La beauté unique du village de pêcheurs de Ganh Do

VHO - Niché dans la baie de Xuan Dai, le village de pêcheurs de Ganh Do est l'un des villages anciens possédant une beauté unique, ainsi que la saveur salée d'une terre s'étendant le long des dunes de sable côtières du centre du Vietnam.

Le village de pêcheurs de Ganh Do est l'un des villages anciens d'une beauté unique (PHOTO : BICH NGAN)

L'histoire fascinante qui se cache derrière le nom Gành Đỏ (Falaise Rouge).

Le village de pêcheurs de Gành Đỏ, qui faisait autrefois partie du quartier de Xuân Đài, commune de Sông Cầu (ancienne province de Phú Yên), est aujourd'hui le quartier d'An Thạnh, quartier de Xuân Đài (province de Đắk Lắk ). Gành Đỏ est aussi le nom d'un petit village de pêcheurs niché dans la baie de Xuân Đài, un endroit très paisible et préservé. On l'appelle Gành Đỏ (falaise rouge) en raison des nombreux petits affleurements rocheux disséminés dans la baie, présentant des roches brun rougeâtre distinctives.

Cependant, personne ne se souvient de l'origine exacte du nom du village de Gành Đỏ ; on sait seulement qu'il est associé au nom de la falaise, pour plus de facilité. De nombreux anciens racontent que pendant la guerre, le village s'appelait An Đô, et qu'il n'a été rebaptisé Gành Đỏ que plus tard.

M. Le Van Thanh, un habitant de longue date de Ganh Do, a déclaré : « La falaise qui fait face au village est rouge, c'est pourquoi les gens l'appellent Ganh Do, pour s'en souvenir facilement. Auparavant, le village s'appelait An Do, un nom que peu de gens se rappellent. »

Les rochers de Gành Đỏ ne sont pas aussi pointus que ceux de Gành Đá Đĩa, ni aussi vastes que ceux de Hòn Yến, mais possèdent une beauté douce et unique (PHOTO : BÍCH NGÂN).

Dans le village, les gens racontent encore des histoires sur la montagne Gành Đỏ, et sur la façon dont, à l'extrémité de l'îlot d'Ông Xá, se trouve une bande de terre qui ressemble à une barrière à travers la baie.

À cette époque, un bar géant venu du large s'aventura dans la région. Son passage étant obstrué, le bar, furieux, agita sa queue, projetant des gerbes d'eau haut dans les airs et créant une vague déferlante. La digue fut presque entièrement érodée, ne laissant subsister que deux affleurements rocheux. On l'appela la Barrière du Bar. De là, le bar retourna en mer de l'Est et ne revint jamais dans cette baie.

Gành Đỏ apparaît comme une coupe transversale rustique, avec une plage rocheuse basse, brun rougeâtre, s'étendant devant le village comme un mur naturel bloquant les vagues, et au loin, les îles de Lao et Lỡ (noms que les habitants donnent aux îles), où des cages à poissons sont ancrées chaque fois qu'une tempête approche.

L'ancien village de pêcheurs de Gành Đỏ n'est pas très grand, avec environ 664 foyers, toutes les maisons faisant face à la mer et adossées aux pentes rocheuses basses.

Les routes du village sont sinueuses et étroites, bordées de part et d'autre de vieilles maisons serrées les unes contre les autres, certaines construites directement sur les falaises rocheuses, créant un espace de vie à la fois sauvage et pittoresque, où l'on peut presque toucher la mer chaque matin.

Les rochers de Gành Đỏ ne sont pas aussi pointus que ceux de Gành Đá Đĩa, ni aussi vastes que ceux de Hòn Yến, mais possèdent une beauté douce et unique.

Les maisons de Ganh Do sont très sinueuses et étroites, avec de vieilles maisons construites les unes contre les autres de part et d'autre de la route (PHOTO : BICH NGAN).

Les rochers ronds, brun rougeâtre, s'avancent directement dans la mer. Les anciens du village racontent que les rochers de la Falaise Rouge ont protégé le village de nombreuses tempêtes et que c'est grâce à eux que les vagues n'ont pas inondé les terres. C'est pourquoi les villageois les considèrent comme sacrés.

...Jusqu'à la célèbre industrie de la sauce de poisson.

Outre ses magnifiques paysages, Gành Đỏ est également réputée pour son village traditionnel de fabrication de sauce de poisson, liée à la haute saison de la pêche aux anchois, qui s'étend de janvier à mars environ chaque année. C'est un souvenir typique et délicieux, idéal pour les touristes.

Le nom « Sauce de poisson Ganh Do » se transmet oralement parmi les pêcheurs depuis des siècles. Au fil du temps, cette sauce de poisson est devenue un élément essentiel de la vie des habitants du village. Auparavant, bien que les ateliers de production de sauce de poisson fussent réputés, ils ne disposaient pas de marque officielle.

De nombreuses familles perpétuent encore la tradition de la fermentation de la sauce de poisson dans des jarres en terre cuite.

Depuis 1975, la marque de sauce de poisson Gành Đỏ est officiellement présente sur le marché vietnamien. Les habitants de Gành Đỏ sélectionnent des anchois de petite taille et à chair ferme, pêchés directement au large du village, où la salinité est caractéristique.

Ce facteur confère à la sauce de poisson de cette région sa couleur ambrée unique, son goût riche et salé, son arrière-goût sucré et son arôme subtil qui la distingue de toutes les autres.

De nombreuses familles perpétuent encore la tradition de la fermentation de la sauce de poisson dans des jarres en terre cuite, qu'elles font sécher à l'air libre sur la terrasse en pierre, exposées au soleil et à la brise marine, afin de préserver les saveurs de leurs ancêtres.

Cependant, au fil du temps, le village artisanal traditionnel a progressivement décliné, les jeunes partant travailler ailleurs et de nombreux foyers abandonnant la production de sauce de poisson au profit de la pêche ou du petit commerce. Néanmoins, les autorités locales s'efforcent de redonner ses saveurs authentiques à Gành Đỏ dans le cadre du développement de l'écotourisme .

Outre ses magnifiques paysages, Gành Đỏ est également célèbre pour son village traditionnel de fabrication de sauce de poisson.

Selon Pham Van Nguyen, président du Comité populaire du quartier de Xuan Dai, la municipalité ajuste son plan de revitalisation du village de pêcheurs de Ganh Do. Plusieurs projets de complexes hôteliers haut de gamme sont en cours de réalisation aux abords du village.

À l'avenir, les autorités locales ambitionnent de faire de Gành Đỏ une destination touristique et culturelle, où les visiteurs pourront non seulement se détendre, mais aussi apprécier la valeur d'un village de pêcheurs traditionnel sur les rives de la baie de Xuân Đài.

Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/net-dep-doc-dao-cua-lang-chai-ganh-do-163326.html