Un fruit populaire au Vietnam, considéré comme un « dopage propre » par les athlètes.

(Dan Tri) - Un fruit autrefois associé aux souvenirs d'enfance des Vietnamiens est désormais devenu une « barre énergétique naturelle » dans les sacs des athlètes professionnels.

Ce n'est pas un hasard si, lors de compétitions très physiques, les athlètes professionnels choisissent de manger des bananes. Ce fruit, en apparence si simple, possède suffisamment de nutriments pour rivaliser avec n'importe quelle boisson énergisante ou barre énergétique industrielle.

Federer choisit les bananes comme source de glucides et de potassium (Photo : Getty).

Le bananier est une plante étrange, à la fois familière et unique. Il pousse à partir d'une plante herbacée, apparentée aux graminées, mais atteint la taille d'un arbre.

En réalité, le bananier est la plus grande plante à fleurs du monde . Autrement dit, c'est une plante géante qui fleurit, porte des fruits, et ces fruits sont très appréciés des humains.

La banane fait partie de la famille des baies, tout comme le raisin, la framboise et la tomate. Cependant, comparée à ses cousines charnues et juteuses, la banane est d'une toute autre nature. Elle possède une longue tige et une chair dense et gélatineuse, ferme au toucher et douce et moelleuse en bouche.

Depuis son berceau, la banane s'est répandue à travers le monde grâce aux agriculteurs. Ses premières destinations furent l'Indochine et l'Inde, puis elle a continué sa diffusion à travers le continent jusqu'en Afrique et en Amérique.

L’Asie du Sud-Est reste la « capitale » de la banane en termes de variétés (Photo : Getty).

L'adaptation rapide et la haute valeur nutritionnelle de la banane ont contribué à faire de celle-ci un fruit populaire dans le monde entier, présente aussi bien sur les tables familiales que dans les grandes plantations agricoles .

Cependant, en matière de biodiversité, l'Asie du Sud-Est reste la « capitale » avec le plus grand nombre de variétés de bananes.

Barres énergétiques naturelles

En sport , la performance ne dépend pas uniquement de la technique, mais aussi de la capacité à maintenir un niveau d'énergie constant. La banane possède un profil nutritionnel idéal à cet égard.

Les bananes contiennent trois sucres naturels : le glucose, le fructose et le saccharose. Associés aux fibres, ces sucres sont absorbés progressivement, fournissant une énergie immédiate et contribuant au maintien de la force physique sur le long terme.

La combinaison de glucose, de fructose et de saccharose contenue dans les bananes aide les athlètes à maintenir des performances stables (Photo : Getty).

En moyenne, une banane d'environ 118 grammes contient 105 kcal, dont 90 % proviennent des glucides, principalement des sucres simples facilement absorbés.

Grâce à cette caractéristique, les bananes figurent souvent dans les menus des marathoniens, des footballeurs, des culturistes ou des personnes pratiquant un entraînement de haute intensité.

Le joueur naturalisé Nguyen Xuan Son, d'origine brésilienne, a confié un jour que les bananes étaient l'aliment qu'il privilégiait lors de ses entraînements avec l'équipe nationale vietnamienne.

Une étude publiée dans la revue PLOS One (2012) a testé l'efficacité des bananes par rapport aux boissons énergétiques sur 14 cyclistes d'endurance. Ces athlètes ont été répartis en deux groupes : ceux qui ont consommé des bananes et ceux qui ont consommé des boissons énergétiques lors d'une course de 75 km.

Les résultats ont montré que les bananes augmentaient non seulement l'énergie, mais amélioraient également la numération formule sanguine, les cytokines plasmatiques et réduisaient le stress oxydatif musculaire pendant l'effort. Ces résultats étaient tous équivalents, voire supérieurs, à ceux des boissons énergétiques.

Gardien des muscles

Non seulement les bananes procurent une énergie rapide, mais elles ont aussi un effet positif sur l'humeur.

Ce fruit contient de la dopamine, un neurotransmetteur associé aux sensations de bonheur et d'excitation. Non seulement elle contribue à procurer une sensation de bien-être après l'effort, mais la dopamine présente dans la banane a également la capacité de neutraliser les radicaux libres produits lors d'un stress physique, réduisant ainsi l'inflammation et favorisant la récupération.

La dopamine contenue dans les bananes favorise la récupération du corps en neutralisant les radicaux libres et en réduisant l'inflammation après l'effort (Photo : Getty).

De plus, les bananes contiennent du tryptophane, un acide aminé que l'organisme transforme en sérotonine. Ce composé contribue à réguler les émotions, à réduire le stress et à améliorer la concentration mentale, ce qui est particulièrement utile dans les sports exigeant une grande vigilance et une forte endurance.

Un autre ingrédient qui fait des bananes un allié précieux pour la construction musculaire est le potassium. Avec environ 422 mg de potassium par banane, elles font partie des électrolytes les plus abondants naturellement.

Le potassium contribue au maintien de l'équilibre hydrique de l'organisme, à la stabilisation de l'activité nerveuse et au bon fonctionnement des muscles (contraction et relaxation). Il aide notamment à prévenir les crampes, un atout précieux pour les sports d'endurance comme la course à pied, le cyclisme et la natation.

Attention lors de la combinaison avec certains autres aliments

La banane est considérée comme un atout nutritionnel précieux pour les athlètes. Cependant, sa consommation avec certains autres aliments peut affecter l'absorption des nutriments, notamment des antioxydants.

Une étude publiée en 2023 dans la revue Food & Function a montré que lorsque les bananes sont consommées avec des aliments riches en flavan-3-ols tels que les raisins, les pommes, les fraises, le cacao, le thé vert..., l'enzyme polyphénol oxydase (PPO) contenue dans les bananes peut décomposer jusqu'à 84 % des flavan-3-ols absorbés dans le sang.

Il s'agit d'un groupe de composés bénéfiques pour le cœur, le cerveau et la peau, que l'on retrouve souvent dans les aliments riches en antioxydants.

La plupart des bienfaits des flavan-3-ols de la fraise disparaissent lorsque ce composé rencontre un composé présent dans les bananes et est transformé en autre chose (Photo : Table de dégustation).

Cette interaction entraîne une réduction significative de l'efficacité nutritionnelle des deux groupes d'aliments.

Ainsi, si vous utilisez des bananes pour la récupération musculaire ou pour un regain d'énergie après l'entraînement, évitez de les combiner avec du chocolat noir, du thé vert ou d'autres fruits riches en flavan-3-ol.

Les bananes offrent de nombreux bienfaits, mais comme tous les compléments alimentaires naturels, leur efficacité dépend de leur utilisation. Consommées au bon moment et bien associées, elles deviendront un allié précieux lors de chaque entraînement ou compétition.

Fruits, légumes et aliments riches en flavan-3-ols	Fruits, légumes et aliments riches en PPO
Fraise Myrtille Framboise Raisin Pomme Creuser Poire Cacao Chocolat Thé	Banane Pomme Creuser Poire Avocat chou vert Tomate Pomme de terre graines de tournesol Châtaigne

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm