Le seul plat vietnamien figurant sur la liste des 100 meilleurs plats du monde

Le site web culinaire TasteAtlas a annoncé la liste des 100 meilleurs plats du monde en 2024, avec le seul représentant du Vietnam.

La liste, publiée chaque année, continue de susciter la controverse : des cuisines parmi les plus prestigieuses au monde en sont absentes et certains plats en tête de liste sont jugés indignes. Le New York Post a commenté : « TasteAtlas a pris un risque en dévoilant sa liste des 100 plats les plus délicieux de la planète pour 2024. Comment peut-on établir une liste aussi clivante ? Les Américains peuvent être fiers de certains plats qui y figurent, mais malheureusement, le Royaume-Uni n’en compte aucun. »

Le plat appelé Lechona a étonnamment pris la première place.

PHOTO : TASTEATLAS

En tête du classement, on trouve la lechona colombienne, un plat de porc composé de porc mariné, de petits pois, d'oignons et d'autres ingrédients, le tout enveloppé dans une couenne de porc salée. « La couenne est cousue serrée pour emprisonner la généreuse farce, puis rôtie lentement pendant des heures afin d'obtenir une croûte dorée et croustillante et un intérieur tendre et savoureux. »

En deuxième position, on trouve la pizza napolitaine italienne. Ce plat minimaliste se compose d'une pâte fine garnie d'une sauce tomate à l'ail et à l'origan, de mozzarella et de feuilles de basilic frais, dont les couleurs rappelleraient celles du drapeau italien.

On pourrait penser que le bon bœuf est synonyme de Wagyu japonais de qualité supérieure, mais les fans de TasteAtlas ont élu le bœuf brésilien meilleur, le steak Picanha du Brésil arrivant en troisième position.

Pho est le seul représentant du Vietnam sur la liste.

PHOTO : CAB

Le seul plat vietnamien figurant sur la liste est le pho bo. Selon TasteAtlas , cette version du pho bo est préparée avec des morceaux de bœuf et un bouillon à base d'os, de jarret et de queue de bœuf, tandis que les garnitures comprennent de la poitrine, du rumsteck, du bœuf cuit et cru (flanc saignant), des tendons ou des boulettes de bœuf.

La soupe de nouilles au bœuf est souvent aromatisée avec des épices séchées comme la cannelle et l'anis étoilé. Elle est servie chaude dans un bol avec des nouilles de riz, souvent garnie de coriandre, d'oignons émincés et d'oignons verts hachés.

Les positions restantes dans le top 10 comprennent : Rechta (Algérie), Phanaeng Curry (Thaïlande), Asado (Argentine), Çökertme kebabı (Turquie), Rawon (Indonésie), Cağ kebabı (Turquie), Tibs (Éthiopie).

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/mon-duy-nhat-cua-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-185241227082957765.htm