Profitez des spécialités d'Hanoï le 2 septembre, jour férié, à travers des plats célèbres.

GĐXH - Ville imprégnée de culture et de monuments célèbres associés à des milliers d'années d'histoire, Hanoi attire et fidélise également des touristes du monde entier grâce à sa cuisine diversifiée.

Hanoi Pho

Le pho n'est pas seulement un plat de petit-déjeuner familier aux Vietnamiens, mais aussi un symbole de la cuisine hanoïenne, servi toute la journée dans de nombreux restaurants de toutes tailles. Ce qui rend le pho hanoïen inoubliable, c'est son bouillon, mijoté pendant des heures à partir d'os de bœuf, et subtilement parfumé à la cannelle et à l'anis étoilé.

Un bol de pho complet se compose de nouilles de riz tendres, de fines tranches de bœuf, d'oignons verts et d'un assortiment d'herbes aromatiques. Le bouillon légèrement sucré, la saveur riche et légère de la viande et l'arôme parfumé des épices permettent aux convives d'apprécier la finesse de ce plat renommé dès la première bouchée.

Soupe de nouilles aux escargots de Hanoï

La soupe de nouilles aux escargots, spécialité renommée d'Hanoï, séduit par sa saveur simple et pourtant inoubliable. Composée d'ingrédients familiers tels que des escargots farcis ou des bigorneaux, des tomates, des nouilles de riz fraîches, des herbes aromatiques et des épices traditionnelles, cette soupe est un plat emblématique de la cuisine hanoïenne.

La soupe de nouilles aux escargots – une spécialité réputée d'Hanoï – séduit les convives par sa saveur simple mais inoubliable.

Le bouillon clair, parfumé aux feuilles de périlla, se marie à merveille avec la douce saveur des escargots et des tomates, pour une expérience culinaire unique. Ce plat, à la fois délicieux et nutritif, est souvent choisi par les Hanoïens pour un petit-déjeuner ou un déjeuner léger.

Hanoi Bun Cha

Parmi les plats emblématiques de Hanoï, le bun cha est incontournable : un mets qui incarne les saveurs traditionnelles et l’esprit des habitants de Thang An (Hanoï). Le bun cha se décline en deux variantes populaires : le cha cham (avec une sauce) et le cha cha chan (avec un bouillon), chacune possédant son propre charme.

À Hanoï, la viande du bun cha est longuement marinée puis grillée sur des braises ardentes, ce qui lui confère un arôme irrésistible. En la dégustant, on découvre l'harmonieuse combinaison de nouilles de riz fraîches, de crudités, de légumes marinés croquants et d'une sauce nuoc-mâm riche et aigre-douce. Une pointe de piment ou de poivre rehausse les saveurs et éveille les papilles.

Parmi les plats célèbres de Hanoï, le bun cha est un incontournable – un plat qui incarne les saveurs traditionnelles et l'esprit des habitants de Thang An (Hanoï).

Au-delà de sa cuisine raffinée, la gastronomie hanoïenne séduit également les visiteurs par ses plats rustiques et typiques de la rue, comme le bun dau mam tom (nouilles de riz au tofu frit et à la pâte de crevettes). À l'origine simple, composé de nouilles de riz, de tofu frit croustillant et de pâte de crevettes parfumée, ce plat s'est enrichi de porc bouilli, de galettes de riz, de nems, d'abats de porc et de nombreuses autres spécialités hanoïennes, offrant ainsi une expérience culinaire riche et variée.

Soupe de vermicelles à la hanoïenne

Le Bun Thang de Hanoï est réputé pour ses ingrédients soigneusement sélectionnés et raffinés, ce qui en fait un plat emblématique de la cuisine hanoïenne. Pour préparer un authentique Bun Thang, le chef doit utiliser près de 20 ingrédients différents, tels que des œufs frits finement tranchés, du poulet effiloché, de la saucisse de porc finement tranchée, des crevettes séchées, du calamar séché, de la coriandre et de nombreuses épices.

