La cuisine italienne a été reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel.

La cuisine italienne – des pâtes et de la mozzarella au vin et au tiramisu – sera inscrite sur la prestigieuse liste du patrimoine culturel immatériel.

Le 10 décembre, l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation , la science et la culture (UNESCO) a officiellement reconnu la cuisine italienne comme une icône culturelle.
Selon une annonce faite lors de la session de l'UNESCO à New Delhi (Inde), rapportée par un correspondant de VNA à Rome, la cuisine italienne – des pâtes et du fromage mozzarella au vin et au tiramisu – sera inscrite sur la prestigieuse liste du patrimoine culturel immatériel.

Dans son communiqué, l’UNESCO a décrit la cuisine italienne comme « un mélange culturel et social de traditions culinaires » et une façon de « prendre soin de soi et des autres, d’exprimer l’amour et de redécouvrir ses racines culturelles », tout en offrant aux communautés un moyen « de partager leur histoire et de décrire le monde qui les entoure ».

Selon l'UNESCO, la cuisine italienne est une activité communautaire qui met l'accent sur le lien avec la nourriture, le respect des ingrédients et les moments de convivialité autour de la table… Des personnes de tous âges et de tous sexes y participent, échangeant recettes, suggestions et anecdotes, les grands-parents transmettant souvent les plats traditionnels à leurs enfants et petits-enfants.

Dans une vidéo publiée sur le compte Instagram de la Première ministre italienne Giorgia Meloni quelques minutes après l'annonce, elle a exprimé son immense fierté : « Nous sommes les premiers au monde à recevoir cette distinction, qui honore notre peuple et notre identité. Pour les Italiens, la cuisine n'est pas simplement de la nourriture ou un recueil de recettes. C'est bien plus que cela : c'est la culture, la tradition, le travail et la richesse. »

Parallèlement, le ministre italien de l'Agriculture, Francesco Lollobrigida, a souligné que cette victoire est « une fête pour tous car elle témoigne de nos racines, de notre créativité et de notre capacité à transformer la tradition en réalité ».

En mars 2023, le gouvernement italien a déposé une demande pour que sa cuisine nationale soit reconnue comme « patrimoine culturel immatériel », soulignant le lien entre la gastronomie, la culture et le mode de vie traditionnels italiens, et la décrivant comme un rituel social intime qui unit les familles et les communautés.

L'Italie compte déjà 21 autres traditions inscrites sur cette liste du patrimoine culturel immatériel, dont la fabrication de la pizza napolitaine et le chant d'opéra, et elle est le premier pays à être reconnu pour l'ensemble de son patrimoine culinaire plutôt que pour une seule tradition ou recette.

L'Italie possède le plus grand nombre de sites inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce qui en fait une destination touristique de premier plan. L'inscription de la gastronomie italienne sur cette liste devrait attirer encore plus de visiteurs.

(VNA/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/am-thuc-italy-duoc-unesco-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1082327.vnp