Les légumineuses les plus courantes comprennent les haricots mungo, le soja, les haricots noirs, les haricots rouges, les haricots rouges, les pois chiches, les arachides, les pois et bien d'autres. Bien que leur teneur en nutriments varie selon le type, la plupart sont riches en protéines, fibres, folate, fer, potassium, magnésium, manganèse, vitamine E et de nombreux autres nutriments, d'après le site web de santé Healthline (États-Unis).
Les arachides font partie des légumineuses les plus riches en protéines.
Ce que l'on ignore souvent, c'est que les cacahuètes sont plus riches en protéines que les haricots mungo, les haricots rouges et les pois chiches, ce qui en fait l'une des légumineuses les plus protéinées. Selon le département de l'Agriculture des États-Unis, 100 grammes de cacahuètes grillées contiennent 26 grammes de protéines. À titre de comparaison, les haricots rouges en contiennent 20 grammes et les pois chiches 19 grammes.
Les haricots mungo sont également une légumineuse riche en protéines. Cependant, leur teneur en protéines reste inférieure à celle des arachides. Plus précisément, 100 grammes de haricots mungo cuits contiennent environ 24 grammes de protéines.
Grâce à leur teneur élevée en protéines, les cacahuètes constituent une collation idéale pour les sportifs et les personnes fréquentant les salles de sport. Elles permettent également de diversifier les sources de protéines, en consommant à la fois des protéines végétales et animales.
Pour celles et ceux qui suivent un régime, les cacahuètes sont une excellente option pour faciliter le respect d'un régime hypocalorique. En réduisant sa consommation d'aliments sucrés et riches en amidon, on est plus susceptible de ressentir des fringales intenses. Les cacahuètes, grâce à leur teneur élevée en protéines et en fibres, contribuent à atténuer cette faim, facilitant ainsi le suivi du régime.
De plus, les arachides sont considérées comme ayant une valeur nutritionnelle comparable à celle des œufs et de la viande en termes de teneur en protéines. Elles constituent une excellente source d'arginine, un acide aminé essentiel à la cicatrisation, au renforcement du système immunitaire et à la régulation hormonale.
De plus, la teneur en fibres alimentaires des arachides offre plusieurs autres bienfaits potentiels pour la santé, comme la réduction du taux de cholestérol sanguin. Selon Healthline, elle favorise la santé intestinale et régule la glycémie.
Source : https://thanhnien.vn/muon-nap-protein-tu-dau-nen-uu-tien-an-loai-nao-185240701014013471.htm
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