L'odeur des crêpes de maman

Mai est un mois de pluies torrentielles. Les longues nuits pluvieuses, allongée les bras sur le front, me rappellent tant de souvenirs.

Autrefois, du vivant de ma mère, il pleuvait en mai, surtout le jour de la Fête des Bateaux-Dragons. Toute la famille se réunissait autour du petit feu, chacun reniflant, attendant les crêpes que ma mère préparait. Ces crêpes étaient faites de farine de riz que ma mère avait trempée et moulue elle-même toute la nuit. La garniture était de la viande de varan que mes frères déterraient des champs et hachaient pour que ma mère l'assaisonne d'épices et la mélange à la pâte. Il pleuvait, le feu était chaud et les crêpes chaudes dégageaient un arôme intense. Quoi que ma mère leur servit, mes frères les mangeaient aussitôt. En regardant les enfants rassemblés autour pour manger les crêpes, ma mère essuya sa sueur, sourit et dit : « Le banh xeo est délicieux chaud, froid, c'est horrible. » Malgré cela, ma mère n'en mangea rien, restant assise là, prélevant consciencieusement de la pâte pour préparer des crêpes pour ses enfants. Après de longues supplications, ma mère ramassa un morceau de crêpe brûlée et le mit dans sa bouche, claquant des lèvres et hochant la tête : « Oui ! C'est délicieux, mangez jusqu'à satiété, je mangerai ma part plus tard. » À cet instant, je vis que ma mère était extrêmement heureuse, son visage rayonnait à la lueur du feu, un sourire satisfait illuminait toujours sa bouche.

Dans mon village natal, presque chaque maison possède une poêle pour faire du banh xeo, et ceux qui en ont les moyens possèdent aussi un mortier en pierre pour moudre la farine. Les jours de pluie, pendant la fête de Duanwu, tout le quartier rivalise pour faire tremper le riz, moudre la farine, creuser des vers et attraper des crevettes afin de préparer du banh xeo. Chaque famille se rassemble. Le crépitement du feu, le grésillement du banh xeo dans la poêle, les voix joyeuses et les rires, la joie du village semble décuplée.

Après plusieurs mois pluvieux de mai et juillet, la Fête des Bateaux-Dragons a souvent eu lieu et s'est terminée. La vieille maison est toujours là, la vieille cuisine est toujours là. Mais maman est loin ! La crêpe qui attendait maman pour « manger plus tard » a refroidi avec le temps. Maman ! L'odeur des crêpes de maman d'autrefois me manque !

Source: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html