Adapté aux régions ensoleillées et venteuses, le fruit du dragon était autrefois réputé pour ses vertus anti-faim et anti-pauvreté. À son apogée, il était également considéré comme une culture « riche » pour une partie des agriculteurs de Binh Thuan .
Ainsi, entre 2011 et 2020, la superficie cultivée en pitaya dans toute la province est passée de 18 616 hectares à environ 33 750 hectares, ce qui correspond à une augmentation de la production de près de 397 600 tonnes à plus de 698 000 tonnes par an. Grâce à cela, la pitaya contribue à améliorer significativement les revenus de près de 30 000 ménages et à créer des emplois pour des dizaines de milliers de travailleurs, tout en étant le principal produit d'exportation du secteur agricole local.
Cependant, ces dernières années, la production et la consommation de pitaya de Binh Thuan ont rencontré de nombreuses difficultés en raison de la faiblesse des prix de vente et de la hausse des coûts de la main-d'œuvre et des engrais. De plus, le rendement moyen par hectare de pitaya a eu tendance à diminuer, principalement en raison de la vétusté des variétés et de la surexploitation, entraînant l'épuisement des arbres et une moindre résistance aux ravageurs et aux maladies. En particulier, la situation sanitaire des pitayas n'a pas été suffisamment prise en compte. Selon les données d'enquête du Département des cultures et de la protection des végétaux de Binh Thuan, jusqu'à 19 ravageurs et maladies affectent cette culture. Parmi eux, six principaux sont les mouches des fruits, les cochenilles (objets de quarantaine pour les marchés d'Asie du Sud-Est), les escargots, la pourriture des racines, l'anthracnose et la maladie des taches brunes. En effet, en raison de l'impact de l'épidémie de Covid-19, qui a perturbé la chaîne d'approvisionnement, la production agricole en général, et les producteurs de pitaya en particulier, sont devenus encore plus difficiles. Et à partir de 2021, la superficie et la production de fruits du dragon de Binh Thuan diminueront progressivement jusqu'à environ 27 780 hectares avec une production de 594 000 tonnes en 2022...
Outre les difficultés mentionnées ci-dessus, les produits de Binh Thuan, pourtant très attractifs, doivent également rivaliser avec ceux d'autres provinces et villes, comme Tien Giang et Long An (où la culture du pitaya est concentrée) et plus de 30 localités capables de cultiver cet arbre sur une superficie de 100 à 300 hectares. De plus, la superficie cultivée en pitaya dans le monde continue de croître, notamment en Chine, principal marché importateur de pitaya du Vietnam, qui a considérablement augmenté sa superficie ces derniers temps. L'Inde étant considérée comme un important marché potentiel, la politique de production vise à accroître la production pour répondre à la demande intérieure, avec une superficie de 3 000 à 50 000 hectares au cours des cinq prochaines années.
Par conséquent, on prévoit que la production de pitaya de Binh Thuan pourrait être confrontée à de nombreux défis à venir, car la chaîne de valeur, associée à la transformation et à la consommation, ne répond pas actuellement aux exigences d'une production à grande échelle. Par ailleurs, la consommation intérieure ne représente qu'environ 15 % de la production, les 85 % restants étant exportés (à ce jour, la pitaya de Binh Thuan a été exportée vers plus de 20 marchés, principalement asiatiques). Cependant, environ 2 à 3 % de ces exportations sont des exportations officielles, les 97 à 98 % restants étant achetés et vendus dans le cadre d'échanges frontaliers avec des commerçants chinois, ou vendus à des entreprises extérieures à la province pour exportation directe.
Afin de préserver et de promouvoir les produits de qualité de Binh Thuan, la localité a lancé un projet de développement du pitaya dans la province jusqu'en 2030. Récemment, le Comité permanent du Comité provincial du Parti (quatorzième mandat) a également tenu une réunion afin de recueillir des avis et de permettre au Comité populaire provincial de prendre prochainement une décision approuvant ce projet. L'objectif est de stabiliser la superficie de pitaya dans toute la province à environ 25 000 hectares (principalement dans les zones clés : Ham Thuan Nam, Ham Thuan Bac, Bac Binh et Ham Tan) et de remplacer les anciennes plantations de pitaya à la productivité et à la qualité médiocres. Parallèlement, il s'agit de développer la production de pitaya à grande échelle, propre, sûre et respectueuse de l'environnement, capable de résister aux épidémies et au changement climatique, et d'encourager les investissements dans la création d'usines de transformation de divers produits à base de pitaya. De plus, le projet est étroitement lié aux marchés nationaux et internationaux afin de contribuer à la création d'emplois, d'accroître les revenus et d'accroître la valeur des exportations de pitaya de Binh Thuan.
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