Améliorez la valeur du produit à partir de l'encre

(QBĐT) - Reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles en 2023, le calmar assaisonné Hoang Phuc de la coopérative de fruits de mer Hoang Phuc (commune de Duc Trach, Bo Trach) est le choix préféré des clients à l'intérieur et à l'extérieur de la province.

Mme Pham Thi Thu Ha, directrice de la Coopérative des produits de la mer de Hoang Phuc, a déclaré que les réserves annuelles de calmars de Duc Trach sont importantes et d'une délicieuse saveur sucrée. Pour approvisionner les marchés extérieurs à la province, les calmars sont souvent congelés ou séchés. Souhaitant diversifier ses produits à base de calmars, notamment des cadeaux, faciles à transporter, à conserver et à utiliser, la Coopérative a développé et développé des produits à base de calmars assaisonnés.

Pour fabriquer ce produit, Mme Ha a appris sur les réseaux sociaux comment faire des calamars roulés et a acheté des produits d'autres provinces pour les tester. C'est ainsi qu'elle a élaboré sa propre recette. Outre la bonne recette, le choix des matières premières est essentiel pour obtenir un produit de qualité. Mme Ha explique : « Pour préparer les calamars roulés assaisonnés, nous devons choisir des calamars frais et savoureux, achetés directement auprès des bateaux de pêche en mer. Ensuite, les calamars sont triés, prétraités, la tête et les nageoires retirées, puis lavés, grillés, roulés, assaisonnés et séchés. L'étape la plus difficile du processus est de les assaisonner à votre goût et de les griller uniformément, tendres et savoureux. »

Le processus de production et d'emballage des produits de calmars assaisonnés Hoang Phuc se concentre toujours sur la garantie de la sécurité alimentaire.

Après de nombreux essais de production, la coopérative de fruits de mer Hoang Phuc a lancé avec succès son calmar assaisonné sur le marché en 2023. D'une qualité exceptionnelle et certifiée pour garantir la sécurité alimentaire, le calmar assaisonné Hoang Phuc est apprécié et choisi par de nombreux clients, tant dans la province qu'à l'étranger. Il est notamment le premier choix de nombreux clients pour offrir ou emporter à l'étranger…

Grâce à cela, en moyenne chaque mois, la coopérative consomme environ 180 kg de calamars assaisonnés, au prix de 1 million de VND/kg. Mme Ha a déclaré : « Actuellement, ce calmar assaisonné est vendu entre 1,3 et 1,5 million de VND/kg. Les produits de la coopérative sont commercialisés depuis peu et le prix de vente d'un million de VND/kg suffit largement à couvrir le coût de la main-d'œuvre et des matières premières. Cependant, nous maintenons ce prix afin de promouvoir et de faire connaître ce produit au plus grand nombre, afin que le plus grand nombre puisse en profiter et le découvrir. Les produits de la coopérative sont appréciés et appréciés par de nombreux clients, mais la production limitée de l'usine nous contraint souvent à manquer de grosses commandes faute de temps. À l'avenir, la coopérative investira dans l'ouverture d'une usine de transformation plus grande, dotée d'un système de machines synchrones, afin de pouvoir produire de grandes quantités de calmar assaisonné et de répondre aux besoins de nos clients. »

Les produits de calmars assaisonnés de Hoang Phuc sont choisis par de nombreuses personnes.

En plus des produits de calmars assaisonnés, la coopérative de fruits de mer Hoang Phuc propose également des produits de calmars séchés, des calmars frais surgelés, du poisson surgelé, etc., créant des emplois pour 5 travailleurs réguliers et 10 à 20 travailleurs saisonniers.

Ho Thi Hoa, présidente du Comité populaire de la commune de Duc Trach, a déclaré : « Le calmar est un produit largement exploité et de grande valeur par rapport aux autres fruits de mer pêchés par les bateaux de la commune de Duc Trach. Cependant, pendant longtemps, le calmar, comme les autres fruits de mer exploités, était principalement vendu frais, ce qui le rendait bon marché. La production de calmars assaisonnés par la coopérative de fruits de mer de Hoang Phuc contribuera à améliorer la qualité et la valeur du produit, tout en enrichissant les cadeaux touristiques et en créant des emplois pour certains travailleurs locaux… »

Outre le calmar assaisonné de Hoang Phuc, la commune de Duc Trach propose également deux produits : le calmar séché au soleil et le calmar congelé de Phuoc Sang General Trading Company Limited, tous deux certifiés OCOP 3 étoiles. Ces produits de qualité sont appréciés et appréciés par les clients de la province et d'ailleurs, contribuant ainsi à promouvoir et à valoriser la marque de calmar de Quang Binh .

Chat Nhien

Source : https://www.baoquangbinh.vn/kinh-te/202409/nang-cao-gia-tri-san-pham-tu-muc-2221113/