Journée de pleine lune de juillet - différences dans les spécialités culinaires de certaines régions

GĐXH - Le 15e jour du 7e mois lunaire est appelé Têt dans de nombreux endroits, selon les coutumes locales. C'est l'occasion pour les familles de se réunir et de se souvenir de leurs ancêtres.

Donnez aux parents une paire de canards gras et une douzaine de gâteaux de riz gluant

Pour les Tay et les Nung de Cao Bang , la pleine lune de juillet – la fête de « Pay Tai » – est l'une des deux fêtes les plus importantes de l'année, après le Nouvel An lunaire. À cette occasion, les femmes Tay et Nung et leurs maris préparent des offrandes pour remercier leurs ancêtres. Les Tay et les Nung croient également au « pardon des morts » lors de la pleine lune de juillet ; toutes les procédures et rituels de culte sont identiques à ceux des Kinh.

Les Tay et les Nung préparent souvent deux canards gras et une douzaine de gâteaux gais en guise d'offrandes à leurs parents. Toute la famille se réunit autour d'une table conviviale pour savourer des spécialités locales. Les plats incontournables de la Fête de la Pleine Lune à Cao Bang sont le canard rôti aux feuilles de mac mat, servi avec des nouilles de riz blanches, et la soupe de canard aux pousses de bambou.

La deuxième signification du festival de la pleine lune de juillet est de commémorer les âmes des soldats de l'armée insurgée de Nung Tri Cao - un héros ethnique Tay qui a vécu pendant la dynastie Ly au 11e siècle.

Mangez la pleine lune tout le mois

Les Dao Rouges de Yen Bai considèrent le 14e jour comme le jour principal de la pleine lune. Cependant, on ne célèbre pas la pleine lune tous les 14 jours, mais on la répartit sur tout le mois. À partir du 1er juillet, chaque village et chaque foyer préparent du riz gluant, des cochons, des poulets et du vin pour la pleine lune. Les Dao croient que plus il y a d'enfants et de voisins présents pendant la pleine lune, plus c'est amusant. La fête de la pleine lune de juillet est organisée par chaque famille. Chaque famille prépare 5 à 7 plateaux de nourriture pour inviter parents et voisins. Lorsqu'elle est organisée dans une maison, d'autres familles apportent leurs efforts et leurs matériaux, et une fois la maison terminée, c'est la suivante qui est célébrée.

Chez les Dao, la fête de la pleine lune du septième mois lunaire est organisée par chaque famille. Chaque famille prépare cinq à sept plateaux de nourriture pour inviter parents et voisins. Photo d'illustration.

Le plateau d'offrandes ancestrales est minutieusement préparé par les villageois. Il comprend un cochon d'environ 40 à 50 kg, un poulet bouilli, du vin et des billets de banque. Les chamans sont invités à rendre compte et à implorer les ancêtres et les dieux de bénir les villageois et de leur assurer une vie prospère.

La fête de la pleine lune des Dao rouges, en juillet, est également particulière : c'est seulement à cette pleine lune que mères et grands-mères enveloppent des gâteaux noirs, un gâteau typique des Dao. Ce gâteau est fait de riz pilé avec de la cendre et des tiges de sésame pour obtenir un gâteau noir qui, une fois bouilli, a un goût étrange. De plus, les gâteaux de riz gluant et les gâteaux au miel sont des gâteaux incontournables du Têt et de la pleine lune de juillet. C'est peut-être la raison pour laquelle tant d'enfants attendent juillet avec impatience.

Pleine lune du septième mois lunaire du peuple La Chi à Lao Cai

La pleine lune de juillet est la plus grande fête célébrée par le peuple La Chi de Lao Cai. Ils croient que c'est l'occasion de « célébrer la fin des semailles et de demander à leurs ancêtres de protéger leurs champs ». À cette occasion, offrandes et activités culturelles et sportives sont organisées avec enthousiasme. Parmi les offrandes du jour de la pleine lune, on trouve du riz gluant, du poulet, du porc, de l'oie ou du canard.

Le 15e jour du 7e mois lunaire est la plus grande fête célébrée par le peuple La Chi à Lao Cai.

Les activités souvent proposées sont des chansons d'amour, des jeux d'infanterie, des toupies, des balançoires, des lancers de balles... dans la maison la plus prestigieuse du doyen du village.

Pleine lune du septième mois lunaire du peuple Mong vert

La pleine lune de juillet est un événement important pour les Mongs Verts du village de Tu Thuong, commune de Nam Xe (Van Ban, province de Lao Cai). Les familles la célèbrent du 11 au 15 juillet (calendrier lunaire).

Le festin de la pleine lune des Mong Verts est inévitablement accompagné de riz gluant. On mélange souvent du riz gluant violet avec du riz gluant blanc, issu de la culture locale. Après avoir préparé les plats, le propriétaire invite les ancêtres à venir manger la pleine lune. Chaque famille choisit un lieu différent pour les vénérer. Les offrandes consistent généralement en un poulet, une coupe de vin… et c'est le propriétaire qui prie.

Le vaste espace au centre du village a été choisi pour accueillir le festival du Nouvel An de juillet, avec des activités culturelles folkloriques uniques. Photo tirée du journal Lao Cai.

Après la cérémonie, les Mong Verts brûlent de l'encens et des papiers votifs dans de nombreux lieux importants de la famille, comme la porte, la cuisine, etc., pour inviter les dieux à venir manger la pleine lune. Le jour de la pleine lune, on organise souvent des jeux folkloriques comme des balançoires ou des jeux de flûte Mong.

Pleine lune du septième mois lunaire de l'ethnie Giay

Le 15 du 7e mois lunaire est considéré comme une fête importante par le peuple Giay de la province de Lao Cai. En langue Giay, le 15 du 7e mois lunaire est appelé « fête de Xip Xi ». Cette fête a généralement lieu l'après-midi du 14 du 7e mois lunaire.

Selon la coutume, les Giay organisent une cérémonie pour offrir des offrandes à leurs ancêtres, dans le but de prier pour la santé, la paix et la prospérité de la famille. Les offrandes sont soigneusement préparées : poulet bouilli, porc, riz gluant aux cinq couleurs, soupe… Les familles organisent notamment des banh roms emballés pour les offrir à leurs ancêtres.

Le 15e jour du 7e mois lunaire dans le concept du peuple Giay de la province de Lao Cai est un grand jour férié.

Une autre chose qui rend le festival de la pleine lune de juillet du peuple Giay différent est qu'ils achètent leur propre papier de couleur pour couper du papier votif, des vêtements et des offrandes votives selon leurs costumes ethniques traditionnels.

De plus, les gens exécutent une cérémonie pour vénérer tous les êtres vivants entre 21 h et 22 h. La procédure simple consiste à placer sept bâtons d'encens en rangée devant l'allée, puis à mélanger du riz gluant, du porridge, du porc et du bouillon, à saupoudrer les bâtons d'encens et à célébrer la cérémonie.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-ram-thang-bay-nhung-khac-biet-cua-dac-san-am-thuc-o-mot-so-vung-mien-172250825161709155.htm