peu d'arêtes, le courbine jaune ne possède qu'une colonne vertébrale et quelques os longs situés sur le ventre et la queue. L'arrière et le ventre du courbine jaune sont très gras et huileux.

Au Vietnam, on les trouve et les cultive sporadiquement dans les mers du pays, mais leur surexploitation les a fait disparaître. Le fleuve Rouge était autrefois le centre de reproduction du courbine jaune, avec une production de 20 à 30 tonnes par jour, mais sa population est aujourd'hui épuisée.

Le pompano doré est quasiment impossible à reproduire en captivité. Cependant, il n'est pas répertorié dans le Livre rouge, car il peut encore être capturé dans la nature, mais il est extrêmement rare.

En termes de nutrition, la viande fraîche de courbine jaune a également un goût délicieux, et la vessie natatoire de poisson séchée est un aliment à haute valeur nutritionnelle (égale au ginseng car elle nourrit le foie et les reins).

Les femmes enceintes ou en post-partum qui consomment du poisson courbine jaune apportent à leur corps de nombreux nutriments. Les plats uniques à base de poisson courbine jaune figurent parmi les 10 plats préférés des Hongkongais et comptent parmi les plus chers au monde .

La courbine jaune est très prisée pour ses vertus nutritionnelles et médicinales, notamment dans le domaine médical. La vessie de poisson est achetée par des commerçants chinois et japonais pour la fabrication de sutures résorbables en microchirurgie et en chirurgie.

En particulier, les Chinois utilisent les vessies de poisson dans certains remèdes secrets, ce qui fait monter en flèche leur valeur.

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Source : https://khoahocdoisong.vn/loai-ca-dat-do-nhat-viet-nam-ca-the-gioi-khat-khao-so-huu-post268431.html