De nombreuses personnes recherchent ce légume croquant et sucré, comme le glutamate monosodique. Lors de sa préparation, il est important de faire attention à un point.

Nouveau légume introduit au Vietnam, l'épinard (aussi appelé épinard chaya) est très prisé. Cependant, les experts constatent des problèmes lors de sa transformation.

L'épinard (aussi appelé épinard chaya) est une nouvelle espèce introduite au Vietnam. Sa hauteur est d'environ 4 à 5 mètres lorsqu'il est pleinement développé. Récemment, de nombreux consommateurs ont acheté des graines pour les planter, les utilisant comme légume quotidien grâce à leur goût sucré et leur croquant caractéristique.

Cependant, selon de nombreux experts, les feuilles de chaya crues contiennent du glucoside cyanhydrique, potentiellement toxique. Il est donc nécessaire de cuire les feuilles de glutamate monosodique avant de les consommer, car cet ingrédient actif se décompose sous l'effet de la température élevée de la transformation. Cuire les jeunes feuilles pendant 5 à 10 minutes et les feuilles plus âgées pendant 15 à 20 minutes.

Le glutamate monosodique est facile à cultiver et se multiplie par bouturage. La plante de glutamate monosodique est coupée en petits morceaux de 20 à 30 cm de long, chaque tige comportant 2 à 3 nœuds. Ces boutures sont généralement prélevées au sommet ou à la base de la tige.

L'épinard est un nouveau légume introduit au Vietnam.

Retirez les feuilles et laissez sécher les boutures à l'ombre pendant 3 à 4 jours. Replantez ensuite les boutures dans une couche de terreau de 10 à 12 cm d'épaisseur, en pots ou directement en pleine terre. Si vous plantez les boutures en pots, assurez-vous de bien éclaircir la plante. Arrosez régulièrement, mais évitez l'engorgement.

Une fois que la plante a pris racine, elle peut être déplacée du pot de pépinière au jardin, et le sol autour d'elle ou la base de la plante recouvert de paille pour empêcher la croissance des mauvaises herbes.

La plantation doit être effectuée au début de la saison des pluies pour que l'arbre puisse bien pousser et se développer. Un apport d'engrais azoté peut également être effectué pour maintenir l'arbre en bonne santé. Ne récoltez pas plus de 50 % des feuilles et des cimes de l'arbre pour assurer une croissance normale.

Le Bina Chaya est une plante résistante à la sécheresse qui peut pousser aussi bien en conditions chaudes qu'ombragées. Il est également résistant à de nombreux ravageurs et maladies, offre de bons rendements et peut être cultivé comme haie pour les légumes comestibles.

Selon de nombreuses études, les épinards contiennent de nombreux nutriments essentiels pour le corps humain.

Les feuilles de Bina Chaya sont plus nutritives que de nombreux légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou et l'amarante. Elles sont riches en protéines, en calcium, en fer et en vitamines A et C.

Quelques plats à base de manioc :

Épinards sautés à l'ail : Faire bouillir les feuilles d'épinards dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Ajouter l'huile de cuisson dans la poêle, ajouter les échalotes et faire revenir. Ajouter la viande et faire sauter pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les légumes et les poivrons, assaisonner et servir.

Sauté de glutamate monosodique aux œufs : Faire bouillir les feuilles de glutamate monosodique dans une casserole pour éliminer les toxines, les retirer, les égoutter et les hacher. Verser l'huile de cuisson dans la poêle et ajouter les oignons frits. Faire revenir les feuilles de glutamate monosodique, ajouter les œufs et assaisonner à votre goût. Servir sur une assiette et déguster.

Source : https://danviet.vn/loai-rau-an-gion-ngot-nhu-mi-chinh-dang-duoc-nhieu-nguoi-tim-mua-khi-che-bien-can-chu-y-mot-dieu-20241228093247656.htm