Les propriétaires d'établissements sont sensibilisés
Au restaurant de cuisine vietnamienne Tuan's et au restaurant de fruits de mer Thanh Suong (rue Tran Phu), l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire de la ville a vérifié le certificat d'enregistrement de l'entreprise ; Contrats et registres d'achat et de vente d'aliments, documents, factures relatifs au fournisseur, à la qualité, à l'origine des aliments, aux additifs alimentaires, aux auxiliaires technologiques alimentaires... utilisés dans l'établissement ; Certificat d'établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire ; Certificat de formation du propriétaire et des employés impliqués dans la transformation des aliments; dossiers d'examens médicaux périodiques Parallèlement, l'équipe d'inspection inspectera la mise en œuvre du régime d'inspection des aliments en trois étapes, ainsi que le stockage et la destruction des échantillons d'aliments conformément à la réglementation ; zone de transformation des aliments; salle à manger; équipements, outils pour traiter, contenir, conserver les aliments...
 |
| Vérification de la sécurité alimentaire au restaurant de fruits de mer Thanh Suong. |
Après inspection, les deux établissements ont fourni des documents juridiques complets ; La cuisine est aménagée de manière à éviter toute contamination croisée entre les aliments crus et transformés ; disposer de suffisamment d’outils pour collecter et contenir les déchets et les ordures afin de garantir l’hygiène ; Les canalisations de la cuisine sont claires, ne stagnent pas et sont couvertes ; Les aliments et les ingrédients alimentaires ont une origine claire. Les deux établissements appliquent des réglementations d’inspection alimentaire en trois étapes et stockent les échantillons d’aliments conformément aux instructions du ministère de la Santé . L'équipe d'inspection a demandé aux deux établissements de continuer à appliquer strictement les réglementations en matière de sécurité alimentaire, en particulier pendant les prochaines vacances du 30 avril et du 1er mai.
M. Tran Anh Tuan, propriétaire du restaurant de cuisine vietnamienne Tuan, a déclaré : « Forts de plus de dix ans d'expérience dans le secteur de l'alimentation et des boissons, nous savons que la qualité et la réputation des aliments jouent un rôle essentiel dans la fidélisation de la clientèle. C'est pourquoi les aliments que nous utilisons pour la transformation proviennent tous d'établissements réputés et d'origines reconnues. Sous la direction des autorités, nous conservons des échantillons de produits et tenons des registres à des fins de vérification, tout en respectant les réglementations en matière de sécurité alimentaire. » Mme Dang Thi Thanh Suong, propriétaire du restaurant de fruits de mer Thanh Suong, a déclaré : « 90 % des plats préparés du restaurant sont des fruits de mer crus. La sécurité alimentaire est donc notre priorité absolue. Nous nous conformons systématiquement aux instructions des organismes publics en matière de sécurité alimentaire. Par souci de transparence, le restaurant affiche clairement les prix de tous les fruits de mer. Nous actualisons également régulièrement la page Facebook du restaurant afin que nos clients soient informés et puissent faire leur choix. »
Aucune violation détectée
Conformément au plan du gouvernement central et du Comité populaire provincial, début avril, le Comité populaire de la ville... Nha Trang a publié le plan n° 2561 sur la mise en œuvre du Mois d'action pour la sécurité alimentaire en 2025 dans la ville. Dès la publication du plan, le département de la santé de la ville s’est coordonné avec les agences et unités compétentes pour renforcer la communication et les avertissements concernant les risques liés à la sécurité alimentaire ; Fournir des connaissances pour assurer la sécurité alimentaire dans la production, le commerce et la consommation alimentaires ; Mesures de transformation et de conservation des aliments pour assurer la sécurité alimentaire... pour sensibiliser et changer le comportement des consommateurs et des fournisseurs de produits alimentaires afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires. Mme Nguyen Thi Phuong Dai - Chef adjoint du département de la santé de la ville. Nha Trang, chef de l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire de la ville. Nha Trang a déclaré : « Nha Trang accueille un grand nombre de visiteurs nationaux et étrangers venus visiter, se détendre et profiter des services de restauration pendant les fêtes. Par conséquent, parallèlement à la propagande, nous lancerons à partir du 16 avril une campagne de contrôle de la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration et de restauration de rue de la ville ; nous interviendrons avec fermeté et suspendrons les activités des établissements qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire. »
Depuis la date de lancement jusqu'au 23 avril, l'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire de la ville... Nha Trang a inspecté 16 établissements de restauration. Grâce à l'inspection, la plupart des installations garantissent des conditions de sécurité alimentaire et d'hygiène telles que : Disposer d'un certificat d'enregistrement d'entreprise, d'un certificat d'établissement qualifié en matière de sécurité alimentaire, d'un certificat de formation aux connaissances en matière de sécurité alimentaire, d'un certificat de contrôle sanitaire périodique du propriétaire de l'installation et des personnes directement impliquées dans la transformation des aliments ; contrats, factures, documents relatifs à l’origine des ingrédients alimentaires ; conditions matérielles relativement bonnes. Certains établissements manquent encore de certificats de santé et d’autres documents. L'équipe d'inspection a rappelé et informé les installations d'y prêter attention et de les corriger dès que possible. Au moment de l'inspection, aucune infraction n'a été constatée.
Le Mois d'action pour la sécurité alimentaire de cette année a pour thème « Garantir la sécurité alimentaire, en mettant l'accent sur la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les services de restauration et l'alimentation de rue ». Selon les autorités, grâce à la promotion de la communication et de la supervision, la sensibilisation à la sécurité alimentaire parmi les propriétaires d'entreprises, les transformateurs de produits alimentaires et les habitants de la ville est désormais améliorée. Nha Trang en particulier et la province en général se sont progressivement améliorées.
C.DAN
Source : https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202504/nang-cao-y-thuc-dam-bao-an-toan-thuc-pham-82f515c/
Comment (0)