Choisir du porc sain pendant la saison épidémique

Face au risque d'épidémies de peste porcine africaine dans certaines régions, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de choisir une viande de porc saine. Des abattoirs aux supermarchés, en passant par les cuisines familiales, l'hygiène alimentaire, notamment celle du porc, est devenue un sujet brûlant.

Le supermarché Minh Cau fournit des aliments, des produits de viande et de porc d'origine et mis en quarantaine par des agences vétérinaires.

Selon le ministère de l'Agriculture , bien que la peste porcine africaine ne soit pas transmissible à l'homme, le virus peut survivre longtemps sur de la viande mal transformée. Cela présente de nombreux risques potentiels si les consommateurs font preuve de subjectivité dans le choix et la transformation des aliments.

Dans le contexte de mortalités porcines inhabituelles apparaissant sporadiquement dans certaines localités, le choix proactif de sources alimentaires sûres est une solution fondamentale pour protéger la santé publique.

À l'abattoir centralisé de la province de Thai Nguyen , l'ambiance de travail est encore plus tendue ces jours-ci. M. Hoang Cong Bang, directeur de la société par actions Huong Nguyen Thinh, propriétaire de l'abattoir, a déclaré : « Avant l'abattage, chaque porc est soumis à un contrôle sanitaire et porte un tampon de quarantaine délivré par l'agence vétérinaire. Après l'abattage, la viande est conservée dans des conditions de froid strictes avant d'être commercialisée. Il s'agit d'un principe impératif pour préserver la réputation et protéger les consommateurs. »

Les porcs ayant passé la quarantaine vétérinaire sont amenés à l'abattoir centralisé de la société par actions Huong Nguyen Thinh dans la commune de Tan Cuong.

Au comptoir des produits frais du supermarché Minh Cau, l'un des principaux fournisseurs de porc de la province de Thai Nguyen, le contrôle de la qualité est renforcé.

Mme Pham Thi Ngoc Ha, responsable des ventes du supermarché Minh Cau, a déclaré : « Toute la viande de porc vendue ici a une origine claire, est élevée selon le processus VietGap, porte des tampons de quarantaine et provient d'abattoirs agréés. Le personnel du supermarché est également régulièrement formé au contrôle et à la conservation de la viande fraîche. Dans le contexte de l'épidémie, le supermarché a également renforcé les critères de sécurité tels que la durée et la température de conservation et les règles d'hygiène dans la zone de vente. »

De nos jours, de nombreux consommateurs ont tendance à choisir des aliments frais dans les supermarchés.

Mme Chu Thanh Huong, du quartier de Gia Sang, a déclaré : « Ma famille achète désormais de la viande uniquement dans des supermarchés ou des magasins réputés. Non seulement elle est propre, les prix sont clairement indiqués, mais je me sens aussi en sécurité car elle est mise en quarantaine et son origine est traçable. »

Selon le représentant du Département de la sécurité alimentaire du Département de la santé de Thai Nguyen, mettant en œuvre la directive du Comité populaire provincial sur le renforcement de la mise en œuvre des mesures de prévention et de contrôle de la peste porcine africaine, le secteur de la santé a publié des documents ordonnant aux unités de renforcer le travail de communication avec les usines, les agences, les organisations et les écoles afin de gérer strictement l'origine des aliments, des produits carnés et de la viande dès le début.

Toute viande de porc utilisée dans les installations doit être certifiée conforme à l'abattage. Si la viande provient de l'extérieur de la province, une nouvelle quarantaine vétérinaire doit être mise en place. Récemment, le ministère de la Santé a inspecté 21 usines et entreprises dotées de cuisines collectives dans la province de Thai Nguyen. Parallèlement, il a sensibilisé la population aux méthodes de sélection d'aliments sains, de reconnaissance des porcs malades et de détection des foyers de maladie afin de les abattre conformément à la réglementation et d'éviter ainsi une propagation de la maladie.

Le message « Dites non au porc non mis en quarantaine – Pour la santé publique » devient progressivement la devise des entreprises alimentaires ainsi que des particuliers.

Source : https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/