En intégrant des éléments folkloriques à la pâtisserie artistique, le jeune homme a remporté une médaille d'or.

Gâteau d'art

Le 12 décembre, Thinh a remporté la médaille d'or dans la catégorie gâteau à la crème lors de la Coupe de la boulangerie du Vietnam, organisée dans le district 7 (Hô-Chi-Minh-Ville). Le jeune homme a expliqué avoir étudié de nombreux matériaux traditionnels pour trouver des idées. Finalement, Thinh a opté pour la religion de la Déesse Mère.

Ce travail a aidé Thinh à remporter une médaille d'or dans la catégorie « art du gâteau à la crème » à la Vietnam Bakery Cup.

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Le gâteau de Thinh porte une histoire culturelle profonde, décoré de nombreuses fleurs colorées en crème, mettant en valeur la créativité et l'artisanat habile.

« J'aime beaucoup la catégorie des gâteaux artistiques. Parce qu'un gâteau n'est pas seulement fait pour être dégusté, il est aussi porteur d'histoires culturelles, ainsi que du savoir-faire et de la passion du pâtissier », a partagé Thinh.

Thinh crée habilement une forme de visage à partir de crème glacée

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Thinh a réalisé le gâteau en 12 heures. La matière utilisée pour sa confection est entièrement de la crème. Thinh a expliqué qu'avant de participer au concours, il avait passé environ 20 jours à apprendre à façonner et à réaliser des statues à appliquer sur le gâteau. « Le plus difficile, c'est le visage, car il faut utiliser de la crème, dessiner chaque ligne des muscles faciaux, des orbites… La crème est une matière très difficile à manipuler et ne se conserve pas longtemps à température ambiante », a expliqué Thinh.

Œuvre médaillée d'or dans la catégorie gâteau de mariage

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Thinh a déclaré aimer et apprendre beaucoup des valeurs culturelles traditionnelles. Ce jeune homme cherche toujours à apporter des éléments nouveaux et créatifs aux gâteaux. Lors de ce concours, Thinh a également remporté une médaille d'or dans la catégorie « gâteau de mariage » avec une création inspirée des cygnes.

Reprise de la boulangerie familiale

À 11 ans, Thinh a commencé à confectionner des gâteaux, mais après le lycée, il n'a pas souhaité suivre les traces de sa famille. Passionné de tourisme , il a étudié à l'Université de technologie de Hô-Chi-Minh-Ville. Un an plus tard, il a arrêté ses études pour étudier la communication visuelle à l'Université de Kyonggi, en Corée du Sud.

Le gâteau est inspiré des quatre saisons : le printemps, l’été, l’automne et l’hiver.

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En 2022, Thinh a décidé de reprendre la boulangerie familiale dans le district de Cu Chi : « J'ai découvert que j'adorais la pâtisserie depuis mon plus jeune âge, mais ma passion n'était pas très forte. Ce n'est qu'après avoir étudié à l'étranger et acquis beaucoup d'expérience que j'ai découvert ma passion. Mes parents sont eux aussi âgés, ils ont donc besoin de mon aide », a confié Thinh.

Après avoir repris la boulangerie familiale, Thinh a compris la nécessité d'améliorer le design et la qualité de ses produits pour mieux toucher les jeunes. Il a suivi de nombreuses formations en boulangerie auprès d'experts nationaux et étrangers pour se perfectionner.

L'un des atouts de Thinh réside dans sa capacité à communiquer et à construire une image de marque. Ses études à l'étranger lui ont permis d'acquérir de nouvelles compétences en communication, un atout précieux pour reprendre la boulangerie. Thinh a contribué à la notoriété de la marque familiale et à son attractivité auprès de nouveaux clients, notamment les jeunes.

Le gâteau de mariage a été décoré avec des fleurs crème uniques par Thinh.

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Thinh souhaite inspirer les jeunes à poursuivre leurs rêves : « Sortez de votre zone de confort et vivez votre passion. N'ayez pas peur des défis et laissez libre cours à votre personnalité. C'est ainsi que vous pourrez vous affirmer et faire la différence. » Thinh explique que c'est grâce à son courage et à son esprit d'innovation constant qu'il a modernisé sa boulangerie familiale et s'est fait un nom dans les concours.

En compétition avec Thinh lors de la Coupe de Boulangerie du Vietnam et où elle a remporté la médaille d'or dans la catégorie « gâteau en sucre », Mme Cao Thi Thu Thao, résidant dans le district de Cu Chi, a déclaré : « Je constate que Thinh maîtrise parfaitement les techniques de pâtisserie avancées. Les fleurs en crème sont très vives et la technique de création de blocs pour former un visage humain est parfaite. »