Un après-midi de fin août, Mme Vi Thi Nhien (41 ans, du village de Poong, commune de Tam Chung, district de Muong Lat, province de Thanh Hoa ) était trempée de sueur, portant un panier de pousses de bambou sur la tête, luttant pour gravir la pente glissante de la lisière de la forêt jusqu'à la route nationale pour vendre aux commerçants.
La saison des pousses de bambou s'étend de juin à septembre, selon le calendrier lunaire, chaque année. C'est en juillet que les pousses sont les plus savoureuses et abondantes. Profitant de cette période où les champs ne sont pas encore prêts pour la récolte, toute la famille de Mme Nhien se rend tôt le matin en forêt pour cueillir des pousses de bambou et ainsi gagner un revenu supplémentaire.
La cueillette de pousses de bambou apporte des revenus aux habitants des régions reculées de Thanh Hoa (Photo : Hanh Linh).
« Après une demi-journée en forêt, trois membres de la famille ont cueilli 150 kg de pousses de bambou. Les pousses sont achetées par des commerçants à domicile ou le long de la route nationale. Les pousses de bambou fraîches se vendent actuellement 8 000 VND le kg. Aujourd'hui, ma famille a gagné plus d'un million de VND », a déclaré Mme Nhien.
Mme Nhien a expliqué que les pousses de bambou sauvages sont abondantes près des cours d'eau et dans les zones très humides. La cueillette des pousses de bambou est simple, mais très exigeante. Pour cueillir de nombreuses pousses de bambou délicieuses, il faut de l'expérience et de la force pour traverser des forêts denses et gravir de nombreuses pentes raides et glissantes.
Le nombre de pousses de bambou que les gens ont cueillies après une demi-journée de dur labeur dans la forêt (Photo : Hanh Linh).
M. Vi Van Thiep (45 ans, habitant du village de Poong) s'est joint au groupe de personnes qui sont allées cueillir des pousses de bambou avec Mme Nhien. Fort de nombreuses années d'expérience dans ce domaine, il suivait ses parents dans la forêt depuis son enfance pour cueillir des pousses de bambou ; il connaît donc chaque forêt et chaque terrain difficile.
« Plus on s'enfonce dans la forêt, plus il y a de pousses de bambou. La cueillette des pousses de bambou demande beaucoup de travail. Il faut parfois une demi-journée pour les cueillir, et à chaque fois, il faut apporter des boulettes de riz et de l'eau », explique M. Thiep.
Selon M. Thiep, il existe de nombreuses variétés de pousses de bambou sauvage, principalement des pousses de bambou Sat, Buong, Nua et des pousses de bambou amères. Parmi celles-ci, les pousses de bambou et les pousses de bambou Buong coûtent entre 8 000 et 10 000 VND/kg ; les pousses de bambou Sat et les pousses de bambou amères coûtent entre 15 000 et 20 000 VND/kg.
Des groupes de personnes ont escaladé la pente dans la forêt pour cueillir des pousses de bambou (Photo : Lo Quyen).
En tant que personne expérimentée, après chaque sortie en forêt, M. Thiep récolte 60 kg de pousses de bambou. Cependant, comme leur prix est encore bas à cette époque, M. Thiep ne les vend pas. Il les rapporte chez lui, les épluche, retire les vieilles pousses, les fait bouillir dans une marmite, puis les fait sécher.
« Les pousses de bambou séchées et emballées se conservent longtemps. Lorsque leur prix est intéressant, elles peuvent être vendues à un prix bien supérieur à celui des pousses de bambou fraîches », a déclaré M. Thiep.
Selon M. Thiep, 20 kg de pousses de bambou fraîches permettent de produire 1 kg de pousses de bambou séchées. Par temps ensoleillé, les pousses de bambou broyées ne nécessitent qu'un séchage de 2 à 3 jours, tandis que les pousses de bambou en morceaux (langue de porc) nécessitent un séchage de 5 à 7 jours.
Les commerçants viennent à la maison pour acheter des pousses de bambou récoltées (Photo : Hanh Linh).
M. Vi Van Thuat, secrétaire de la cellule du Parti et chef du village de Poong, a déclaré que pendant la saison des pousses de bambou, le village n'est peuplé que de personnes âgées et d'enfants, tandis que les personnes en bonne santé vont dans la forêt pour ramasser des pousses de bambou.
Cependant, le travail n'est pas toujours facile, dans la « forêt sacrée, eau empoisonnée » se cachent de nombreux accidents tels que des glissements de terrain, des épines, des racines de bambou qui coupent et grattent les membres, provoquant des saignements...
« Autrefois, les gens construisaient souvent des huttes au cœur de la forêt pour y rester un mois entier afin de récolter. Cependant, vivre en forêt est dangereux et ils ne peuvent pas prendre soin de leur famille et de leurs enfants. Aujourd'hui, les gens se lèvent tôt pour cueillir des pousses de bambou et rentrent chez eux le jour même », explique M. Thuat.
Les pousses de bambou sont bon marché, donc les gens ne les vendent pas mais les font sécher (Photo : Hanh Linh).
Selon M. Thuat, même si la cueillette des pousses de bambou apporte des revenus élevés, les populations locales sont toujours conscientes et ont des plans pour protéger la forêt, se conformant à la convention générale de ne pas laisser les buffles et les vaches entrer dans les zones où poussent des pousses de bambou sauvages.
De plus, lors de la cueillette des pousses de bambou, ne les cueillez pas toutes. Chaque pousse doit contenir 2 à 3 bourgeons pour créer les conditions nécessaires au développement des pousses et à la poursuite de leur croissance.
« Pour les gens d'ici, les pousses de bambou constituent non seulement une réserve alimentaire à long terme, mais aussi la principale source de revenus des familles pendant la saison des pluies. À la fin de chaque récolte de pousses de bambou, chaque famille peut économiser quelques dizaines de millions de dongs, et chaque famille peut économiser entre 50 et 60 millions de dongs », a ajouté M. Thuat.
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