Michelin nomme 5 restaurants délicieux et abordables à Ho Chi Minh-Ville

Le Guide Michelin vous propose une série d'endroits vendant du pho, du bun bo, du com tam... aux saveurs délicieuses et à des prix abordables à Ho Chi Minh Ville.

Ragoût de bœuf Ganh. Situé rue Su Van Hanh, arrondissement 10, ce restaurant est l'adresse idéale pour les amateurs de ragoût de bœuf traditionnel. Malgré quelques tables et chaises disposées sur le trottoir et un espace modeste, le restaurant est toujours bondé du matin au soir grâce à sa saveur particulière. Selon le Guide Michelin, le ragoût de bœuf du restaurant offre un équilibre parfait entre le sucré et le salé, une viande tendre et richement épicée. Il est servi dans un pot en terre cuite pour conserver sa chaleur et son arôme caractéristique. Le ragoût de bœuf coûte entre 55 000 et 120 000 VND par portion, accompagné d'un accompagnement comme du pain, du pho ou du hu tieu.

Le ragoût de bœuf Ganh séduit par sa saveur riche, sa viande tendre et ses épices riches. Photo : La Hue

Soupe de nouilles au poulet Ky Dong. Ce restaurant de soupe de nouilles au poulet figure sur la liste Bib Gourmand 2024 du Guide Michelin, qui distingue les restaurants délicieux et abordables de Hô-Chi-Minh-Ville. Les ingrédients qui rendent les plats du restaurant si spéciaux sont le poulet délicieux et moelleux, sans être dur du tout. De plus, le bouillon riche, mijoté à partir d'os de poulet pendant 3 à 4 heures, est également un atout majeur qui attire les convives. Les clients peuvent choisir librement des plats tels que le pho, les vermicelles, le hu tieu, le bun, les nouilles instantanées, les nouilles aux œufs... servis avec une garniture au poulet. De plus, la salade de poulet mélangée est également considérée comme un incontournable. Le restaurant est situé rue Ky Dong, arrondissement 3, et son prix est d'environ 60 000 à 70 000 VND par portion.

La soupe de nouilles au poulet de Ky Dong est réputée pour la qualité de son poulet. Photo : Guide Michelin

Pho Phuong est l'un des rares restaurants proposant du pho Nam Dinh dans le 1er arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville. Ouvert depuis plus de 40 ans, le restaurant a su fidéliser sa clientèle et en attirer de nouveaux grâce à son bouillon spécial, véritable fleuron du plat. Ce bouillon est mijoté à partir d'os, de viande et de queue de bœuf pendant 20 heures. Ainsi, en le dégustant, vous ressentirez la douceur et l'arôme caractéristique de la queue de bœuf. De plus, le bœuf est réputé pour être dodu, parfumé et léger. Le restaurant propose un menu varié avec du pho aux boulettes de bœuf, du pho saignant, du pho de flanc, du pho de queue de bœuf… à des prix allant de 70 000 à 110 000 VND le bol.

Bun Bo Hue 14B Bien que proposant uniquement des plats à emporter, ce restaurant Bun Bo Hue est apprécié de nombreux clients pour la qualité de ses saveurs, qui n'a rien à envier à celles des autres restaurants de la région. On dit que le Bun Bo Hue possède une saveur traditionnelle de Hue. Son délicieux bouillon est mijoté à partir d'os de bœuf et d'accompagnements tels que tendons, poitrine de bœuf et rouleaux de printemps, le tout mêlé au piquant du satay et de la pâte de crevettes pour créer une saveur riche, subtilement épicée et très attrayante. Une portion de Bun Bo Hue coûte entre 45 000 et 65 000 VND.

Image: — Bien que proposant uniquement des plats à emporter, le Bun Bo Hue 14B offre une saveur qui n'a rien à envier à celle des autres restaurants Bun Bo Hue de Hô-Chi-Minh-Ville. Photo : Michelin

Riz brisé Ba Ghien. Le riz brisé est un plat typique très populaire à Saïgon. Vendu depuis les années 1990, le riz brisé Ba Ghien est toujours très prisé grâce à son prix abordable et à son goût délicieux, qui n'a pas changé au fil du temps. Une portion de riz brisé au restaurant comprend du riz, des travers de porc, de la couenne de porc, de la peau de porc, du concombre et des cornichons, ce qui est très copieux. De plus, le restaurant est également connu pour avoir « le plus gros morceau de travers de porc de Saïgon », défiant ainsi les gourmands. Le restaurant de riz brisé est situé rue Dang Van Ngu, dans le district de Phu Nhuan. Chaque portion de riz est proposée à des prix très variés, de 30 000 à 120 000 VND selon les accompagnements choisis.

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