Le plat le plus « mystérieux » du Vietnam suscite l’enthousiasme des internautes car ils ne parviennent pas à trouver son « père ».

Un plat familier, associé à l'enfance de millions de Vietnamiens, mais jusqu'à présent, la question « qui l'a créé ? » n'a toujours pas de réponse.

Le Vietnam est réputé pour ses innombrables spécialités culinaires uniques. Chaque région possède ses propres spécialités, dont les convives se souviendront longtemps. Cependant, au cœur de cette riche « forêt culinaire », un plat suscite l'intérêt des internautes en raison de son mystère non résolu : les galettes de riz mélangées, un plat considéré comme une « légende scolaire ».

Il s’avère que le mystère qui rend beaucoup de gens curieux n’est pas le goût, mais l’origine : personne ne sait exactement qui a été la première personne à créer du papier de riz mélangé.

Le riz mélangé est très courant. Il est généralement composé de feuilles de riz moelleuses et moelleuses, mélangées à du sel de crevettes, du satay, des oignons frits, du bœuf séché, des cacahuètes grillées, un peu de coriandre vietnamienne, des œufs de caille, de la mangue verte râpée, puis pressées avec un peu de kumquat. Le tout se mélange pour créer une saveur aigre-douce, épicée, salée et sucrée qui stimule les papilles. C'est ce goût simple et addictif qui a fait du riz mélangé un en-cas national, associé à l'école de nombreuses générations.

Cependant, si ce plat fascine tout le monde, la question « Qui a inventé la recette ? » n'a jamais trouvé de réponse satisfaisante. Selon certaines informations transmises oralement, les feuilles de riz mélangées seraient originaires de Tay Ninh , une ville célèbre pour sa spécialité. Après avoir séché les feuilles de riz dans la rosée, les habitants de Trang Bang, pour ne pas gaspiller les restes, les mélangeaient avec du satay, du sel de crevettes et des oignons frits pour les déguster en guise d'en-cas. Progressivement, ce plat s'est répandu et est devenu une spécialité populaire.

De nos jours, le papier de riz mélangé a été transformé en un plat plus diversifié avec d'innombrables garnitures attrayantes telles que du bœuf séché, des œufs de caille, de la coriandre vietnamienne, de la mangue râpée... Mais on ne sait toujours pas exactement qui a transformé la version « manger pour économiser de l'argent » en une collation chaude qui s'est répandue dans tout le Vietnam.

Il est indéniable que les galettes de riz mélangées ont dépassé le stade de simple en-cas populaire. Non seulement elles sont étroitement associées aux Vietnamiens, mais elles suscitent également la curiosité et l'enthousiasme de nombreux touristes internationaux lorsqu'ils les dégustent pour la première fois. Et quel que soit le « père » des galettes de riz mélangées, ce plat est devenu un élément incontournable de la cuisine de rue vietnamienne.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bi-an-nhat-viet-nam-dang-khien-dan-mang-ran-ran-vi-khong-tim-duoc-cha-de-172250826180227975.htm