Je me souviens encore du pho du restaurant Phu Vuong à Hô Chi Minh-Ville. Il était parfait : parfumé, équilibré, élégant, riche, agrémenté de germes de soja et d’herbes aromatiques.
L'arôme du pho, ce parfum si particulier mêlé aux gaz d'échappement des motos et à l'air humide de Saigon, me hante encore, me donnant une envie irrésistible d'en remanger. Il faut absolument que j'en mange.
C’est ce qui rend le Vietnam si spécial. Il vous marque. Il vous attire irrésistiblement. Je visite ce pays depuis plus de 20 ans (l’un de mes premiers courriels était adressé à une maison d’hôtes à Hanoï ) et je ne m’y suis jamais ennuyé, ni même pensé que je n’y retournerais pas.
L'odeur du pho donne toujours envie aux touristes de retourner au Vietnam.
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Car je reviendrai, non seulement pour le pho de Pho Phu Vuong, mais aussi pour bien d'autres raisons. Pour les hauts plateaux brumeux et la culture de Sa Pa, tout au nord ; pour les ruelles étroites et l'effervescence d'Hanoi ; pour la beauté de la baie d'Ha Long, les joies simples et la liberté d'explorer le delta du Mékong, les merveilleux moments passés sur les plages de Nha Trang, la fraîcheur apaisante de Da Lat.
Je ne suis pas le seul à l'avoir remarqué. Le Vietnam est désormais l'une des destinations touristiques australiennes dont la popularité croît le plus rapidement ; c'est un pays qui nous fascine de plus en plus.
Il existe de nombreux pays dans le monde que les touristes australiens adorent, comme le Japon, car il offre une immersion culturelle unique. Le Vietnam offre les mêmes avantages, avec en plus une part d'imprévisibilité.
Nous adorons le Japon pour la diversité de ses paysages, des montagnes aux plages en passant par les lacs et les grandes villes. Il en va de même pour le Vietnam.
Nombre d'Australiens se rendent au Japon pour sa gastronomie, et vous pouvez et devriez faire de même au Vietnam. La scène culinaire de ce pays est diversifiée et incroyablement accessible, tant en termes de prix que de style.
Explorez Sa Pa en moto
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Une grande partie de ce que nous aimons – et que j'aime – au Japon, pays qui a connu une forte augmentation du tourisme australien ces dix dernières années, se retrouve également au Vietnam, souvent à un prix bien plus abordable. Toutes les activités que vous ne pourriez peut-être pas vous permettre ailleurs (en Europe, aux États-Unis ou même dans certaines régions d'Asie), vous pouvez les faire au Vietnam.
Et il y a tant d'autres choses à aimer ici, tant de raisons de justifier cette passion. Le Vietnam offre des sensations fortes à l'état brut qu'on ne retrouve que rarement ailleurs.
L'une des meilleures expériences de voyage de ma vie a été de parcourir le delta du Mékong à moto, de m'arrêter dans des cafés en bord de route pour déguster un café glacé vietnamien, de faire une halte dans de petites villes pour savourer un banh xeo (crêpes croustillantes fourrées au porc et aux fruits de mer) pour le déjeuner, de passer la nuit dans des auberges bon marché et de manger du pho au petit-déjeuner sur les marchés locaux.
Un autre atout majeur du Vietnam est la possibilité d'explorer différentes facettes et différents styles de voyage, tous plus merveilleux les uns que les autres. On peut déguster des escargots et boire une bière en terrasse un soir, puis se rendre dans un bar chic pour savourer d'excellents cocktails le lendemain. Voire même tout faire en une seule soirée.
La beauté sauvage des rivières de l'Ouest
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Le Vietnam offre aussi une joie unique qu'on ne trouve nulle part ailleurs : on y rencontre une multitude de personnes, on découvre leur vie et elles découvrent la vôtre, de façon équilibrée et naturelle. Les villes vietnamiennes sont dynamiques et captivantes, grouillantes de jeunes qui travaillent, étudient, font de la moto, mangent et s'amusent.
Je ne pense pas que l'intérêt croissant des Australiens pour le Vietnam faiblisse de sitôt. Au contraire, je pense qu'il ne fera que s'amplifier. De nombreux visiteurs qui s'y rendent pour la première fois comprendront que le Vietnam valorise les visites ultérieures et que celles-ci deviendront plus faciles et plus pratiques.
Source : https://thanhnien.vn/ly-do-khien-du-khach-nguoi-uc-nay-quay-lai-viet-nam-trong-suot-20-nam-185251125144246978.htm
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