Saison de chasse au « cerf des forêts », les agriculteurs empochent des millions de dongs chaque jour

En cette fin d'après-midi d'août, Mme Vi Thi Nhien (41 ans, du village de Poong, commune de Tam Chung, district de Muong Lat, province de Thanh Hoa ) était trempée de sueur, portant un panier de pousses de bambou sur la tête, peinant à gravir la pente glissante qui menait de la lisière de la forêt à la route nationale pour vendre aux commerçants.

La saison des pousses de bambou s'étend de juin à septembre du calendrier lunaire. C'est en juillet que les pousses sont les plus savoureuses et les plus abondantes. Profitant de la période où les champs ne sont pas encore mûrs pour la récolte, toute la famille de Mme Nhien se rend tôt le matin en forêt pour cueillir des pousses de bambou et gagner un revenu supplémentaire.

La cueillette de pousses de bambou apporte des revenus aux habitants des régions reculées de Thanh Hoa (Photo : Hanh Linh).

« Après une demi-journée passée en forêt, trois membres de ma famille ont cueilli 150 kg de pousses de bambou. Ces pousses sont achetées par des commerçants locaux ou situés le long de la route nationale. Les pousses de bambou fraîches se vendent actuellement à 8 000 VND/kg ; aujourd’hui, toute ma famille a gagné plus d’un million de VND », a déclaré Mme Nhien.

Mme Nhien a expliqué que les pousses de bambou sauvage poussent en abondance près des cours d'eau, dans des zones à forte humidité. La cueillette des pousses de bambou est simple, mais très exigeante physiquement. Pour récolter une grande quantité de délicieuses pousses, il faut de l'expérience et de la force pour traverser des forêts denses et gravir de nombreuses pentes abruptes et glissantes.

Le nombre de pousses de bambou que les gens ont ramassées après une demi-journée de dur labeur en forêt (Photo : Hanh Linh).

M. Vi Van Thiep (45 ans, habitant du village de Poong) s'est joint au groupe de cueilleurs de pousses de bambou qui accompagnait Mme Nhien. Fort d'une longue expérience dans ce domaine, M. Thiep connaît parfaitement la forêt et ses moindres recoins, même les plus dangereux, depuis son enfance, où il suivait ses parents pour cueillir des pousses de bambou.

« Plus on s'enfonce dans la forêt, plus il y a de pousses de bambou. La cueillette des pousses de bambou demande beaucoup d'efforts. Parfois, cela prend une demi-journée, et à chaque fois, nous devons emporter des boulettes de riz et de l'eau », a déclaré M. Thiep.

D'après M. Thiep, il existe de nombreuses variétés de pousses de bambou sauvage, mais principalement des pousses des genres Sat, Buong, Nua et des pousses de bambou amères. Les pousses des genres Nua et Buong coûtent entre 8 000 et 10 000 VND/kg, tandis que celles du genre Sat et les pousses de bambou amères coûtent entre 15 000 et 20 000 VND/kg.

Des groupes de personnes ont escaladé la pente pour entrer dans la forêt et cueillir des pousses de bambou (Photo : Lo Quyen).

Fort de son expérience, M. Thiep récolte 60 kg de pousses de bambou après chaque sortie en forêt. Cependant, comme leur prix est encore bas à cette période de l'année, il ne les vend pas, mais les ramène chez lui, les épluche, enlève les pousses abîmées, les fait bouillir dans une casserole, puis les fait sécher.

« Les pousses de bambou séchées et conditionnées peuvent se conserver longtemps. Lorsque le prix est favorable, elles peuvent être vendues à un prix bien supérieur à celui des pousses de bambou fraîches », a déclaré M. Thiep.

D'après M. Thiep, 20 kg de pousses de bambou fraîches permettent d'obtenir 1 kg de pousses de bambou séchées. Les pousses de bambou effilochées sèchent en 2 à 3 jours par temps ensoleillé, tandis que les pousses en morceaux (comme celles utilisées pour la langue de porc) nécessitent 5 à 7 jours de séchage.

Les pousses de bambou récoltées sont achetées localement par des commerçants (Photo : Hanh Linh).

M. Vi Van Thuat, secrétaire de la cellule du Parti et chef du village de Poong, a déclaré que pendant la saison des pousses de bambou, le village n'est peuplé que de personnes âgées et d'enfants, le reste des personnes en bonne santé allant dans la forêt pour ramasser des pousses de bambou.

Cependant, le travail n'est pas toujours sans embûches ; dans cette « forêt sacrée, eau empoisonnée », de nombreux accidents guettent, tels que des glissements de terrain, des épines, des racines de bambou qui peuvent égratigner et faire saigner les membres…

« Autrefois, les gens construisaient souvent des huttes au cœur de la forêt pour y rester un mois entier et récolter les pousses de bambou. Cependant, vivre en forêt est dangereux et ils ne peuvent pas s'occuper de leur famille et de leurs enfants. C'est pourquoi, maintenant, ils se lèvent tôt pour cueillir les pousses de bambou et rentrent chez eux le jour même », a expliqué M. Thuat.

Les pousses de bambou sont bon marché, donc les gens ne les vendent pas mais les font sécher (Photo : Hanh Linh).

Selon M. Thuat, bien que la cueillette des pousses de bambou génère des revenus importants, les populations locales restent vigilantes et mettent en œuvre des mesures pour protéger la forêt, en respectant la règle générale qui interdit l'accès des buffles et des vaches aux zones où poussent des pousses de bambou sauvages.

De plus, lors de la cueillette des pousses de bambou, ne les cueillez pas toutes. Chaque plant doit conserver 2 à 3 bourgeons pour permettre aux pousses de se développer et de continuer à pousser lors des prochaines récoltes.

« Pour les habitants de cette région, les pousses de bambou constituent non seulement une réserve alimentaire à long terme, mais aussi la principale source de revenus des familles pendant la saison des pluies. À la fin de chaque récolte, chaque famille peut économiser des dizaines de millions de dongs, et jusqu'à 50 à 60 millions de dongs », a ajouté M. Thuat.

Lien source: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/mua-san-loc-rung-nong-dan-bo-tui-ca-trieu-dong-moi-ngay-20230827163452765.htm