Le peuple Dao Rouge confectionne des gâteaux pour la Fête de la Mi-Automne au septième mois lunaire.

Pour le peuple Dao Rouge de Cao Bang , la pleine lune du septième mois lunaire est une fête importante après le Nouvel An lunaire. Les Dao Rouges ont pour coutume de vénérer leurs ancêtres et les divinités afin de leur témoigner leur respect et de prier pour la prospérité, la santé et le bonheur de leurs familles. Avant la pleine lune, les familles préparent des offrandes et confectionnent des gâteaux à présenter à leurs ancêtres et aux divinités.

Dès début juillet, les marchés s'animent et s'emplissent d'une foule joyeuse. On y prépare les ingrédients pour confectionner des gâteaux et on y fait des offrandes pour les familles. Vietnam.vn vous invite à participer à la cérémonie de confection des gâteaux pour la Fête de la Pleine Lune de la Mi-juillet chez l'ethnie des Dao Rouges, à travers la série de photos « Les Dao Rouges confectionnent des gâteaux pour la Fête de la Pleine Lune de la Mi-juillet », réalisée par Hoang Thi Hoan. Parmi les ingrédients, on trouve du riz gluant, des feuilles épineuses, des haricots mungo, du sucre de canne, du sel et des feuilles de bananier. Les Dao Rouges confectionnent notamment des gâteaux aux feuilles épineuses. Ces photos ont été prises à Cao Bang et soumises au concours photo et vidéo « Happy Vietnam », organisé par le ministère de l'Information et des Communications .

De par leurs croyances en l'animisme et en l'existence du monde spirituel, les Red Dao de Cao Bang ont pour coutume de vénérer leurs ancêtres et leurs divinités afin de leur témoigner du respect et de prier pour que leurs ancêtres leur accordent prospérité, santé et bonheur, ainsi qu'à leurs familles.

Avant la pleine lune, les familles préparent des offrandes, confectionnant des gâteaux de riz gluant et d'autres pâtisseries traditionnelles pour honorer leurs ancêtres et leurs divinités. Le jour de la pleine lune, elles ne rendent plus hommage à leurs ancêtres, mais organisent un festin pour inviter parents et voisins.

Les enfants sont chargés de trouver de grands et beaux bananiers aux feuilles régulières, d'enlever les feuilles, de les faire sécher au soleil jusqu'à ce qu'elles soient flétries, puis de les nouer en petits fagots. Les adultes vont en forêt chercher des feuilles épineuses et des feuilles de bananier, ingrédients principaux pour la confection de gâteaux aux feuilles épineuses et d'autres gâteaux traditionnels. Les feuilles épineuses sont rapportées, séchées, leurs nervures sont enlevées, elles sont mijotées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lavées, pilées en une pâte, puis rôties jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses.

Le riz utilisé pour la confection des gâteaux doit être du riz gluant de haute qualité, sans aucun mélange de riz ordinaire. Il est trempé dans l'eau toute une nuit pour permettre aux grains de gonfler, puis moulu en une fine poudre, placé dans un sac en tissu et suspendu pour égoutter.

Une fois la farine de riz bien égouttée, mélangez-la avec la poudre de feuilles d'ortie préalablement grillées, ajoutez un peu de sirop de sucre brun cuit, puis pilez jusqu'à obtenir une pâte très lisse. La préparation des gâteaux de riz gluant est similaire, mais plus simple car la farine de riz gluant, après égouttage, est pétrie jusqu'à consistance lisse, sans ajout de feuilles d'ortie.

La farce varie selon les préférences de chaque famille ; elle est généralement composée de haricots mungo cuits et écrasés, mélangés à du sucre, ou de cacahuètes grillées et salées, réduites en poudre. Pour confectionner les chaussons, divisez la pâte en petites portions égales, déposez la farce au centre de chaque portion et façonnez la pâte de manière à bien l'envelopper. Parsemez de graines de sésame et enveloppez dans une feuille de bananier.

Après avoir été enveloppés, les gâteaux sont cuits à la vapeur pendant 1 à 2 heures. Une fois cuits, les gâteaux aux feuilles d'épines présentent une couleur noire lisse et brillante, une saveur sucrée grâce au sirop de sucre brun, et une texture moelleuse et parfumée, fruit de la farine de riz gluant et des feuilles d'épines. Ils conservent leur couleur blanche, apportée par la farine de riz gluant, et restent moelleux et parfumés.

Les rituels du peuple Dao Rouge sont très élaborés. Dès l'aube, les adultes se lèvent pour nettoyer la maison et préparer les offrandes avant l'arrivée du chaman. La cérémonie se divise en deux parties : d'abord, le culte des ancêtres (ong thai mien), placé à gauche de l'autel, avec trois paires de gâteaux de riz gluant de chaque côté et un coq bouilli au centre. Le peuple Dao Rouge accorde une grande importance à la piété filiale, croyant que leurs ancêtres et grands-parents veillent sur leurs descendants et les bénissent. C'est pourquoi les chamans commencent par vénérer les ancêtres. Ensuite, à droite, ils vénèrent les dieux, les esprits et les âmes errantes (lo chay mien), où sont disposés deux gâteaux et un bol d'eau.

Le chaman prie devant l'autel, informant les ancêtres des événements de l'année écoulée et sollicitant leurs bénédictions pour la santé des descendants, une famille prospère et heureuse, un temps clément et une récolte abondante. Une fois les rituels accomplis – rapport aux dieux et aux ancêtres, offrande de vin et de nourriture, et combustion de papier-monnaie votif – la cérémonie s'achève.

Chez les Dao rouges, le culte des ancêtres est primordial et les rituels sont perpétués avec constance. Ces rituels, empreints d'humanité, guident les descendants dans le souvenir de leurs origines et les protègent du mal ; ils incarnent des valeurs positives et des caractéristiques distinctives qui forgent une identité culturelle unique.

En 2024, le concours photo et vidéo « Happy Vietnam » a continué d'être organisé par le ministère de l'Information et des Communications en collaboration avec l'Association vietnamienne des artistes photographes sur le site web.   Le site https://happy.vietnam.vn est ouvert à tous les citoyens vietnamiens et étrangers âgés de 15 ans et plus. Ce concours vise à récompenser les personnes et les groupes proposant des contenus informatifs positifs qui contribuent concrètement à promouvoir une image positive du Vietnam dans le monde. Il permet ainsi aux Vietnamiens, à la diaspora vietnamienne et aux internautes du monde entier d'accéder à une vision authentique du Vietnam, de son peuple, de ses réalisations en matière de droits humains et de son engagement pour un Vietnam heureux.

Chaque catégorie de concours (photos et vidéos) propose les prix et valeurs de prix suivants :
– 1 médaille d'or : 70 000 000 VND
– 2 médailles d'argent : 20 000 000 VND
– 3 médailles de bronze : 10 000 000 VND
– 10 prix de consolation : 5 000 000 VND
– L'entrée ayant recueilli le plus de votes : 5 000 000 VND
Les auteurs lauréats seront invités par le comité d'organisation à assister à la cérémonie de remise des prix et des certificats, qui sera diffusée en direct à la télévision vietnamienne.

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