GĐXH – Il a été prouvé que ce type de feuille contient de nombreux nutriments, notamment des propriétés toniques pour le foie et hypoglycémiantes. Consommée fraîche ou infusée, elle est excellente pour la santé, et son utilisation en cuisine la rend encore plus nutritive. Vous pouvez consulter les recettes suivantes.
Utiliser des feuilles de figuier fraîches ou boire du thé aux feuilles de figuier sont tous deux bénéfiques.
Au Vietnam, les feuilles de figuier sont un ingrédient courant et sûr, car elles poussent naturellement avec un minimum de produits chimiques. Elles sont utilisées non seulement en accompagnement des salades, mais aussi en médecine traditionnelle pour leurs vertus médicinales.
Selon Bui Dac Sang, praticien de médecine traditionnelle (Association de médecine traditionnelle de Hanoï ), les feuilles de figuier, consommées fraîches ou séchées et infusées, sont bénéfiques pour la santé. Rafraîchissantes, elles possèdent une saveur douce et légèrement astringente et sont efficaces pour nourrir le sang, favoriser la diurèse, réduire l'inflammation et expectorer. Parmi leurs bienfaits, les feuilles de figuier contribuent à abaisser le taux de sucre dans le sang et à augmenter la production d'insuline, ce qui explique leur popularité pour prévenir les complications chez les personnes diabétiques.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) suggère aux patients d’utiliser les feuilles de figuier en complément du traitement du diabète. Boire une tasse de tisane de feuilles de figuier chaque matin peut contribuer à stabiliser la glycémie et à prévenir efficacement les complications du diabète.
De plus, les feuilles de figuier sont depuis longtemps considérées comme un tonique hépatique car elles contribuent à détoxifier le foie et à rafraîchir efficacement le corps. Autrefois, on utilisait des feuilles de figuier séchées pour préparer une infusion quotidienne. Le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang a partagé un remède couramment utilisé contre la chaleur du foie : faire bouillir ensemble 30 g de feuilles de figuier, 30 g d’Artemisia capillaris, 20 g de Spatholobus parviflorus, 50 g de Centella asiatica et du Panax notoginseng, puis boire cette infusion comme substitut de thé.
Il a été démontré que les feuilles de figuier contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé, tels que des vitamines, du calcium, des fibres et des minéraux comme le sodium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le magnésium et le potassium. Grâce à leur teneur élevée en potassium, les feuilles de figuier contribuent également à réguler la tension artérielle et à réduire le taux de mauvais cholestérol. Diminuer l'excès de lipides dans le sang réduit le risque de maladies cardiovasculaires telles que les infarctus et les accidents vasculaires cérébraux.
De délicieux plats à base de feuilles de figuier.
Les feuilles de figuier sont une herbe aromatique utilisée comme condiment pour rehausser la saveur et l'arôme de nombreux plats, notamment les salades, les cornichons et les rouleaux de printemps. Pour profiter des bienfaits des feuilles de figuier, vous pouvez consulter cette délicieuse recette.
Rouleaux de printemps végétariens
Ingrédients pour les rouleaux de printemps végétariens (nem thính chay) :
- 2 pleurotes royales
- Une petite poignée de vermicelles de haricots mungo
- Feuilles de figuier, feuilles de citronnier
- Ail,
- Audience
- Poudre d'assaisonnement, sauce de poisson, poivre, piment
Fabrication:
Coupez les pleurotes en deux, puis émincez-les finement, d'environ deux doigts de long. Faites-les bouillir, pressez-les pour en extraire l'excédent d'eau et égouttez-les. Faites tremper les vermicelles de haricots mungo dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en morceaux.
Ensuite, mélangez les vermicelles et les champignons, puis ajoutez l'ail haché, les piments, 2 cuillères à soupe d'assaisonnement en poudre, 1 cuillère à café de sauce de poisson végétarienne et du poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que les saveurs soient bien incorporées. Enfin, saupoudrez de poudre de riz grillé et mélangez bien, puis ajoutez les feuilles de combava hachées.
Pour le déguster, enveloppez-le dans des feuilles de figuier ; sans ces feuilles, le plat perdra de sa saveur.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm
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