Le sương sâm est une plante grimpante qui rampe ou s'accroche souvent aux clôtures ou à d'autres plantes pour pousser. Il en existe deux types : à feuilles lisses et à feuilles velues. La tige mesure environ 3 à 5 m de long, tandis que les plantes vivaces ont des tiges plus longues et de nombreuses branches. Les feuilles de sương sâm sont transformées en un délicieux plat : la gelée de sương sâm, rafraîchissante et nutritive. Quiconque l'a dégustée une fois l'aura difficilement oubliée.
La gelée d'herbe est un dessert rustique qui rafraîchit les jours de chaleur.
PHOTO : ONG MA THIEN
Autrefois, les habitants des campagnes trouvaient souvent des feuilles de sương sâm en allant travailler aux champs ou dans les jardins. Ils en cueillaient alors un bouquet pour préparer un dessert rafraîchissant lors des journées chaudes. Selon la tradition, le sương sâm a de multiples usages, c'est pourquoi de nombreuses personnes le cultivent aujourd'hui comme médicament. Il est donc très facile d'en trouver pour préparer un dessert rafraîchissant.
Le processus de fabrication de la gelée est également très méticuleux, avec de nombreuses étapes. Tout d'abord, lorsque vous rapportez les feuilles de gelée à la maison, vous devez les laver abondamment à l'eau pour éliminer les impuretés, puis les récupérer et les mettre dans un panier pour les égoutter. Avant l'apparition du mixeur, on écrasait souvent les feuilles de gelée et utilisait un morceau de gaze pour en extraire le jus.
Ajoutez ensuite les feuilles de gelée hachées et égouttées, ainsi qu'une quantité suffisante d'eau filtrée, et mixez jusqu'à ce que les feuilles soient écrasées. Placez-les dans une passoire et filtrez-les plusieurs fois. Récupérez ensuite les feuilles à la main et pressez-les une dernière fois pour en extraire toute l'essence.
Plat de gelée verte avec une couleur verte attrayante et rafraîchissante
PHOTO : ONG MA THIEN
Selon vos préférences, vous pouvez verser l'eau filtrée dans un petit plateau ou un gobelet en plastique. Placez ensuite l'eau filtrée au réfrigérateur à température ambiante pendant environ 5 heures et vous obtiendrez votre gelée préférée. Si vous ne la consommez pas en une journée, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Délicieuse gelée d'une couleur verte attrayante, rafraîchissante et moelleuse à la dégustation, elle dégage un arôme caractéristique de feuilles de forêt, très agréable en bouche. Pour la rendre encore plus appétissante, dégustez-la avec du lait de coco, des graines de basilic, de l'eau sucrée et quelques tranches de gingembre ou du miel.
Source : https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm
Comment (0)