Médecin spécialiste 2, Huynh Tan Vu, unité de soins de jour, hôpital universitaire de médecine et de pharmacie, Hô-Chi-Minh-Ville, établissement 3, indique que de nombreux colorants synthétiques sont actuellement interdits ou restreints dans l'alimentation, en raison de preuves de leur potentiel cancérigène et de leurs effets néfastes sur la santé. Il est donc fortement recommandé d'utiliser des colorants naturels.
Les feuilles violettes sont utilisées comme colorant populaire au Vietnam, pour remplacer les colorants synthétiques dans les aliments traditionnels tels que les gâteaux de taro, le riz gluant, le banh tet et le banh bao.
En plus de la belle couleur durable lorsqu'elle est conservée longtemps, de nombreuses études ont démontré la sécurité et l'efficacité dans le traitement de certaines maladies ainsi que les propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires des extraits de feuilles violettes.
4 types de brocart au Vietnam
- Rose rouge : Feuilles ovales, base effilée, feuilles vert foncé avec beaucoup de poils, la face supérieure des feuilles n'a pas de taches blanches.
- Violet : Grandes feuilles ovales, base ronde, fines feuilles vert clair avec quelques poils fins, grandes taches blanches le long des nervures des feuilles.
- Rouge vif : Feuilles ovales, base ronde ou effilée, feuilles épaisses vert foncé, avec quelques poils fins, quelques taches blanches le long des nervures des feuilles.
- Cam Vang : Feuilles ovales, base pointue, extrémité pointue, les deux faces des feuilles sont parsemées de poils, les limbes des feuilles sont souvent ridés, surtout les bords.
De nos jours, on cultive du palissandre rouge et du palissandre violet. Le palissandre jaune pousse encore à l'état sauvage, c'est pourquoi on l'appelle aussi palissandre sauvage.
Outre la création de couleurs naturelles, quelles maladies les feuilles violettes peuvent-elles guérir ?
Selon la médecine traditionnelle, les feuilles de violette ont un goût amer, des propriétés neutres et un effet apaisant, stoppant les saignements, réduisant les gonflements et détoxifiant. Elles sont utilisées pour traiter les entorses, la tuberculose, l'hémoptysie, la bronchite aiguë, les vomissements et les crachats sanglants, la dysenterie et les hématomes. De plus, les feuilles de violette sont également utilisées en bain pour traiter les furoncles chez les enfants.
Faites bouillir les feuilles pour les boire, réduisez-les en poudre ou faites-les cuire dans l'eau du bain ou soulagez les maladies digestives.
En médecine moderne, de nombreuses études ont démontré que l'extrait de feuille de violette est très apprécié pour ses bienfaits pour la santé. Il peut être utilisé comme conservateur naturel pour les aliments et les médicaments dans le traitement des maladies liées aux troubles intestinaux causés par des micro-organismes nocifs.
Quatre organismes responsables de l'altération des aliments, tels que Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus (micro-organismes Gram positif), Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli (micro-organismes Gram négatif), ont également été traités avec des extraits éthanoliques de feuilles et de tiges d'Achyranthes bidentata. Les résultats ont montré que toutes les bactéries étaient également inhibées à de faibles concentrations d'extraits de feuilles et de tiges.
Plusieurs études ont montré que l'extrait de feuille de périlla pourpre peut avoir une activité antibactérienne élevée, une activité contre Caldida albicans de l'extrait de plante dans le méthanol.
Quelques remèdes à base de feuilles violettes
- Soigner la bronchite : Utiliser 40 g de branches et de feuilles de violette, 20 g de Platycodon grandiflorum, 20 g d’Ophiopogon japonicus et 20 g d’écorce de mandarine. Faire bouillir et boire pour réduire les mucosités et traiter la bronchite.
- Traitement contre l'acné : 1 bouquet de feuilles de violette, 1,5 litre d'eau. Lavez le bouquet de feuilles de violette à l'eau claire, versez 1,5 litre d'eau claire, faites bouillir, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, puis éteignez le feu. Attendez que l'eau soit tiède, puis filtrez suffisamment d'eau pour vous laver le visage comme d'habitude sans avoir à rincer à l'eau claire. L'eau restante peut être conservée au réfrigérateur et utilisée progressivement dans les 3 à 4 jours.
Les feuilles de violette sont bénéfiques non seulement pour la santé humaine grâce à leurs principes actifs biologiques, mais aussi pour la transformation des aliments grâce à leurs propriétés colorantes. Cependant, il est nécessaire de consulter un médecin avant d'utiliser un médicament à base de feuilles de violette. Évitez les médicaments inefficaces qui n'amélioreront pas la maladie et la feront progresser dans une mauvaise direction.
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