Célébrer les valeurs traditionnelles à l'ère contemporaine.

VHO - Le Programme de la culture du thé vietnamien 2025, organisé par l'Association vietnamienne de la culture culinaire (VCCA) et l'Association de la culture culinaire de Da Nang (DCCA), s'est conclu à Da Nang, marquant une étape importante et honorant les valeurs culinaires traditionnelles au sein de la vie contemporaine.

Placé sous le thème « Arômes de thé anciens - Saveurs de gâteaux traditionnels », cet événement est considéré comme un temps fort pour la promotion du tourisme à Da Nang et dans le centre du Vietnam au cours du dernier mois de 2025, résumant à la fois les valeurs intimement liées des cultures culinaires locales et régionales et exprimant clairement les besoins d'adaptation et de développement culturels dans la vie contemporaine.

De « savourer un thé et des pâtisseries »...

M. Doan Van Tuan, vice-président de la VCCA, a indiqué que le Festival de la culture du thé vietnamien avait réuni près de 20 marques de thé célèbres provenant de différentes régions et occupant des positions de marque diverses.

De nombreuses marques de thé évoquent des souvenirs pour des générations passées, reflétant les bombardements de la guerre, l' économie planifiée et la transition vers une économie de marché. D'autres, ancrées dans l'histoire des célèbres régions productrices de thé du Vietnam, sont aujourd'hui devenues des marques majeures jouissant d'une large diffusion.

L'univers culinaire vietnamien, mis en valeur à travers le thé et les pâtisseries, est présenté lors du Festival du thé vietnamien.

Tout cela converge vers un seul message : l’histoire du thé vietnamien est un flux continu, diversifié, à plusieurs niveaux et intact de valeurs, chéries et honorées, allant des coutumes familiales traditionnelles aux événements et rythmes vibrants de la vie contemporaine.

Outre les tasses de thé, l'événement a présenté et rassemblé plus de 35 types de gâteaux traditionnels vietnamiens, principalement originaires du centre du Vietnam, surtout des gâteaux de cérémonie et des pâtisseries sucrées, aux couleurs et aux saveurs rustiques.

Ces types de gâteaux sont présents dans la vie des gens, des étals des marchés ruraux aux tables des banquets les plus luxueux, et sont connus et appréciés par de nombreuses personnes de tous âges.

Tout ceci témoigne d'une culture culinaire authentique et profondément enracinée dans la vie du peuple vietnamien, aboutissement de la sagesse et du dur labeur de générations de travailleurs et d'innombrables familles.

Ces gâteaux et bonbons, façonnés et confectionnés avec soin, sont l'aboutissement d'années de vie, d'accumulation de connaissances, et prennent vie grâce aux mains habiles, patientes et délicates des femmes de la famille, à partir d'ingrédients très familiers.

Selon M. Doan Van Tuan, le choix du thème « Arômes de thé anciens - Saveurs de gâteaux traditionnels » a été mûrement réfléchi par des consultants et des experts culinaires qui souhaitaient définir clairement les valeurs nécessaires à la promotion de la culture culinaire du centre du Vietnam.

Parmi les traditions ancestrales des familles vietnamiennes figurent le respect de l'étiquette et la coexistence harmonieuse des générations, notamment la relation entre les aînés et les plus jeunes, le concept de « trois générations vivant ensemble ». Le fait que les aînés apprécient le thé (en dégustant un thé de qualité) aux côtés des enfants partageant des pâtisseries (en reconnaissant et en appréciant les gâteaux et les sucreries) est une tradition précieuse aussi bien dans les familles vietnamiennes traditionnelles que dans les familles intellectuelles.

C’est donc en évoquant des images et en recréant des scènes de vie paisible et simple, avec du thé parfumé et des pâtisseries prêtes à déguster sur la table, que les experts en culture culinaire espèrent parvenir, grâce à un événement qui contribuera à promouvoir davantage les activités et les programmes de tourisme culturel à Da Nang et dans le centre du Vietnam.

Passons maintenant au récit de ce voyage culturel.

M. Nguyen Duc Quynh, président de l'Association des hôteliers de Da Nang, a partagé ses réflexions, soulignant que depuis près de trois ans, les activités de promotion touristique de cette ville touristique du centre du Vietnam se sont concentrées sur l'obtention de meilleures normes, l'offre d'un meilleur rapport qualité-prix et la création d'émotions et de connaissances durables chez les touristes.

L'Association hôtelière de Da Nang a été à l'origine de nombreux programmes mettant en relation ses membres avec des organisations professionnelles, des personnalités culturelles et des chefs d'entreprise afin de promouvoir et d'encourager un esprit de développement coopératif durable.

La culture culinaire est l'un des principaux domaines d'investissement pour les entreprises touristiques de Da Nang et du centre du Vietnam, s'appuyant sur les fondements de la culture culinaire locale et la nécessité de définir et de développer de nouvelles valeurs touristiques approfondies.

Grâce à cela, les établissements locaux de tourisme, de voyages et d'hébergement se sont activement liés à des organisations spécialisées et à des instituts de recherche, tels que VCCA et DCCA, afin de développer conjointement des plans de coopération et de créer des programmes touristiques en harmonie avec les itinéraires culturels.

C’est l’essence culturelle du Centre du Vietnam, un ensemble de thèmes vaste, structuré et standardisé, qui permet la formation d’idées créatives supplémentaires en matière de développement touristique.

En particulier, l'histoire de la cuisine du centre du Vietnam, avec ses plats simples et rustiques élevés au rang de banquets formels sur la carte touristique nationale et régionale, a été proposée et mise en avant de manière proactive par l'Association hôtelière de Da Nang et l'Association touristique de Da Nang.

L'imbrication de ces organisations a créé un flux commun, un parcours culturel harmonieux, reliant le passé traditionnel aux activités actuelles.

Le Festival de la culture du thé vietnamien est l'une de ces manifestations positives, honorant et ravivant des valeurs profondément ancrées dans la psyché vietnamienne, tout en faisant preuve de créativité et de flexibilité, s'adaptant au rythme de la vie contemporaine, et notamment aux sensibilités des jeunes.

« On constate que de nombreux jeunes se réunissent encore aujourd'hui pour bavarder autour d'une théière traditionnelle, et que, pendant les fêtes et les festivals, sur les élégantes tables de banquet des hommes d'affaires, on trouve encore des gâteaux de riz soufflé, des gâteaux de riz imprimés et d'autres pâtisseries traditionnelles... »

Cela signifie que notre culture de la communication ne s'est jamais éloignée du passé, chérissant toujours l'expérience de nos ancêtres, tout en étant très familière et proche des nouveaux concepts de vie des jeunes.

« Alors pourquoi ne pas préserver, maintenir et honorer ces valeurs parallèles dans un programme visant à promouvoir et développer le tourisme culturel local, afin d'apporter des émotions nouvelles et encore plus enrichissantes aux touristes et amis venus de loin ? », a posé la question à M. Doan Van Tuan.

Par conséquent, M. Nguyen Duc Quynh, ainsi que les entreprises touristiques du centre du Vietnam, ont tiré une grande joie du succès de la campagne pour le Festival de la culture du thé vietnamien.

L'histoire du tourisme culturel local à Da Nang et dans le centre du Vietnam ouvre donc de nouvelles perspectives, créant des liens plus efficaces, un voyage culturel et un programme de rencontres avec les touristes.

Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/ton-vinh-gia-tri-truyen-thong-giua-duong-dai-187255.html