Une intoxication alimentaire tue 21 personnes en 2024

Selon le dernier rapport du ministère de la Santé , au cours des 11 premiers mois de 2024, l'ensemble du pays a enregistré 131 cas d'intoxication alimentaire, provoquant l'infection de 4 796 personnes et le décès de 21 personnes.

Par rapport à la même période de l'année dernière, le nombre de cas d'empoisonnement a augmenté de 7 cas, le nombre de personnes infectées a augmenté de 2 677, mais le nombre de décès a diminué de 7.

La principale cause d’intoxication alimentaire est toujours due principalement à des toxines naturelles telles que le poisson-globe, les champignons sauvages et les animaux étranges. De plus, les micro-organismes et les produits chimiques sont également à l’origine d’intoxications dans certains cas. Illustration

Parmi les cas d'intoxication, il y a eu 29 cas majeurs (≥ 30 personnes infectées/cas), causant 4 049 infections et 2 décès. Intoxications mineures et modérées (

Selon l'analyse du ministère de la Santé , sur les 131 cas d'intoxication alimentaire, 43 cas étaient liés à des toxines naturelles (principalement des intoxications par des crapauds, des champignons sauvages, des concombres de mer, des poissons-globes et des crabes étranges) ; 6 cas impliquant des produits chimiques ; 45 cas ont été causés par des micro-organismes et 37 cas avaient une cause inconnue.

Les cas d'intoxication alimentaire se sont produits principalement dans les cuisines collectives, les cantines scolaires, les restaurants à proximité des écoles et dans la nourriture de rue dans des provinces telles que Khanh Hoa, Dong Nai , Soc Trang, Ho Chi Minh-Ville et Vinh Phuc.

La principale cause d’intoxication alimentaire est toujours due principalement à des toxines naturelles telles que le poisson-globe, les champignons sauvages et les animaux étranges. De plus, les micro-organismes et les produits chimiques sont également à l’origine d’intoxications dans certains cas.

En particulier, dans les cas d'intoxication dans les restaurants et les cuisines collectives, les experts affirment que le manque de contrôle de la qualité des aliments et les conditions de stockage inadéquates peuvent entraîner un risque élevé d'intoxication.

Face à cette situation, le ministère de la Santé a conseillé au gouvernement d’émettre des directives visant à renforcer les mesures de prévention et de gestion des intoxications alimentaires.

Le ministère de la Santé a également demandé au ministère de l'Agriculture et du Développement rural de renforcer le contrôle et la traçabilité des ingrédients alimentaires, en particulier pour les produits issus du bétail, de la volaille, des fruits de mer et des légumes, afin de garantir la sécurité des consommateurs.

Afin de prévenir les intoxications alimentaires, le ministère de la Santé a demandé aux autorités de continuer à renforcer la surveillance et la gestion des incidents de sécurité alimentaire.

Dans le même temps, des mesures plus strictes sont nécessaires pour contrôler l’origine des aliments, en particulier les produits importés et les aliments de rue d’origine inconnue.

Dans les temps à venir, le ministère de la Santé continuera de coordonner ses efforts avec les agences compétentes pour renforcer l’inspection et l’examen des établissements de production et de transformation des aliments et des points de vente afin de garantir la sécurité et l’hygiène alimentaires de la communauté. Parallèlement à cela, une propagande visant à sensibiliser la population à la sécurité alimentaire sera également promue.

Concernant un cas d'empoisonnement grave qui vient de se produire dans le quartier de Phuc Loi, district de Long Bien, ville de Hanoi. Selon un rapport du Département de la sécurité alimentaire de Hanoi, le 19 décembre, une fête a provoqué l'hospitalisation de 20 personnes et la mort de 2 personnes.

Après enquête, les autorités ont découvert que les échantillons de vin utilisés dans ce repas contenaient du méthanol et de l’acétonitrile, des produits chimiques toxiques.

Plus précisément, deux échantillons de vin de NBC Pacific LLC (Hung Yen) contenaient du méthanol et de l'acétonitrile dépassant la limite autorisée. Les échantillons d’aliments et d’eau n’ont pas détecté de micro-organismes pathogènes, mais les échantillons cliniques (sang et urine) des patients contenaient tous de l’acétonitrile et du cyanure, une substance extrêmement toxique.

L'acétonitrile est un solvant industriel couramment utilisé dans la fabrication de produits chimiques et pharmaceutiques, mais n'est pas un composant naturel de l'alcool.

Lorsqu'il est mélangé illégalement à de l'alcool, l'acétonitrile peut provoquer une intoxication grave. Cette substance, en pénétrant dans l'organisme, se transforme en cyanure, causant de graves dommages à la santé et pouvant entraîner la mort.

Source : https://baodautu.vn/ngo-doc-thuc-pham-lam-21-nguoi-tu-vong-trong-nam-2024-d235040.html