11/07/2024
Face à la résurgence et à la propagation de la peste porcine africaine dans de nombreuses régions, la sécurité alimentaire est devenue une préoccupation majeure. Masan MEATLife, l'une des principales entreprises du secteur de la transformation de l'élevage et de la viande, a mis en œuvre de nombreuses mesures strictes pour garantir un approvisionnement alimentaire sain et sûr aux consommateurs.
M. Nguyen Huynh Thai Hoang, directeur national de la production de Masan MEATLife, a partagé avec les journalistes de Dan Viet la stratégie et les efforts de l'entreprise pour construire une zone d'élevage indemne de maladies, tout en affirmant la qualité et la stabilité des prix des produits de viande réfrigérée MEATDeli.
Monsieur Nguyen Huynh Thai Hoang, dans le contexte de la peste porcine africaine qui réapparaît et se propage actuellement dans de nombreuses localités telles que Hai Phong, Bac Kan, Lang Son, Quang Ninh, Quang Nam , qu'a fait Masan MEATLife pour construire des zones d'élevage indemnes de maladies, assurant ainsi l'approvisionnement alimentaire du marché ?
Nous considérons la sécurité sanitaire comme une base solide pour disposer des meilleurs intrants, à partir desquels nous pouvons produire des produits carnés de qualité, répondant aux exigences des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Nos fermes répondent toutes aux normes GlobalGAP et sont contrôlées et réévaluées régulièrement. Nous sommes fiers d'être l'une des entreprises sélectionnées comme modèle pilote dans le cadre du programme de mise en place d'une chaîne d'installations de biosécurité et de contrôle des maladies dans l'élevage porcin au Vietnam, conformément aux normes internationales de l'Organisation mondiale de la santé animale (WOAH), parrainé par l'IFC. Cette institution financière, membre de la Banque mondiale, œuvre activement pour le développement durable des économies en développement comme le Vietnam.
La mise en place d'une chaîne de biosécurité et de contrôle des maladies est une étape importante qui exige des entreprises qu'elles disposent d'une base solide, des installations d'élevage aux abattoirs et aux usines de transformation, répondant aux normes les plus strictes de l'Organisation mondiale de la santé animale. Chez Masan MEATLife, nous avons mis en place un système de défense à trois niveaux pour garantir que les produits sont toujours conformes aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Plus précisément :
Premièrement, les porcs sont mis en quarantaine à la ferme : porcs sains provenant d'exploitations respectant les normes VietGAP/GlobalGAP. La ferme doit garantir la sécurité sanitaire et l'usine prélèvera des échantillons pour les analyser par PCR afin de garantir la bonne santé des porcs avant leur transfert à l'usine.
Deuxièmement, mettre les porcs en quarantaine avant d'entrer dans l'usine : lorsque les porcs sont introduits dans le complexe d'abattage et de transformation, en plus de l'inspection et de la supervision du personnel vétérinaire, les porcs seront à nouveau testés dans les laboratoires ouverts 24h/24 et 7j/7 de l'usine, afin de garantir qu'aucun porc malade ou porteur d'agents pathogènes ne soit introduit pour l'abattage et la transformation.
Troisièmement, la viande porcine est mise en quarantaine avant de quitter l'usine : cette inspection finale garantit que la viande réfrigérée MEATDeli est exempte de tout agent pathogène. Après l'abattage, les porcs sont testés par PCR (méthode de biologie moléculaire) pour garantir la propreté et l'absence de maladies.
Alors, pour garantir la quantité de viande réfrigérée consommée sur le marché, quelles mesures l'entreprise a-t-elle prises pour garantir la provenance du porc cru, monsieur ?
Chez Masan MEATLife, nous avons élaboré un ensemble de normes pour les produits de viande réfrigérée et des critères d'évaluation des élevages porcins afin de diversifier l'approvisionnement en porcs vivants auprès de fournisseurs répondant aux normes VietGAP/GlobalGAP. Grâce à une coopération stratégique avec des partenaires de renom, nous agissons activement pour garantir un approvisionnement abondant et sûr.
De nos jours, les produits de charcuterie réfrigérés sont bien connus des consommateurs. Que doit faire l'entreprise pour garantir la qualité du produit ?
Avec l'amélioration progressive de la qualité de vie, les consommateurs accordent une grande importance aux produits garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire. Afin d'assurer la qualité de nos produits, nous avons établi des normes et mis en place un système de gestion de la qualité rigoureux. Notre complexe d'abattage et de transformation a obtenu la certification BRC du British Retail Consortium, une certification de conformité aux normes du Système de gestion de la sécurité alimentaire, adaptées au contrôle qualité et à la sécurité alimentaire, reconnue et appliquée par de nombreux pays à travers le monde.
Chez Masan MEATLife, l'innovation est le principe directeur de toutes nos activités, de la production et de l'exploitation à la distribution, en passant par le développement de notre marque. C'est pourquoi, ces dernières années, en plus de créer des produits savoureux et de qualité, appréciés et approuvés par les consommateurs, nous avons concentré nos efforts sur le développement des ressources humaines au sein du département Recherche et Développement, afin de constituer une ressource abondante pour développer un grand nombre de produits de haute qualité tout en garantissant une rentabilité raisonnable. Nous comprenons l'importance de la satisfaction des consommateurs vietnamiens grâce à des produits d'excellente qualité.
Les prix du porc sont toujours soumis aux fluctuations du marché. Quelle est donc la méthode pour stabiliser le prix des produits de viande réfrigérée MEATDeli ?
À ce jour, nous sommes la seule unité au Vietnam à produire de la viande réfrigérée utilisant une technologie européenne. Le processus de production de ces produits est totalement différent de celui du porc abattu de manière traditionnelle. Par conséquent, nous devons équilibrer les coûts de production et le prix des intrants pour obtenir un prix raisonnable.
Même si les prix du porc sont toujours influencés par le marché, notamment pendant les vacances, le Têt ou pour des raisons objectives telles que les épidémies, nous garantissons toujours un coût optimal par unité de produit grâce à l'intégration réussie de la chaîne 3F (Feed - Farm - Food) (Chaîne « de la ferme à la table »).
Plus précisément, nous collaborons avec des experts en sélection génétique afin de garantir des sources de reproduction saines et d'augmenter le nombre de têtes de bétail et de portées. Nous sélectionnons et collaborons avec des experts en nutrition pour créer des rations nutritionnelles adaptées au bétail et garantir ainsi des performances élevées. Parallèlement, l'amélioration des capacités et de la productivité de nos employés est essentielle pour maîtriser le coût de nos produits, appréciés et appréciés des consommateurs.
Source : Dan Viet
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