L'odeur des crêpes de maman

Mai est un mois de pluies torrentielles. Durant ces longues nuits pluvieuses, allongée les bras sur le front, tant de souvenirs me reviennent.

Autrefois, du temps où ma mère était encore vivante, il pleuvait en mai, surtout le jour de la Fête des Bateaux-Dragons. Toute la famille se réunissait autour du petit feu, chacun reniflant, attendant les crêpes que ma mère préparait. Ces crêpes étaient faites de farine de riz qu'elle avait fait tremper et moudre elle-même toute la nuit. La garniture était de la viande de varan que mes frères avaient déterrée dans les champs et hachée pour que ma mère puisse l'assaisonner d'épices et la mélanger à la pâte. Il pleuvait, le feu était chaud et les crêpes fumantes exhalaient un délicieux parfum. Mes frères se jetaient sur tout ce que ma mère servait. En voyant les enfants rassemblés autour des crêpes, ma mère essuya sa sueur, sourit et dit : « Le bánh xèo est délicieux chaud, froid, c'est immangeable. » Malgré cela, elle n'y touchait pas, restant assise à préparer consciencieusement les crêpes pour ses enfants. Après avoir longuement insisté, ma mère a finalement pris un morceau du bord brûlé de la crêpe et l'a mis dans sa bouche en se léchant les babines : « Oui ! C'est délicieux, mangez jusqu'à plus faim, je mangerai ma part plus tard. » À cet instant, j'ai vu que ma mère était extrêmement heureuse ; son visage rayonnait à la lueur du feu et ses lèvres arboraient toujours un sourire satisfait.

Dans mon village natal, presque chaque maison possède une poêle pour préparer le bánh xèo, et ceux qui en ont les moyens ont aussi un mortier en pierre pour moudre la farine. Les jours de pluie, pendant la fête de Duanwu, tout le quartier se mobilise pour faire tremper le riz, moudre la farine, chercher des vers et pêcher des crevettes afin de préparer le bánh xèo. Chaque famille se réunit. Le crépitement du feu, le grésillement du bánh xèo dans la poêle, mêlés aux rires et aux voix joyeuses, le bonheur du village semble décuplé.

Voilà plusieurs mois de pluie, mai et juillet, et la Fête des Bateaux-Dragons est passée maintes fois. La vieille maison est toujours là, la vieille cuisine aussi. Mais maman est loin ! La crêpe qui attendait qu'elle la « mange plus tard » a refroidi. Maman ! L'odeur de ses crêpes d'antan me manque tellement !

Source: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html