Hanoi Pho
Le pho n'est pas seulement un plat de petit-déjeuner incontournable pour les Vietnamiens, mais aussi un symbole de la cuisine hanoïenne, servi toute la journée dans de nombreux restaurants, des plus modestes aux plus grands. Ce qui rend le pho hanoïen si unique et savoureux, c'est son bouillon mijoté pendant des heures à partir d'os de bœuf, délicatement parfumé à la cannelle et à l'anis étoilé.
Un bol de pho bien garni comprend des nouilles de riz tendres, du bœuf finement tranché, des oignons verts et des herbes aromatiques. La douceur du bouillon, la légèreté de la viande et l'arôme des herbes font apprécier aux convives, dès la première bouchée, le raffinement de ce plat emblématique.
Soupe de nouilles aux escargots de Hanoï
Le Bun Oc, spécialité emblématique d'Hanoï, séduit par sa saveur rustique et inoubliable. Composé d'ingrédients familiers tels que des escargots farcis, des tomates, des nouilles fraîches, des herbes aromatiques et des épices traditionnelles, ce plat est un représentant typique de la cuisine hanoïenne.
La soupe de nouilles aux escargots – une spécialité réputée d'Hanoï – séduit les convives par sa saveur simple mais inoubliable.
Le bouillon clair, parfumé aux feuilles de périlla, se marie à merveille avec la douce saveur des escargots et des tomates, pour une expérience culinaire unique. Ce plat, à la fois délicieux et nutritif, est souvent choisi par les Hanoïens pour un petit-déjeuner ou un déjeuner léger.
Hanoi Bun Cha
Parmi les plats célèbres de Hanoï, le bun cha est un incontournable : un plat imprégné des saveurs et de l’esprit traditionnels des habitants de Trang An. Le bun cha se divise en deux types populaires : le cha dim et le cha chan, chacun ayant son propre charme.
À Hanoï, la viande du bun cha est longuement marinée puis grillée sur des braises ardentes, ce qui lui confère un arôme irrésistible. En la dégustant, on découvre l'harmonieuse combinaison de nouilles de riz fraîches, de crudités, de légumes marinés croquants et d'une sauce nuoc-mâm riche et aigre-douce. Une pointe de piment ou de poivre rehausse les saveurs et éveille les papilles.
Parmi les plats célèbres de Hanoï, le bun cha est un incontournable – un plat imprégné des saveurs et de l'esprit traditionnels des habitants de Trang An.
Au-delà de sa cuisine raffinée, la gastronomie hanoïenne séduit également les visiteurs par ses plats rustiques et typiques de la rue, comme le bun dau mam tom (nouilles de riz au tofu frit et à la pâte de crevettes). À l'origine simple, composé de nouilles de riz, de tofu frit croustillant et de pâte de crevettes parfumée, ce plat s'est enrichi de porc bouilli, de galettes de riz, de nems, d'abats de porc et de nombreuses autres spécialités hanoïennes, offrant ainsi une expérience culinaire riche et variée.
Soupe de vermicelles à la hanoïenne
Le Bun Thang de Hanoï est réputé pour ses ingrédients soigneusement sélectionnés et raffinés, ce qui en fait un plat emblématique de la cuisine hanoïenne. Pour préparer un authentique Bun Thang, le chef doit utiliser près de 20 ingrédients différents, tels que des œufs frits finement tranchés, du poulet effiloché, de la saucisse de porc finement tranchée, des crevettes séchées, du calamar séché, de la coriandre et de nombreuses épices.
Le Bun Thang de Hanoï est célèbre pour son utilisation méticuleuse et raffinée des ingrédients, un plat véritablement représentatif de la cuisine hanoïenne.
Tous ces ingrédients se combinent pour créer un bol de vermicelles éclatant de couleurs et de saveurs. Le bouillon clair, mijoté à partir de poulet bouilli, dégage un arôme doux et subtil, procurant à tous ceux qui le dégustent une sensation de légèreté et de pureté, caractéristiques de ce plat traditionnel. Si vous recherchez un délicieux plat hanoïen pour le petit-déjeuner ou si vous souhaitez simplement découvrir les spécialités de la ville, la soupe de vermicelles est un incontournable.
Com lang Vong
Avec l'arrivée de l'automne dans les rues d'Hanoï, impossible pour les amoureux de la capitale de passer sous silence les flocons de riz vert du village de Vong, une spécialité hanoïenne emblématique de cette saison. Ce plat traditionnel, véritable concentré de saveurs et d'authenticité, est un incontournable pour de nombreux visiteurs venus de loin, qui s'empressent d'en déguster et d'en rapporter chez eux après chaque séjour.
Les flocons de riz vert du village de Vong sont fabriqués à partir de jeunes riz gluants, selon une méthode de transformation artisanale méticuleuse.
Le Com Lang Vong est préparé à partir de riz gluant jeune, selon un processus de fabrication artisanale méticuleux. Chaque lot de riz gluant vert, parfumé à l'arôme du riz frais, est enveloppé dans des feuilles de lotus. Il offre non seulement une saveur douce, mais préserve également pleinement le goût traditionnel de la cuisine hanoïenne.
rouleaux de riz
Parmi les incontournables de la gastronomie hanoïenne, les rouleaux de riz Thanh Tri sont une spécialité emblématique des Hanoïens d'antan. Fins et soyeux, ces rouleaux arborent une jolie couleur blanche translucide et un léger parfum de riz frais. Encore chauds, ils sont légèrement badigeonnés d'huile de ciboulette, ce qui leur confère une surface brillante, sublimée par la belle couleur dorée et croustillante des oignons frits.
L'un des plats incontournables lors de la découverte de la cuisine d'Hanoï est le rouleau de riz Thanh Tri – une spécialité étroitement associée à l'image des anciens Hanoïens.
Les rouleaux de riz Thanh Tri sont souvent servis avec une saucisse à la cannelle, une saucisse typique au goût riche et à l'arôme puissant de cannelle. L'alliance de la saucisse à la cannelle moelleuse, des rouleaux de riz tendres et d'une sauce de poisson savamment dosée crée une saveur délicate et authentique de Hanoï, inoubliable pour quiconque y a goûté.
Gâteau de poisson La Vong
Le gâteau de poisson La Vong, une spécialité hanoïenne réputée, est préparé à partir de poisson-chat frais, un poisson savoureux, riche en protéines et presque sans arêtes. Après une marinade soignée, les morceaux de poisson sont frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, puis servis avec des nouilles de riz fraîches, des herbes aromatiques et des cacahuètes grillées, pour un résultat aux saveurs inoubliables.
Le gâteau de poisson La Vong, une célèbre spécialité d'Hanoï, est préparé à partir de poisson-chat frais, un poisson délicieux avec peu d'arêtes et riche en protéines.
Pour apprécier pleinement l'essence de la cuisine hanoïenne, il est conseillé de déguster le gâteau de poisson La Vong avec de la pâte de crevettes mélangée à du citron vert et du piment – un assaisonnement riche qui sublime le plat. Ce gâteau de poisson est non seulement une spécialité réputée, mais aussi un choix idéal pour ceux qui recherchent un restaurant savoureux à Hanoï, pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuong-thuc-dac-san-ha-noi-dip-le-2-9-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-172250825170613295.htm
Comment (0)