Les diabétiques peuvent-ils manger des épinards ?
L'épinard, aussi appelé épinard ou épinard vert, est un légume vert de la famille des amarantes, riche en vitamines et nutriments bénéfiques pour la santé.
Les épinards ont une valeur nutritionnelle élevée, notamment grâce à leur richesse en fer et en vitamines C et A, qui aident l'organisme à renforcer sa résistance. La vitamine K et le calcium sont excellents pour les os et les dents. De plus, ils contiennent de nombreux caroténoïdes aux propriétés antioxydantes, luttant contre les cellules malignes.
Une étude menée par l'Université des sciences médicales Shahid Beheshti (Téhéran, Iran) a examiné les effets de l'extrait d'épinard sur la cicatrisation des plaies diabétiques . Cet extrait a été testé sur des souris diabétiques.
Illustration
Les chercheurs ont mesuré la cicatrisation des ulcères, la glycémie, le facteur de croissance endothélial vasculaire et le changement de poids chez des souris diabétiques.
Les résultats ont montré que l’extrait d’épinards pouvait améliorer les ulcères diabétiques et le facteur de croissance endothélial vasculaire, améliorer les niveaux de sucre dans le sang, ainsi qu’aider à perdre du poids chez les souris diabétiques et à raccourcir le temps de récupération.
Les résultats ont également montré que l'utilisation d'extrait d'épinards avant l'induction d'ulcères diabétiques entraînait un taux de guérison plus élevé. Cela suggère que l'effet préventif des épinards sur la cicatrisation des ulcères est encore plus fort.
Il est à noter que les niveaux moyens de sucre dans le sang dans les groupes de prévention sont tombés significativement en dessous du seuil du diabète.
Les chercheurs ont conclu : « Les résultats indiquent que l’extrait d’épinards, en particulier l’extrait alcoolique, peut accélérer la cicatrisation des ulcères chez les rats diabétiques. Il améliore également la glycémie et réduit la perte de poids due au diabète. Cet extrait peut être utilisé pour traiter efficacement les ulcères diabétiques chroniques. »
Les diabétiques doivent savoir ceci lorsqu'ils mangent des épinards
Illustration
Retirez l'acide oxalique avant de manger
Les épinards sont un légume de saison que l'on retrouve partout. Avant de les faire sauter, blanchissez-les à l'eau bouillante, ce qui permet d'éliminer l'acide oxalique. Ce n'est qu'en éliminant cet acide que l'organisme peut absorber le calcium des épinards. Sinon, cela altère non seulement leur goût, mais aussi leurs valeurs nutritionnelles.
Il faut manger le légume racine entier
Lorsqu'on choisit des épinards, on a tendance à jeter les racines. Or, les racines d'épinards sont riches en nutriments, notamment en cellulose, en vitamines et en minéraux. Manger des épinards avec du gingembre peut prévenir le diabète.
Cependant, la capacité des épinards à réduire la glycémie est limitée et ils sont généralement utilisés dans la prévention de l'hyperglycémie.
3 groupes de personnes devraient limiter leur consommation d'épinards
Illustration
Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux
Lorsqu'une grande quantité d'acide oxalique s'accumule suite à une consommation importante d'épinards, l'organisme a du mal à l'éliminer. Les calculs d'oxalate de calcium s'accumulent dans les reins, augmentant le risque de calculs rénaux.
Personnes atteintes de maladies osseuses et articulaires
Outre l'acide oxalique, les épinards contiennent également beaucoup de purine. La combinaison de ces deux composés peut provoquer la goutte. En cas de douleurs articulaires, de gonflements et d'inflammations, une consommation excessive d'épinards peut aggraver les symptômes.
Les personnes prenant des anticoagulants
Les épinards sont une riche source de vitamine K, mais ils peuvent réagir avec les anticoagulants utilisés à des fins anticoagulantes ou affecter d’autres facteurs de coagulation présents dans le sang.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240719153833776.htm
Comment (0)