De nouvelles recherches montrent comment refroidir rapidement la bière sans congélateur

Sans congélateur, vous pouvez toujours refroidir rapidement la bière en 30 minutes avec seulement quelques glaçons, un peu d'eau et une pincée de sel. C’est le résultat d’une nouvelle étude menée au Royaume-Uni.

À mesure que la température extérieure augmente, le besoin de savourer une canette de bière fraîche devient populaire. Cependant, le réfrigérateur n'est pas toujours prêt ou n'a pas suffisamment de temps de refroidissement comme souhaité - Photo : AI

Selon les résultats des tests du cabinet de conseil aux consommateurs Which ? (Royaume-Uni), le moyen le plus efficace de refroidir la bière aujourd'hui est de la tremper dans un mélange de glace et de sel.

Dans des conditions expérimentales, une bouteille de bière à température ambiante (20,5°C) a été immergée dans un seau d'eau froide mélangée à de la glace et à environ 100 g de sel ajouté. Après 30 minutes, la température de la bière est tombée à 1,6°C, plus froide que toute autre méthode, y compris la mise de la bière au congélateur.

Si on la laisse dans cette solution pendant 1 heure, la température peut descendre en dessous de 0°C, le niveau de froid idéal pour déguster la bière.

Pour expliquer ce phénomène, les experts ont déclaré : lorsque du sel est ajouté à la glace, cela abaisse le point de congélation de l'eau. Cela permet au mélange de saumure d’atteindre des températures inférieures à 0°C sans geler complètement. Grâce à cela, la chaleur de la bière est transférée plus rapidement et l'efficacité du refroidissement augmente considérablement.

Dans le test de Which ?, l'équipe a comparé neuf méthodes de refroidissement différentes. Les résultats sont résumés comme suit :

Méthode	Température après 30 minutes
Laissez-le naturel	21°C
Rincer sous l'eau froide	18°C
Faire tremper dans l'eau froide	18°C
Faire tremper dans de l'eau froide + couvrir avec une serviette humide	17,2 °C
Conserver au réfrigérateur	16,9 °C
Envelopper dans une serviette humide et mettre au congélateur	8,9 °C
Placer directement au congélateur	7,8 °C
Tremper dans l'eau + glace	3,9 °C
Faire tremper dans de l'eau + de la glace + du sel	1,6 °C

En plus de la bière, la méthode de refroidissement par glace et sel fonctionne également efficacement pour les boissons gazeuses, les jus de fruits et l'eau minérale en bouteille ou en canette. Cependant, les utilisateurs doivent également noter : si vous utilisez un congélateur, réglez une minuterie pour éviter que la bière ne gèle ou n'explose.

Bien que la bière fraîche soit un choix attrayant lors des journées chaudes, les experts en santé recommandent la modération. La surconsommation de bière ou la combinaison de bière avec de la glace insalubre peut avoir des effets négatifs sur la santé.

Conseils médicaux lors de la consommation de bière

Boire avec modération : hommes pas plus de 3 canettes/jour, femmes pas plus de 1 canette/jour.

Ne buvez pas de bière à jeun : cela peut provoquer une hypotension artérielle et des étourdissements.

Évitez de boire de la bière pendant que vous prenez des médicaments : cela peut provoquer des interactions dangereuses.

Ne buvez pas d'eau glacée insalubre - vous risquez d'avoir des maux d'estomac et des troubles digestifs.

Les personnes souffrant de maladies du foie, du cœur, de l’estomac… devraient limiter leur consommation d’alcool.

Ne buvez jamais et ne conduisez jamais.

MINH HAI

Source : https://tuoitre.vn/nghien-cuu-moi-chi-cach-lam-lanh-bia-nhanh-khong-can-tu-dong-20250519220526194.htm