La beauté unique du village de pêcheurs de Ganh Do

VHO - Niché dans la baie de Xuan Dai, le village de pêcheurs de Ganh Do est l'un des anciens villages avec une beauté unique, ainsi que le goût salé d'une terre qui longe la bande de sable de la côte centrale.

Le village de pêcheurs de Ganh Do est l'un des anciens villages d'une beauté unique (PHOTO : BICH NGAN)

Le mystère du nom Ganh Do

Le village de pêcheurs de Ganh Do appartenait autrefois au quartier de Xuan Dai, ville de Song Cau (ancienne province de Phu Yen ), aujourd'hui quartier d'An Thanh, quartier de Xuan Dai (province de Dak Lak). Ganh Do est également le nom d'un petit village de pêcheurs, niché au cœur de la baie de Xuan Dai, un lieu paisible et primitif. Son nom vient des nombreux petits récifs rocheux disséminés dans la baie, aux rochers brun rougeâtre caractéristiques.

Cependant, personne ne se souvient de la durée d'existence du nom du village, Ganh Do. On conserve le nom Ganh pour faciliter son appellation et sa mémorisation. De nombreuses personnes âgées ici racontent que pendant la guerre, le village s'appelait An Do, avant de changer de nom pour Ganh Do.

M. Le Van Thanh, un habitant de longue date de Ganh Do, a déclaré : « Le Ganh devant le village est rouge, c'est pourquoi les gens l'appellent Ganh Do pour qu'il soit facile à retenir. Auparavant, le village s'appelait An Do, mais peu de gens s'en souviennent. »

Les rochers de Ganh Do ne sont pas aussi pointus que ceux de Ganh Da Dia, ni aussi vastes que ceux de Hon Yen, mais ont un aspect doux très unique (PHOTO : BICH NGAN)

Dans le village, les gens se transmettent encore l'histoire de la montagne Ganh Do, à l'extrémité de l'île d'Ong Xa, il y a une bande de terre comme un banc bloquant la surface du lagon.

À cette époque, un bar géant s'y perdit, son chemin fut bloqué. Il battit furieusement de la queue, l'eau gicla haut, les vagues rugirent bruyamment, la barrière fut presque entièrement érodée, il ne restait que deux pics montagneux, que les gens appelèrent la « Barrière du Bar ». Dès lors, le poisson retourna vers la mer de l'Est, pour ne plus jamais revenir dans ce lagon.

Ganh Do apparaît comme une coupe brute lorsque devant le village se trouve une plage rocheuse basse de couleur brun rougeâtre qui s'étend comme un mur naturel pour bloquer les vagues, au loin se trouvent Lao et Lo (la façon dont les locaux appellent l'île), où des radeaux et des cages sont ancrés lorsque les tempêtes arrivent.

L'ancien village de pêcheurs de Ganh Do n'est pas très grand, avec environ 664 ménages qui y vivent, chaque maison faisant face à la mer, son dos appuyé contre un flanc de montagne rocheux bas.

La route du village est sinueuse et étroite, avec de vieilles maisons des deux côtés, rapprochées les unes des autres, dont certaines sont construites directement sur les fondations rocheuses, créant un espace de vie à la fois robuste et poétique, où les gens peuvent presque toucher la mer chaque matin.

Les rochers de Ganh Do ne sont pas aussi pointus que ceux de Ganh Da Dia, ni aussi vastes que ceux de Hon Yen, mais ont un aspect doux très particulier.

Les maisons de Ganh Do sont très sinueuses et étroites, avec de vieilles maisons des deux côtés de la route, proches les unes des autres (PHOTO : BICH NGAN)

Des rochers ronds, brun rougeâtre, s'avancent dans la mer. Les anciens du village racontent que le rocher de Ganh Do a autrefois sauvé le village de nombreuses tempêtes violentes, car grâce à lui, les vagues n'ont pas déferlé profondément sur les terres. C'est pourquoi les villageois le considèrent comme sacré.

…Au célèbre métier de la sauce de poisson

Outre ses paysages magnifiques, Ganh Do est également célèbre pour son village traditionnel de sauce de poisson, associé à la saison des anchois, de janvier à mars environ selon le calendrier lunaire. C'est une excellente spécialité à offrir aux touristes.

Le nom « Sauce de poisson Ganh Do » se transmet de bouche à oreille parmi les pêcheurs depuis des siècles. Au fil du temps, la sauce de poisson est devenue l'âme des habitants du village. Auparavant, bien que les installations de production de sauce de poisson soient connues de tous, elles n'avaient pas de marque officielle.

De nombreuses familles conservent encore l’habitude de faire fermenter la sauce de poisson dans des pots en terre cuite.

Ce n'est qu'en 1975 que la sauce de poisson Ganh Do est officiellement apparue sur le marché vietnamien. Les habitants de Ganh Do choisissent de petits anchois fermes, pêchés directement dans la mer, face au village, où la salinité est typique.

Car ce facteur permet à la sauce de poisson d'avoir ici une couleur chatoyante d'aile de cafard, un goût salé, un arrière-goût sucré et un arôme doux très unique et incomparable.

De nombreuses familles conservent encore l'habitude de faire fermenter la sauce de poisson dans des pots en terre cuite, de les faire sécher dans la cour en pierre, en profitant du plein soleil et de la brise marine afin de préserver la saveur de leurs ancêtres.

Cependant, au fil du temps, le village artisanal traditionnel a progressivement disparu, la jeune génération quittant le village pour travailler au loin. De nombreux ménages ne fabriquent plus de sauce de poisson, se tournant plutôt vers la pêche ou le petit commerce. Cependant, le gouvernement local s'efforce de redonner à Ganh Do sa saveur salée dans le cadre du développement de l'écotourisme .

Non seulement Ganh Do offre de beaux paysages, mais il est également célèbre pour son village traditionnel de sauce de poisson.

Selon Pham Van Nguyen, président du Comité populaire du quartier de Xuan Dai, la localité adapte actuellement son plan d'urbanisme pour revitaliser le village de pêcheurs de Ganh Do. Des projets de complexes hôteliers haut de gamme sont en cours de réalisation dans les environs du village.

À l'avenir, la localité souhaite faire de Ganh Do une destination de villégiature et d'expérience culturelle, où les visiteurs pourront non seulement se détendre mais aussi comprendre la valeur d'un village de pêcheurs traditionnel sur les rives de la baie de Xuan Dai.

Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/net-dep-doc-dao-cua-lang-chai-ganh-do-163326.html