Un fruit populaire au Vietnam, considéré comme un « dopage propre » par les athlètes.

(Dan Tri) - Un fruit autrefois associé aux souvenirs du jardin des Vietnamiens est désormais devenu une « barre énergétique naturelle » dans les sacs des athlètes professionnels.

Ce n'est pas un hasard si, lors de matchs très physiques, les athlètes professionnels choisissent de manger des bananes. Ce fruit apparemment simple possède suffisamment de nutriments pour rivaliser avec n'importe quelle boisson ou barre énergétique moderne.

Federer choisit les bananes comme source de glucides et de potassium (Photo : Getty).

Le bananier est une plante étrange, à la fois familière et unique. Il est issu d'une herbacée, apparentée à l'herbe, mais aussi grand qu'un arbre.

En fait, le bananier est la plus grande plante à fleurs du monde . Autrement dit, c'est une herbe géante qui peut fleurir et porter des fruits, et ses fruits sont appréciés des humains.

Les bananes font partie de la famille des baies, au même titre que le raisin, la framboise et la tomate. Cependant, comparées à leurs cousines charnues et juteuses, elles se situent dans une toute autre catégorie. Elles ont de longues tiges et une chair dense et gélatineuse, ferme en main et sucrée et moelleuse à la dégustation.

Depuis son berceau, la banane s'est répandue à travers le monde grâce aux traces des agriculteurs. Les premières destinations furent l'Indochine et l'Inde, puis elle a traversé le continent jusqu'en Afrique et aux Amériques.

L'Asie du Sud-Est reste la « capitale » qui compte le plus de variétés de bananes (Photo : Getty).

Une adaptation rapide et une valeur nutritionnelle élevée ont permis aux bananes de devenir une culture fruitière populaire dans le monde entier, apparaissant des tables familiales aux plantations agricoles à grande échelle.

Cependant, en termes de biodiversité, l’Asie du Sud-Est reste la « capitale » qui compte le plus de variétés de bananes.

Barres énergétiques naturelles

Dans le sport , la performance ne se mesure pas seulement par la technique, mais aussi par la capacité à maintenir une énergie soutenue. La banane offre un profil nutritionnel idéal à cet effet.

Les bananes contiennent trois sucres naturels : le glucose, le fructose et le saccharose. Associés aux fibres, ces sucres sont absorbés à un rythme régulier, procurant une énergie instantanée tout en maintenant la force physique pendant longtemps.

La combinaison de glucose, de fructose et de saccharose dans les bananes aide les athlètes à maintenir des performances stables (Photo : Getty).

En moyenne, une banane pesant environ 118 grammes contient 105 kcal, dont 90 % proviennent des glucides - principalement des sucres simples facilement absorbés.

En raison de cette caractéristique, les bananes sont souvent présentes dans les menus des marathoniens, des footballeurs, des culturistes ou des personnes qui pratiquent des entraînements de haute intensité.

Le joueur naturalisé Nguyen Xuan Son - d'origine brésilienne - a déclaré un jour que les bananes étaient l'aliment qu'il privilégiait lors des entraînements avec l'équipe nationale vietnamienne.

Une étude publiée dans la revue PLOS One (2012) a comparé l'efficacité des bananes aux boissons énergisantes sur 14 cyclistes d'endurance. Ces athlètes ont été divisés en deux groupes : ceux ayant consommé des bananes et ceux ayant consommé des boissons énergisantes lors d'une course de 75 km.

Les résultats ont montré que les bananes non seulement augmentaient l'énergie, mais aussi amélioraient la numération globulaire complète, les cytokines plasmatiques et réduisaient le stress oxydatif musculaire pendant l'exercice. Ces résultats étaient tous équivalents, voire supérieurs, à ceux des boissons sportives.

Gardien des muscles

Non seulement les bananes fournissent une énergie rapide, mais elles ont également un effet positif sur l’humeur.

Ce fruit contient de la dopamine, un neurotransmetteur associé aux sentiments de bonheur et d'excitation. Non seulement elle contribue à créer une sensation positive après l'effort, mais la dopamine présente dans la banane a également la capacité de neutraliser les radicaux libres produits par l'organisme soumis à un stress physique, réduisant ainsi l'inflammation et favorisant la récupération après l'effort.

La dopamine contenue dans les bananes aide à la récupération du corps en neutralisant les radicaux libres et en réduisant l’inflammation après l’exercice (Photo : Getty).

De plus, les bananes contiennent également du tryptophane, un acide aminé que l'organisme transforme en sérotonine. Ce composé contribue à réguler les émotions, à réduire le stress et à améliorer la concentration, particulièrement utile dans les sports exigeant vigilance et endurance.

Un autre ingrédient qui fait de la banane un allié pour la prise de masse musculaire est le potassium. Avec environ 422 mg de potassium par banane, elle est l'un des électrolytes les plus naturellement présents.

Le potassium contribue au maintien de l'équilibre hydrique de l'organisme, à la stabilisation de l'activité nerveuse et à la bonne contraction et relaxation des muscles. Il contribue notamment à prévenir les crampes, ce qui est particulièrement important pour les sports de longue durée comme la course d'endurance, le cyclisme et la natation.

Remarque lors de la combinaison avec d'autres aliments

Les bananes sont considérées comme une « arme nutritionnelle » fiable pour les athlètes. Cependant, leur association avec d'autres aliments peut affecter l'absorption des nutriments, notamment des antioxydants.

Une étude publiée en 2023 dans la revue Food & Function a montré que lorsque les bananes sont consommées avec des aliments riches en flavane-3-ols comme le raisin, les pommes, les fraises, le cacao, le thé vert..., l'enzyme polyphénol oxydase (PPO) des bananes peut décomposer jusqu'à 84 % des flavane-3-ols absorbés dans le sang.

Il s’agit d’un groupe de composés bénéfiques pour le cœur, le cerveau et la peau, que l’on retrouve souvent dans les aliments riches en antioxydants.

La plupart des bienfaits des flavan-3-ols de la fraise disparaissent lorsque ce composé rencontre un composé présent dans la banane et est transformé en quelque chose d’autre (Photo : Table de dégustation).

Cette interaction entraîne une réduction significative de l’efficacité nutritionnelle des deux groupes alimentaires.

Donc, si vous utilisez des bananes pour la récupération musculaire ou pour un regain d'énergie après l'entraînement, évitez de les combiner avec du chocolat noir, du thé vert ou d'autres fruits riches en flavane-3-ol.

Les bananes présentent de nombreux bienfaits, mais comme tous les compléments naturels, leur efficacité dépend de la façon dont elles sont utilisées. Consommées au bon moment et bien combinées, les bananes joueront pleinement leur rôle de compagnon durable lors de chaque entraînement ou compétition.

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Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm