De quel type de protéines les personnes souffrant d'une carence en fer ont-elles besoin en supplément ?

Le bœuf et le foie sont des aliments riches en fer. Cependant, les végétariens ou les personnes suivant un régime principalement végétal et limitant leur consommation de viande n'apprécient guère ces aliments. Par conséquent, si les végétaux qu'ils consomment sont pauvres en fer, leur organisme peut facilement développer une carence en fer sans même s'en rendre compte, d'après le site web de santé américain Healthline .

Les haricots sont non seulement riches en protéines et en fibres, mais contiennent également du fer et de nombreux autres nutriments bénéfiques.

De plus en plus d'études démontrent les bienfaits d'une alimentation à base de plantes sur la santé et la perte de poids. En particulier, les antioxydants présents dans les fruits et légumes contribuent à renforcer le système immunitaire et à réduire l'inflammation dans l'organisme.

De plus, la richesse en fibres des fruits et légumes augmente la sensation de satiété, améliore la santé intestinale et favorise le maintien d'un poids santé. Cependant, une étude publiée dans la revue Progress in Cardiovascular Diseases montre que les végétariens ou les personnes ayant une alimentation principalement végétale doivent planifier leurs repas avec soin.

En effet, ce type de régime alimentaire peut accroître le risque de carences en certains nutriments essentiels, tels que les vitamines B, le calcium, les acides gras oméga-3, les protéines et le fer. Ces carences peuvent entraîner des problèmes de santé comme la fonte musculaire, l'anémie et la dépression.

Selon la Croix-Rouge américaine, le corps a besoin de fer pour fabriquer des globules rouges, qui transportent l'oxygène dans tout l'organisme. Bien que notre foie puisse stocker du fer, nous devons l'obtenir par l'alimentation.

Les haricots sont non seulement une source de protéines de qualité, mais ils sont également riches en fer, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes souffrant d'une carence en fer mais souhaitant compléter leur apport en protéines.

Bien que les haricots soient riches en fer, il est préférable de s'approvisionner également en fer auprès de viandes rouges riches en protéines, comme le bœuf.

Selon les Instituts nationaux de la santé ( NIH), les femmes adultes de plus de 50 ans et les hommes adultes ont besoin d'au moins 8 milligrammes de fer par jour. Les femmes âgées de 19 à 50 ans ont besoin de 18 milligrammes de fer par jour. Les femmes enceintes ont besoin de jusqu'à 27 milligrammes par jour. Une tasse de lentilles ou de haricots blancs contient 6,6 milligrammes de fer, tandis qu'une tasse de haricots rouges en contient 5,2 milligrammes.

Par ailleurs, une tasse de haricots contient environ 20 grammes de protéines, soit l'équivalent d'une dose de complément protéiné. Cette quantité peut varier selon la variété de haricots.

De plus, bien que les haricots soient riches en fer, il est préférable de privilégier le fer contenu dans les viandes rouges riches en protéines, comme le bœuf. Le fer présent dans la viande rouge est du fer héminique. Selon Healthline, ce type de fer est mieux absorbé par l'organisme que le fer d'origine végétale.

Lien source: https://thanhnien.vn/nguoi-thieu-sat-can-bo-sung-loai-protein-nao-185240113114934111.htm