Masan MEATLife : Assurer la sécurité alimentaire dans le contexte de l'épidémie de peste porcine africaine

11/07/2024

Dans le contexte de la réémergence et de la propagation de la peste porcine africaine dans de nombreuses localités, la sécurité alimentaire est devenue une préoccupation majeure. Masan MEATLife, l'une des entreprises leaders dans le secteur de la transformation du bétail et de la viande, a mis en œuvre de nombreuses mesures strictes pour garantir un approvisionnement alimentaire propre et sûr aux consommateurs.

M. Nguyen Huynh Thai Hoang, directeur national de la production de Masan MEATLife, a partagé avec les journalistes de Dan Viet la stratégie et les efforts de l'entreprise pour construire une zone d'élevage indemne de maladies, tout en affirmant la qualité et la stabilité des prix des produits de viande réfrigérée MEATDeli.

Monsieur Nguyen Huynh Thai Hoang, dans le contexte de la peste porcine africaine qui réapparaît et se propage actuellement dans de nombreuses localités telles que Hai Phong, Bac Kan , Lang Son, Quang Ninh, Quang Nam, qu'a fait Masan MEATLife pour construire des zones d'élevage indemnes de maladies, assurant ainsi l'approvisionnement alimentaire du marché ?

Nous considérons la sécurité sanitaire comme une base solide pour disposer des meilleurs intrants, à partir desquels nous pouvons produire des produits carnés de qualité, répondant aux exigences des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Nos fermes d’élevage répondent toutes aux normes GlobalGAP et sont surveillées et réévaluées périodiquement. Nous sommes fiers d'être l'une des entreprises sélectionnées comme prototype pilote dans le cadre du programme de construction d'une chaîne d'installations de biosécurité et de contrôle des maladies dans l'industrie porcine au Vietnam conformément aux normes internationales de l'Organisation mondiale de la santé animale (WOAH) parrainées par l'IFC. Il s’agit de l’une des organisations de financement du développement, membre de la Banque mondiale, qui travaille dur pour le développement durable dans les économies en développement comme le Vietnam.

La mise en place d’une chaîne d’installations de biosécurité et de contrôle des maladies est une étape importante qui exige que les entreprises disposent de bonnes bases, depuis les installations d’élevage jusqu’aux installations d’abattage et de transformation, qui répondent aux normes les plus strictes de l’Organisation mondiale de la santé animale. Chez Masan MEATLife, nous avons mis en place un système de défense à 3 lignes pour garantir que les produits de sortie répondent toujours aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Spécifiquement:

L’une d’elles consiste à mettre en quarantaine les porcs à la ferme : des porcs sains provenant de fermes qui répondent aux normes VietGAP/GlobalGAP. La ferme doit garantir la sécurité sanitaire et l'usine prélèvera des échantillons pour les tester en utilisant la méthode de biologie moléculaire PCR afin de garantir que les porcs sont en bonne santé avant d'être transférés à l'usine.

Deuxièmement, mettre les porcs en quarantaine avant d'entrer dans l'usine : lorsque les porcs sont introduits dans le complexe d'abattage et de transformation, en plus de l'inspection et de la supervision du personnel vétérinaire, les porcs seront à nouveau testés dans les laboratoires ouverts 24h/24 et 7j/7 de l'usine, afin de garantir qu'aucun porc malade ou porteur d'agents pathogènes ne soit introduit pour l'abattage et la transformation.

Troisièmement, mettez le porc en quarantaine avant de quitter l'usine : cette inspection finale garantit que la viande séchée MEATDeli est exempte d'agents pathogènes. Après l'abattage, les porcs sont testés à l'aide de la méthode de biologie moléculaire PCR pour garantir une viande propre et exempte de maladies.

Alors, pour garantir la quantité de viande réfrigérée consommée sur le marché, quelles mesures l'entreprise a-t-elle prises pour garantir la provenance du porc cru, monsieur ?

Chez Masan MEATLife, nous avons développé un ensemble de normes pour les produits de viande réfrigérée et des critères d'évaluation des fermes porcines afin de diversifier la source de porcs vivants provenant de fermes de fournisseurs qui répondent aux normes VietGAP/GlobalGAP. Grâce à une coopération stratégique avec des partenaires réputés, nous sommes pleinement proactifs dans l’obtention d’un approvisionnement abondant et sûr.

De nos jours, les produits de viande réfrigérés ne sont plus étrangers aux consommateurs. Que doit faire l’unité pour confirmer et garantir la qualité du produit ?

À mesure que la vie s’améliore progressivement, les consommateurs accordent une grande attention aux produits qui garantissent l’hygiène et la sécurité alimentaire. Pour affirmer et garantir la qualité des produits, nous avons émis des normes de produits et mis en place un système de gestion de la qualité strict. Notre complexe d'abattage et de transformation a obtenu la certification BRC du British Retail Consortium - une certification de conformité aux normes du système de gestion de la sécurité alimentaire, adaptée au contrôle de la qualité et de la sécurité des aliments, reconnue et appliquée par de nombreux pays à travers le monde.

Chez Masan MEATLife, l'innovation est toujours le principe directeur de toutes les activités, de la production et des affaires aux opérations de distribution ou à la création de marque. Par conséquent, ces dernières années, en plus de créer des produits délicieux et de qualité qui ont été approuvés et choisis par les consommateurs, nous avons concentré nos ressources sur le développement des ressources humaines dans le département de recherche et développement, afin de créer une ressource abondante pour développer un grand nombre de produits de haute qualité tout en garantissant des bénéfices raisonnables. Nous comprenons que nous devons accompagner les consommateurs avec des produits d’excellente qualité dans l’esprit de servir les consommateurs vietnamiens.

Les prix du porc sont toujours soumis aux influences du marché. Alors, quelle est la méthode pour stabiliser le prix des produits de viande réfrigérée MEATDeli ?

Jusqu’à présent, nous sommes la seule unité au Vietnam à produire de la viande séchée à froid en utilisant la technologie européenne. Le processus de production de ces produits est complètement différent de celui du porc abattu de manière traditionnelle. Nous avons donc dû équilibrer les coûts de production et les prix des intrants porcins pour obtenir un prix raisonnable.

Même si les prix du porc sont toujours influencés par le marché, notamment pendant les vacances, le Têt ou pour des raisons objectives telles que les épidémies, nous garantissons toujours un coût optimal par unité de produit grâce à l'intégration réussie de la chaîne 3F (Feed - Farm - Food) (Chaîne « de la ferme à la table »).

Plus précisément, nous avons établi des partenariats avec des experts dans le domaine de la génétique de reproduction afin de garantir un cheptel reproducteur sain pour augmenter le nombre d'animaux/portées. Sélectionner et coopérer avec des nutritionnistes pour créer des rations nutritionnelles appropriées pour le bétail afin de garantir des performances élevées du bétail. Parallèlement, l’amélioration de la capacité et de la productivité des travailleurs est la condition préalable pour bien contrôler le coût des produits de production auxquels les consommateurs font confiance et qu’ils choisissent.

Source : Dan Viet

Source : https://www.masangroup.com/vi/news/market-news/Masan-MEATLife-ensuring-food-safety-despite-the-current-outbreak-of-African-swine-fever.html