Selon le dernier rapport du ministère de la Santé , au cours des 11 premiers mois de 2024, l'ensemble du pays a enregistré 131 cas d'intoxication alimentaire, provoquant l'infection de 4 796 personnes et le décès de 21 personnes.
Par rapport à la même période de l'année dernière, le nombre de cas d'empoisonnement a augmenté de 7 cas, le nombre de personnes infectées a augmenté de 2 677, mais le nombre de décès a diminué de 7.
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| La principale cause d'intoxication alimentaire reste principalement due à des toxines naturelles telles que le poisson-globe, les champignons sauvages et les animaux exotiques. De plus, des micro-organismes et des produits chimiques peuvent également être à l'origine d'intoxications. Photo d'illustration. |
Parmi les cas d'intoxication, on a recensé 29 cas graves (≥ 30 personnes infectées par cas), entraînant l'infection de 4 049 personnes et le décès de 2 personnes. Les cas d'intoxication mineure et moyenne (
Selon l'analyse du ministère de la Santé , sur les 131 cas d'intoxication alimentaire, 43 cas étaient liés à des toxines naturelles (principalement des intoxications par des crapauds, des champignons sauvages, des concombres de mer, des poissons-globes et des crabes étranges) ; 6 cas étaient liés à des produits chimiques ; 45 cas étaient causés par des micro-organismes et 37 cas avaient des causes indéterminées.
Les cas d'intoxication alimentaire se sont produits principalement dans les cuisines collectives, les cantines scolaires, les restaurants à proximité des écoles et dans la nourriture de rue dans des provinces telles que Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang , Ho Chi Minh-Ville et Vinh Phuc.
Les principales causes d'intoxication alimentaire restent principalement des toxines naturelles telles que le poisson-globe, les champignons sauvages et les animaux exotiques. De plus, des micro-organismes et des produits chimiques peuvent également être à l'origine d'intoxications dans certains cas.
En particulier, dans les cas d'intoxication dans les restaurants et les cuisines collectives, les experts affirment que le manque de contrôle de la qualité des aliments et les conditions de stockage inadéquates peuvent entraîner un risque élevé d'intoxication.
Face à cette situation, le ministère de la Santé a conseillé au gouvernement d’émettre des directives visant à renforcer les mesures de prévention et de gestion des intoxications alimentaires.
Le ministère de la Santé a également demandé au ministère de l'Agriculture et du Développement rural de renforcer le contrôle et la traçabilité des ingrédients alimentaires, en particulier pour les produits issus du bétail, de la volaille, des fruits de mer et des légumes, afin de garantir la sécurité des consommateurs.
Afin de prévenir les intoxications alimentaires, le ministère de la Santé a demandé aux autorités de continuer à renforcer la surveillance et la gestion des incidents de sécurité alimentaire.
Dans le même temps, des mesures plus strictes sont nécessaires pour contrôler l’origine des aliments, en particulier les produits importés et les aliments de rue d’origine inconnue.
À l'avenir, le ministère de la Santé poursuivra sa collaboration avec les organismes compétents afin de renforcer l'inspection et le contrôle des établissements de production et de transformation des aliments, ainsi que des points de vente, afin de garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène de la population. Parallèlement, des actions de sensibilisation à la sécurité alimentaire seront menées.
Suite à une grave intoxication alimentaire survenue récemment dans le quartier de Phuc Loi, district de Long Bien, à Hanoï, selon un rapport du Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï, le 19 décembre, une fête a entraîné l'hospitalisation de 20 personnes et le décès de deux personnes.
Après enquête, les autorités ont découvert que les échantillons de vin utilisés dans ce repas contenaient du méthanol et de l’acétonitrile, des produits chimiques toxiques.
Plus précisément, deux échantillons de vin de NBC Pacific LLC (Hung Yen) contenaient du méthanol et de l'acétonitrile, dépassant la limite autorisée. Les échantillons d'aliments et d'eau n'ont pas détecté de micro-organismes pathogènes, mais les échantillons cliniques (sang et urine) de patients contenaient tous de l'acétonitrile et du cyanure, une substance extrêmement toxique.
L'acétonitrile est un solvant industriel couramment utilisé dans la fabrication de produits chimiques et pharmaceutiques, mais n'est pas un composant naturel de l'alcool.
Mélangé illégalement à de l'alcool, l'acétonitrile peut provoquer une intoxication grave. En pénétrant dans l'organisme, il se transforme en cyanure, un danger grave pour la santé pouvant entraîner la mort.
Source : https://baodautu.vn/ngo-doc-thuc-pham-lam-21-nguoi-tu-vong-trong-nam-2024-d235040.html
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