Choisir du porc sûr pendant l'épidémie

Face aux inquiétudes concernant une possible résurgence de la peste porcine africaine dans certaines régions, les consommateurs s'intéressent de plus en plus à la sécurité sanitaire du porc. Des abattoirs aux supermarchés, en passant par les foyers, l'hygiène alimentaire, notamment en ce qui concerne le porc, est devenue un sujet crucial.

Le supermarché Minh Cau propose divers produits alimentaires, de la viande et des produits porcins traçables et inspectés par les autorités vétérinaires.

Selon le ministère de l'Agriculture , bien que la peste porcine africaine ne se transmette pas à l'homme, le virus peut survivre longtemps sur la viande insuffisamment transformée. Cela représente un risque important si les consommateurs ne font pas preuve de vigilance lors du choix et de la préparation des aliments.

Face aux cas isolés de mortalité porcine survenus dans plusieurs localités, le choix proactif de sources alimentaires sûres constitue une solution fondamentale pour protéger la santé publique.

À l'abattoir centralisé de la province de Thai Nguyen , l'activité est particulièrement intense ces derniers jours. M. Hoang Cong Bang, directeur de la société par actions Huong Nguyen Thinh, propriétaire de l'abattoir, a déclaré : « Chaque porc fait l'objet d'un contrôle sanitaire et reçoit un tampon de quarantaine de l'agence vétérinaire avant d'être abattu. Après l'abattage, la viande est conservée au froid avant d'être mise sur le marché. Il s'agit d'une obligation légale afin de préserver notre réputation et de protéger les consommateurs. »

Les porcs ayant passé l'inspection vétérinaire sont transportés à l'abattoir centralisé de la société par actions Huong Nguyen Thinh, dans la commune de Tan Cuong.

Au rayon des produits frais du supermarché Minh Cau, l'un des plus importants fournisseurs de porc de la province de Thai Nguyen, le contrôle de la qualité est renforcé.

Mme Pham Thi Ngoc Ha, responsable du service des ventes du supermarché Minh Cau, a déclaré : « Tout le porc vendu ici a une origine clairement définie, est élevé selon les normes VietGap, porte les tampons de quarantaine et provient d’abattoirs agréés. Le personnel du supermarché bénéficie également d’une formation régulière sur l’inspection et la conservation de la viande fraîche. Dans le contexte de l’épidémie, le supermarché a également renforcé ses mesures de sécurité, notamment en ce qui concerne la durée et la température de conservation, ainsi que les règles d’hygiène dans l’espace de vente. »

De nos jours, de nombreux consommateurs ont tendance à choisir des produits frais dans les supermarchés.

Mme Chu Thanh Huong, habitante du quartier de Gia Sang, a déclaré : « Ma famille n’achète plus que de la viande dans les supermarchés ou les magasins réputés. Non seulement elle est propre et les prix sont clairement affichés, mais je me sens aussi en sécurité car elle est inspectée et son origine est traçable. »

Selon un représentant du Département de la sécurité alimentaire du Département de la santé de Thai Nguyen, dans le cadre de la mise en œuvre des directives du Comité populaire provincial sur le renforcement des mesures de prévention et de contrôle de la peste porcine africaine, le secteur de la santé a donné des directives aux unités afin qu'elles renforcent leurs efforts de communication avec les usines, les entreprises, les agences, les organisations et les écoles pour contrôler strictement l'origine des aliments, des produits carnés et de la viande dès la phase d'entrée.

Tout le porc utilisé dans les installations doit porter une marque de contrôle d'abattage ; s'il provient de l'extérieur de la province, il doit être accompagné d'un certificat de quarantaine vétérinaire. Récemment, le Département de la santé a inspecté 21 usines et entreprises disposant de cuisines collectives dans la province de Thai Nguyen. Parallèlement, il a mené des actions de sensibilisation auprès du public sur les bonnes pratiques pour choisir des aliments sains, identifier les porcs malades et détecter les foyers de maladies porcines afin d'assurer une gestion appropriée et prévenir toute propagation.

Le message « Dites non au porc non inspecté – Pour la santé publique » devient peu à peu le principe directeur des entreprises alimentaires et du grand public.

Source : https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/