Pleine lune de juillet - différences de spécialités culinaires dans certaines régions

GĐXH - Le 15e jour du 7e mois lunaire est appelé Têt dans de nombreux endroits selon les coutumes locales. C'est l'occasion pour les familles de se réunir et de se souvenir de leurs ancêtres.

Offrez à vos parents deux canards bien gras et une douzaine de gâteaux de riz gluant.

Pour les Tay et les Nung de Cao Bang , la pleine lune du septième mois lunaire – la fête de « Pay Tai » – est l'une des deux fêtes les plus importantes de l'année, après le Nouvel An lunaire. À cette occasion, les femmes et les époux Tay et Nung préparent des offrandes pour remercier leurs ancêtres. Les Tay et les Nung croient également qu'il est important d'offrir des sacrifices pour « expier les péchés des défunts » lors de la pleine lune du septième mois lunaire ; les rites et les pratiques sont similaires à ceux des Kinh.

Les Tay et les Nung préparent souvent des cadeaux pour leurs parents, comme deux canards bien gras et une douzaine de gâteaux de riz gluant. Toute la famille se réunit autour d'un repas chaleureux et convivial, où l'on déguste des spécialités locales. À Cao Bang, lors de la Fête de la Mi-Automne, le canard rôti aux feuilles de mac mat, servi avec des nouilles de riz blanc, et la soupe de canard aux pousses de bambou sont des incontournables.

La deuxième signification de la Fête de la Pleine Lune du septième mois lunaire est de commémorer les esprits des guerriers de l'armée de Nùng Trí Cao - un héros ethnique Tay qui vécut sous la dynastie Lý au XIe siècle.

Célébrez la fête de la pleine lune tout au long du mois.

Chez les Dao rouges de Yen Bai, le 14 juillet est considéré comme le jour principal de la fête de la pleine lune. Cependant, les festivités ne se limitent pas à cette seule date, mais s'étendent sur tout le mois. Dès le 1er juillet, chaque foyer prépare du riz gluant, du porc, du poulet et du vin pour célébrer l'événement. Les Dao croient que plus la famille, les proches et les voisins sont nombreux, plus la fête est joyeuse. Le festin de la pleine lune de juillet est organisé par chaque famille. Chacune prépare cinq à sept plateaux de nourriture pour inviter parents et voisins. Lorsqu'une maison organise le festin, les autres contribuent en apportant main-d'œuvre et ingrédients, et ainsi de suite.

Chez les Dao, la fête de la mi-automne se déroule en famille. Chaque famille prépare 5 à 7 plateaux de nourriture pour inviter parents et voisins. (Image illustrative)

L'autel ancestral est préparé avec soin par les villageois ; il comprend un cochon d'environ 40 à 50 kg, un poulet bouilli, du vin et de la fausse monnaie. Des chamans sont invités à venir consulter les ancêtres et les divinités et à solliciter leurs bénédictions pour la prospérité des villageois.

La Fête de la Mi-Automne du peuple Dao Rouge à Yen Bai est particulière car c'est uniquement le jour de la pleine lune que les femmes et les mères confectionnent les gâteaux de riz gluant noir, une spécialité typique de ce peuple. Ce gâteau est fait de riz pilé avec de la cendre et des tiges de sésame, ce qui lui confère une couleur noire et une saveur unique une fois cuit. Par ailleurs, les gâteaux de riz gluant et les gâteaux au miel sont incontournables pendant cette fête et celle de la Mi-Automne. C'est peut-être pourquoi le septième mois lunaire est si attendu par de nombreux enfants.

La fête de la pleine lune du septième mois pour le peuple La Chi à Lao Cai

La pleine lune du septième mois lunaire est la plus grande fête célébrée par le peuple La Chi à Lao Cai. Ils considèrent que c'est l'occasion de célébrer la fin des semailles de riz et de demander aux ancêtres de protéger leurs rizières et leurs récoltes. À cette occasion, des offrandes élaborées et des activités culturelles et sportives traditionnelles sont organisées en grande pompe. Les offrandes du jour de la pleine lune comprennent du riz gluant, du poulet, du porc et du canard ou de l'oie.

La pleine lune du septième mois lunaire est la plus grande fête célébrée par le peuple La Chi à Lao Cai.

Les activités souvent organisées chez le doyen le plus respecté du village comprennent des chants d'amour, des jeux d'infanterie, des toupies, des balançoires, des jeux de balle, etc.

La pleine lune du septième mois du peuple Hmong vert

La pleine lune du septième mois lunaire est un événement important pour le peuple Hmong vert du village de Tu Thuong, commune de Nam Xe (district de Van Ban, province de Lao Cai). Les familles célèbrent la pleine lune du 11 au 15 du septième mois lunaire.

Le riz gluant est un mets incontournable du festin de la Fête de la Mi-Automne chez les Hmong. Ils mélangent généralement du riz gluant violet avec du riz gluant blanc, préparé à partir de riz gluant qu'ils cultivent eux-mêmes. Après avoir préparé les plats, l'hôte invite ses ancêtres à partager le festin. Chaque clan choisit un lieu différent pour le culte des ancêtres. Les offrandes comprennent généralement un poulet, une coupe de vin, etc., et c'est le chef de famille qui récite les prières.

Un vaste espace ouvert au cœur du village a été choisi pour accueillir le festival organisé à l'occasion du Nouvel An lunaire en juillet, proposant des activités culturelles folkloriques uniques. (Photo extraite du journal Lao Cai)

Après la cérémonie d'offrandes, les Hmong verts brûlent de l'encens et du papier votif à des endroits stratégiques de la maison, comme la porte et la cuisine, afin d'inviter les dieux à participer à la fête de la pleine lune. Le jour de la pleine lune, ils organisent souvent des jeux traditionnels tels que des promenades à la balançoire et des concerts de flûte hmong.

La pleine lune du septième mois lunaire du groupe ethnique Giáy.

Pour le peuple Giáy de la province de Lào Cai, la pleine lune du septième mois lunaire est une fête majeure. En langue Giáy, elle est appelée « Fête de Xíp xỉ ». Cette fête est généralement célébrée l'après-midi du 14e jour du septième mois lunaire.

Selon la tradition, le peuple Giáy organise une cérémonie d'offrandes à ses ancêtres, priant pour la santé, la paix et la prospérité de leurs familles. Les offrandes sont préparées avec soin et comprennent du poulet bouilli, du porc, du riz gluant aux cinq couleurs, de la soupe, etc. Chaque famille confectionne notamment des gâteaux de riz à offrir à ses ancêtres.

Dans les croyances du peuple Giáy de la province de Lào Cai, la pleine lune du septième mois lunaire est une fête majeure.

Un autre aspect unique de la fête de la mi-automne du peuple Giáy est qu'ils achètent eux-mêmes du papier coloré pour découper des pièces d'or, des vêtements et autres offrandes dans le style de leurs costumes ethniques traditionnels.

De plus, l'offrande aux âmes errantes est effectuée par les habitants entre 21h et 22h. Le rituel est simple : sept bâtonnets d'encens sont placés en rang devant la porte, puis du riz gluant, de la bouillie, du porc et du bouillon sont mélangés et répandus à la base des bâtonnets avant la cérémonie.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-ram-thang-bay-nhung-khac-biet-cua-dac-san-am-thuc-o-mot-so-vung-mien-172250825161709155.htm