Des écoles qui ont organisé des cuisines d'internat

Le projet de repas scolaires a été initié par la société Ajinomoto Vietnam et coordonné avec le ministère de l'Éducation et de la Formation , l'Institut national de la nutrition - ministère de la Santé pour être déployé dans les écoles primaires internats à l'échelle nationale depuis 2017, avec des contenus comprenant le logiciel « Construire un menu nutritionnel équilibré », le programme d'éducation nutritionnelle « Trois minutes pour changer la sensibilisation » et « Modèle de cuisine d'internat » selon les normes japonaises.

Grâce au logiciel du projet, l'école accède à une riche banque de menus, comprenant 120 menus disponibles, avec plus de 360 ​​plats non répétitifs pour le déjeuner, équilibrés nutritionnellement selon les besoins des élèves, variés et savoureux, répartis en trois régions : Nord, Centre et Sud. Le logiciel permet également à l'école de créer de nombreux nouveaux menus équilibrés nutritionnellement en combinant les 360 plats disponibles dans la banque de menus du logiciel ou à partir d'ingrédients locaux, tout en calculant et en gérant efficacement les ingrédients des repas des élèves.

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Déjeuner d'un étudiant préparé à partir du menu du logiciel. Photo : TH

Le programme d’éducation nutritionnelle « Trois minutes pour changer les mentalités » aide les écoles à sensibiliser les élèves à la nutrition et à l’alimentation, en les aidant à adopter de saines habitudes alimentaires, à manger plus de légumes verts…

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Les élèves apprennent la nutrition avant chaque repas grâce au programme d'éducation nutritionnelle « Trois minutes pour changer de perception ». Photo : TH

Mme Huynh My Dung, directrice adjointe de l'école primaire Trung Trac (11e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville), a déclaré : « En 2014, notre école a eu l'honneur de construire une cuisine à usage unique grâce au soutien du Département de l'Éducation et de la Formation de Hô-Chi-Minh-Ville, du Département de l'Éducation et de la Formation du 11e arrondissement, de l'entreprise Ajinomoto Vietnam, d'autres organismes et des parents. Nous sommes très fiers que notre cuisine scolaire ait été choisie comme modèle pour d'autres écoles, leur permettant d'apprendre à organiser une cuisine d'internat garantissant la sécurité alimentaire. »

Allez dans les écoles qui utilisent des services de restauration

Afin que davantage d'élèves puissent bénéficier du projet, à partir de fin 2023, le projet de repas scolaires a élargi le champ d'application des utilisateurs du logiciel de création de menus nutritionnellement équilibrés, non seulement les internats des écoles primaires avec cuisines sur place, mais aussi les écoles primaires fournissant des déjeuners aux élèves par le biais d'unités de restauration, et les nouveaux internats peuvent également appliquer le projet pour garantir la nutrition des repas des élèves.

Grâce à cela, l'école et le fournisseur de services alimentaires avec lequel l'école coopère seront guidés sur la manière d'utiliser le logiciel de création de menus d'équilibre nutritionnel, les outils et les informations pour soutenir les bonnes pratiques nutritionnelles du projet de repas scolaires, contribuant ainsi à la prise en charge de la nutrition et de la santé des élèves du primaire, contribuant ainsi à améliorer l'état nutritionnel et de santé des générations futures au Vietnam.

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Des millions d'étudiants à travers le pays profitent de déjeuners délicieux et nutritifs grâce à Project Software. Photo : TH

À ce jour, le projet a été mis en œuvre dans plus de 4 300 internats primaires dans les provinces et les villes du pays, fournissant des repas nutritionnellement équilibrés et enseignant des connaissances nutritionnelles sur l'alimentation à plus de 2,2 millions d'élèves.

Promouvoir des initiatives de valeur pour la communauté

En plus du projet de repas scolaires, Ajinomoto Vietnam promeut également des initiatives précieuses qui contribuent à la santé et à la nutrition de la communauté, aidant à réduire les impacts environnementaux, notamment le programme de nutrition maternelle et infantile et le projet de manioc durable.

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Programme de nutrition maternelle et infantile sur le site Web www.dinhduongmevabe.com.vn

Le programme de nutrition maternelle et infantile est mis en œuvre par la société Ajinomoto Vietnam en collaboration avec le Département de la santé maternelle et infantile, Institut national de nutrition - Ministère de la Santé depuis 2020, contribuant aux soins nutritionnels et à la santé des mères et des enfants au Vietnam.

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Un projet de culture durable du manioc permet de doubler la productivité du manioc. Photo : TH

Ajinomoto Vietnam a également lancé le Projet Manioc Durable à partir de 2023, en collaboration avec le Centre de recherche expérimentale agricole de Hung Loc. Grâce à l'utilisation de nouvelles variétés et de méthodes agricoles avancées, le projet contribue à doubler la productivité du manioc, augmentant ainsi les revenus des agriculteurs, tout en réduisant les émissions de CO2 liées à la culture, contribuant ainsi à la protection de l'environnement.

Thanh Ngoc