Protection de l'indication géographique « Muong Ang » pour les produits à base de café.

Le 6 novembre 2025, l'Office de la propriété intellectuelle a émis la décision n° 703/QD-SHTT accordant le certificat d'enregistrement d'indication géographique n° 150 pour le café « Muong Ang ». Le Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Dien Bien a été désigné comme organisme gestionnaire de cette indication géographique. Cette protection contribue à affirmer le statut de la province de Dien Bien comme région caféière clé et à valoriser l'un des produits agricoles emblématiques du Nord-Ouest de la Chine.

Les plants de café Arabica ont été introduits à Dien Bien dans les années 1970 et se sont progressivement développés dans les plantations de café de Dien Bien et de Muong Ang. Après des décennies de culture, le café de Muong Ang est devenu un produit emblématique de la région et a été présenté et servi lors de la 15e session de l'Assemblée nationale, contribuant ainsi à promouvoir l'image de la région de Muong Ang à travers tout le pays.

Le café Muong Ang est protégé sous trois formes : grains de café vert, grains de café torréfiés et café moulu. Les grains de café vert présentent une couleur gris-vert, un endosperme légèrement vert et une granulométrie d’au moins quatre millimètres. Leur teneur en caféine est d’au moins 1,21 %, leur teneur en protéines brutes varie de 10,10 % à 14,96 % et leur teneur en sucre de 4,09 % à 7,99 %. Les grains de café torréfiés et le café moulu offrent un arôme délicat de fleurs et de fruits mêlé à une note de miel. Leur teneur en caféine est d’au moins 1,01 % et leur teneur en protéines brutes varie de 10,16 % à 12,96 %.

Les caractéristiques uniques et la qualité du café Muong Ang résultent d'une combinaison de facteurs naturels : le sol, le climat et les techniques agricoles locales. La région de Muong Ang se situe dans l'est de la province de Dien Bien, à environ 600 mètres d'altitude. Cette altitude, inférieure à celle de certaines régions productrices d'arabica renommées comme Son La ou Di Linh, explique les différences de couleur et de taille des grains. Les grains de café Muong Ang sont généralement plus foncés, plus riches en caféine et moins sucrés que ceux cultivés à plus haute altitude.

Les caractéristiques du sol contribuent également à la qualité exceptionnelle du produit. Le sol caféier de Muong Ang présente une proportion moyenne de sable fin et une teneur adéquate en potassium facilement assimilable, tout en étant riche en oligo-éléments tels que le cuivre et le zinc. Ces conditions permettent aux grains de café d'atteindre une teneur idéale en protéines brutes. De plus, les techniques de récolte sont rigoureusement contrôlées : les cerises de café ne sont cueillies que lorsque leur maturité atteint 95 % ou plus et que leur teneur en impuretés ne dépasse pas 0,5 %, garantissant ainsi l'homogénéité de la matière première.

La transformation et la torréfaction sont réalisées avec un contrôle strict du temps et de la température afin de préserver la saveur distinctive du produit.

Un autre facteur important contribuant à la qualité du café Muong Ang est l'importante amplitude thermique diurne durant la période de formation et d'accumulation de la matière sèche dans le fruit. De mai à septembre chaque année, la température à Muong Ang oscille entre 8,5 °C et 11,5 °C. Cette différence de température favorise l'accumulation de sucres, d'acides organiques et de précurseurs d'arômes dans les grains de café. Associés à des techniques de torréfaction appropriées, ces précurseurs se transforment pour créer l'arôme délicat, floral et fruité, ainsi que la saveur miellée, signature du café Muong Ang.

Afin de garantir la qualité et la traçabilité, le conditionnement des produits est réalisé localement. Cela permet de maintenir la constance du produit avant sa mise sur le marché.

Les atouts naturels, les méthodes agricoles traditionnelles et les techniques de transformation améliorées ont permis au café de Muong Ang, l'une des principales régions productrices de café du Nord-Ouest du Vietnam, d'acquérir une excellente réputation. L'aire de protection de l'indication géographique (IGP) comprend les communes d'Ang Cang, Ang Nua, Ang To, Bung Lao, Muong Dang, Ngoi Cay, Nam Lich, Xuan Lao, Muong Lan et la ville de Muong Ang, dans le district de Muong Ang, province de Dien Bien (correspondant aux nouvelles unités administratives à compter du 1er juillet 2025). L'obtention de la certification IGP est une étape cruciale pour renforcer la position du produit sur les marchés nationaux et internationaux, tout en contribuant à un développement économique agricole durable dans la région.

Source : https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-muong-ang-cho-san-pham-ca-phe-197251210194437304.htm