Les nouilles Quang ( Quang Nam ) reconnues comme patrimoine immatériel national
Auparavant, le 10 août 2023, le Comité populaire de la province de Quang Nam avait envoyé un document au ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme demandant d'inclure la profession de transformation des nouilles Quang dans la province de Quang Nam dans la liste du patrimoine culturel immatériel national.
Selon le Comité populaire de la province de Quang Nam, la fabrication artisanale des nouilles Quang reflète les valeurs culinaires uniques de la province. Ce plat, rustique, intègre néanmoins le processus de formation historique et le savoir-faire traditionnel du territoire Quang Nam. Les nouilles Quang suivent les traces des migrants lors de leur voyage vers le Sud, prêts à accepter tous les ingrédients pour s'adapter et créer une diversité et une richesse de saveurs. C'est pourquoi ce plat offre de nombreuses variantes, capables de satisfaire tous les types de clientèle.
M. Nguyen Thanh Hong, directeur du Département de la culture, des sports et du tourisme de Quang Nam, a déclaré que l'inscription de la transformation des nouilles Quang au patrimoine culturel immatériel national confirmait la valeur culturelle du savoir populaire. Elle a ainsi permis de promouvoir la préservation et la valorisation de la culture culinaire des nouilles Quang afin d'attirer les touristes et de développer le tourisme et l'économie locale.
Lors de la conférence de l'APEC 2017 qui s'est tenue à Da Nang, les nouilles Quang ont été choisies comme plat du banquet servi aux chefs d'État présents. Cela témoigne en partie de la valeur culturelle culinaire des nouilles Quang.
Source : https://baochinhphu.vn/mi-quang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-102240813112028247.htm
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