Pour le peuple Dao Rouge de Cao Bang , la pleine lune du septième mois lunaire est la fête la plus importante de l'année après le Nouvel An lunaire. Les Dao Rouges ont pour coutume de vénérer leurs ancêtres et leurs dieux en signe de respect, espérant qu'ils béniront leurs familles de prospérité, de santé et de bonheur. Avant le jour de la pleine lune, les familles préparent des offrandes et confectionnent des gâteaux pour honorer leurs ancêtres et leurs dieux.
Dès début juillet, les marchés s'animent et s'emplissent de monde. On commence à préparer les ingrédients pour les gâteaux, à acheter des plateaux de nourriture et des offrandes pour les familles. Vietnam.vn vous invite à découvrir la confection de gâteaux par les Dao rouges, à l'occasion de la Fête de la Pleine Lune de juillet, à travers la série de photos « Les Dao rouges préparent des gâteaux pour la Fête de la Pleine Lune de juillet », réalisée par Hoang Thi Hoan. Les ingrédients utilisés sont le riz gluant, les feuilles de gai, les haricots mungo, le sucre de canne, le sel et les feuilles de bananier. Les gâteaux traditionnels des Dao rouges sont le gâteau gai et le gâteau rom. Cette série de photos a été prise à Cao Bang et soumise par l'auteure au concours photo et vidéo « Happy Vietnam ! » organisé par le ministère de l'Information et des Communications .
Avec le concept de « toute chose est animiste » et la croyance en l'existence du monde sacré, le peuple Dao Rouge de Cao Bang a pour coutume de vénérer ses ancêtres et ses dieux en signe de respect, espérant que leurs ancêtres béniront leurs familles en leur accordant prospérité, santé et bonheur.
Avant la pleine lune, les familles préparent des offrandes, confectionnent des gâteaux de riz gluant et des galettes de riz pour honorer leurs ancêtres et leurs dieux. Le jour de la pleine lune, elles ne rendent plus hommage à leurs ancêtres, mais préparent seulement des offrandes pour inviter leurs proches et leurs voisins.
Les enfants devaient trouver des bananiers aux grandes feuilles régulières et magnifiques, les cueillir, les faire sécher au soleil jusqu'à ce qu'elles flétrissent, puis les nouer en petits fagots. Les adultes, quant à eux, se rendaient en forêt pour ramasser des feuilles de ramie et de bananier, ingrédients principaux du gâteau gai et du gâteau rom. Les feuilles de ramie étaient séchées, leurs nervures retirées, puis bouillies jusqu'à tendreté, lavées, broyées et enfin grillées jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses.
Le riz utilisé pour confectionner ce gâteau doit être du riz gluant de qualité, et non un mélange de riz ordinaire. Il faut le faire tremper dans l'eau toute une nuit pour que les grains gonflent, le moudre en une fine poudre, le placer dans un sac en tissu et le suspendre pour l'égoutter.
Lorsque la farine de riz est complètement sèche, mélangez-la avec la farine de feuilles de ramie préalablement grillées, ajoutez un peu d'eau sucrée bouillie, puis pilez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. La préparation du Bánh Rủ Mộm est similaire, mais un peu plus simple car la farine de riz gluant, une fois égouttée, se pétrit facilement, sans ajout de feuilles de ramie.
La garniture varie selon les préférences de chaque famille ; il s’agit généralement de haricots verts cuits à la vapeur, réduits en purée et mélangés à du sucre ou à des cacahuètes grillées concassées. Pour confectionner les chaussons, divisez la pâte en petites portions égales, déposez la garniture au centre et pétrissez la pâte pour bien l’enrober. Parsemez de graines de sésame et enveloppez le tout dans des feuilles de bananier.
Après l'avoir enveloppé, faites cuire le gâteau à la vapeur pendant 1 à 2 heures. Une fois cuit, le gâteau gai présente une couleur noire lisse et brillante, et la douceur de l'eau sucrée se mêle au parfum et à la texture collante du riz gluant et des feuilles de gai. Quant au gâteau rom, il conserve la couleur blanche de la farine de riz gluant et reste parfumé et collant.
La cérémonie de culte des Dao rouges est préparée avec beaucoup de soin. Dès l'aube, les adultes se lèvent pour nettoyer la maison et préparer le plateau d'offrandes avant l'arrivée du chaman. La cérémonie se divise en deux parties : d'abord, le culte des ancêtres (Dong Thai Mien) est placé à gauche de l'autel. À droite, trois paires de gâteaux gai sont disposées de part et d'autre, et au centre, un coq bouilli. Les Dao rouges placent la piété filiale au premier plan ; ils croient fermement que leurs ancêtres et grands-parents veillent sur leurs descendants et les bénissent. C'est pourquoi, lors de la cérémonie, le chaman commence par honorer leurs ancêtres. Ensuite, à droite, a lieu le culte des dieux, des créatures et des âmes errantes (Lò Chây Miền), avec deux gâteaux et un bol d'eau.
Le chaman priera devant l'autel, informera les ancêtres des événements de l'année écoulée et leur demandera, ainsi qu'aux dieux, de bénir sa descendance en lui accordant une bonne santé, une famille heureuse et prospère, un temps clément et de bonnes récoltes. Une fois les rituels accomplis, après avoir invité les dieux et les ancêtres à boire du vin, à manger et après avoir brûlé des offrandes votives pour qu'ils puissent couvrir les dépenses, la cérémonie prendra fin.
Chez les Dao rouges, le culte est primordial et les rituels d'adoration des ancêtres sont perpétués. Ces rituels, empreints d'humanité, guident les descendants dans le souvenir de leurs racines et les protègent du mal ; ils véhiculent des valeurs et des caractéristiques positives qui forgent une identité culturelle unique.
En 2024, le concours photo et vidéo « Happy Vietnam - Happy Vietnam » continuera d'être organisé par le ministère de l'Information et des Communications en coordination avec l'Association vietnamienne des artistes photographes sur le site web. Le site https://happy.vietnam.vn est ouvert à tous les citoyens vietnamiens et étrangers âgés de 15 ans et plus. Ce concours vise à récompenser les personnes et les groupes proposant des contenus d'information positifs, contribuant concrètement à promouvoir une image positive du Vietnam à l'international. Il permet ainsi aux Vietnamiens, à leurs compatriotes à l'étranger et aux internautes du monde entier d'accéder à une vision authentique du pays, du peuple vietnamien et des réalisations du Vietnam en matière de droits humains, pour un Vietnam plus heureux.
Chaque catégorie de concours (photo et vidéo) propose les prix et valeurs de prix suivants :
– 1 médaille d'or : 70 000 000 VND
– 2 médailles d'argent : 20 000 000 VND
– 3 médailles de bronze : 10 000 000 VND
– 10 prix de consolation : 5 000 000 VND
– Œuvre ayant reçu le plus de votes : 5 000 000 VND
Les auteurs lauréats seront invités par le comité d'organisation à assister à la cérémonie d'annonce et de remise des prix et des certificats, diffusée en direct à la télévision vietnamienne.
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