Le Bun Thang de Hanoï est célèbre pour son utilisation méticuleuse et raffinée des ingrédients, un plat véritablement représentatif de la cuisine hanoïenne.

Tous les ingrédients s'harmonisent pour créer un bol de soupe de vermicelles éclatant de couleurs et de saveurs. Le bouillon clair, mijoté à partir de poulet bouilli, offre une douce saveur sucrée et un arôme subtil, permettant à chacun d'apprécier la légèreté et la pureté caractéristiques de ce plat traditionnel. Si vous recherchez un délicieux plat hanoïen pour le petit-déjeuner ou si vous souhaitez simplement découvrir les spécialités de la ville, la soupe de vermicelles est un incontournable.

Flocons de riz vert du village de Vong

Avec l'arrivée de l'automne dans les rues d'Hanoï, impossible pour les amoureux de la capitale de passer sous silence les flocons de riz vert du village de Vong, une spécialité hanoïenne emblématique de cette saison. Ce plat traditionnel, véritable concentré de saveurs et d'authenticité, est un incontournable pour de nombreux visiteurs venus de loin, qui s'empressent d'en déguster et d'en rapporter chez eux après chaque séjour.

Les flocons de riz vert du village de Vong sont fabriqués à partir de jeunes riz gluants, selon une méthode de transformation artisanale méticuleuse.

Les flocons de riz vert du village de Vong sont fabriqués à partir de jeunes grains de riz gluant, selon une méthode artisanale méticuleuse. Chaque lot de flocons d'un vert éclatant, parfumés à l'arôme du riz frais, est enveloppé dans des feuilles de lotus, offrant ainsi une saveur douce et légèrement noisetée tout en préservant l'authenticité de la cuisine traditionnelle de Hanoï.

rouleaux de riz

Parmi les incontournables de la gastronomie hanoïenne, les rouleaux de riz Thanh Tri sont une spécialité emblématique des Hanoïens d'antan. Fins et soyeux, ces rouleaux arborent une jolie couleur blanche translucide et un léger parfum de riz frais. Encore chauds, ils sont légèrement badigeonnés d'huile de ciboulette, ce qui leur confère une surface brillante, sublimée par la belle couleur dorée et croustillante des oignons frits.

L'un des plats incontournables lors de la découverte de la cuisine d'Hanoï est le rouleau de riz Thanh Tri – une spécialité étroitement associée à l'image des anciens Hanoïens.

Les rouleaux de riz Thanh Tri sont généralement servis avec une saucisse de porc à la cannelle, une saucisse particulière au goût riche et subtilement parfumé à la cannelle. L'alliance de la saucisse de porc à la cannelle, à la fois moelleuse et croustillante, des rouleaux de riz fondants et de la sauce nuoc-mâm préparée avec soin crée une saveur raffinée et typiquement hanoïenne, inoubliable pour quiconque y a goûté.

Gâteau de poisson La Vong

Le gâteau de poisson La Vong, une spécialité renommée d'Hanoï, est préparé à partir de poisson-serpent frais, un poisson délicieux, riche en protéines et contenant peu d'arêtes. Les morceaux de poisson, après avoir été soigneusement marinés, sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis servis avec des nouilles de riz fraîches, des herbes aromatiques et des cacahuètes grillées, pour une saveur inoubliable.

Le gâteau de poisson La Vong, une célèbre spécialité d'Hanoï, est préparé à partir de poisson-chat frais, un poisson délicieux avec peu d'arêtes et riche en protéines.

Pour apprécier pleinement l'essence de la cuisine hanoïenne, il est conseillé de déguster le gâteau de poisson La Vong avec de la pâte de crevettes mélangée à du citron vert et du piment – ​​un assaisonnement riche qui sublime le plat. Ce gâteau de poisson est non seulement une spécialité réputée, mais aussi un choix idéal pour ceux qui recherchent un restaurant savoureux à Hanoï, pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuong-thuc-dac-san-ha-noi-dip-le-2-9-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-172250825170613295.htm