Je suis traitée pour un cancer du sein. J'aime beaucoup manger du soja et boire du lait de soja. Certains disent que manger beaucoup de soja est mauvais pour les personnes atteintes d'un cancer du sein, est-ce vrai ? (Quynh Chi, 33 ans, Thanh Hoa )
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Le soja contient des isoflavones, des fibres et des protéines. Il est considéré comme une protéine complète car il contient les neuf acides aminés essentiels que l'organisme ne peut pas produire.
Le lait de soja est sans lactose et peut remplacer le lait de vache pour les personnes intolérantes au lactose. Le soja présente également de nombreux bienfaits pour la santé des os, des articulations et du système cardiovasculaire.
Une grande partie des informations suggérant que les aliments à base de soja augmentent le risque de cancer du sein reposent sur la présomption que cet aliment est riche en isoflavones, un groupe de phytoestrogènes (œstrogènes d'origine végétale). Or, les œstrogènes sont considérés comme un facteur augmentant le risque de cancer du sein.
Les œstrogènes présents dans le corps humain affectent les fonctions sexuelles, la grossesse, la reproduction et la ménopause. Les phytoestrogènes agissent comme les œstrogènes dans l'organisme ; on craint donc que la consommation de phytoestrogènes présents dans le soja n'augmente les taux d'œstrogènes, favorisant ainsi la croissance du cancer du sein. Cependant, les phytoestrogènes présents dans le soja entrent en compétition avec les œstrogènes à la surface cellulaire, ce qui a pour effet d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses du sein.
Le soja entier contient des protéines, des isoflavones et des fibres, offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Photo : Freepik.
Une étude de 2004 sur des animaux atteints d’un cancer du sein nourris au soja provenant de diverses sources, notamment du soja transformé et des protéines isolées à partir de soja hautement transformé, a révélé que le soja hautement transformé peut stimuler la croissance des cellules cancéreuses.
Les patientes atteintes d'un cancer du sein ne doivent pas consommer d'aliments transformés à base de soja tels que les hamburgers au soja, les saucisses au soja, la crème glacée au soja, les barres protéinées au soja...
Dans votre cas, vous pouvez continuer à consommer du soja et des plats à base de soja. Privilégiez une consommation modérée d'aliments fermentés à base de soja biologique, comme le natto, le miso et le tempeh, car ils contiennent une grande quantité de bactéries bénéfiques pour la digestion.
Les patientes atteintes d'un cancer du sein doivent avoir une alimentation saine, équilibrée et variée, composée d'aliments frais et sains. Évitez les aliments salés, transformés et cuits à haute température, les fritures fréquentes, les boissons gazeuses et l'alcool… Les repas doivent être riches en vitamines, fibres et antioxydants pour réduire les effets secondaires de la chimiothérapie et de la radiothérapie.
Maître, Docteur Huynh Ba Tan
Service de chirurgie mammaire, hôpital général Tam Anh, Hô-Chi-Minh-Ville
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